дівчинки ось знайшла МК
Еластична цукрова мастика для прикраси тортів
Інгредієнти для еластичної цукрової мастики (на 1200 г готової мастики)
Вода 80 мл
Желатин 7 г
Глюкоза (продається в аптеках) - 2 столові ложки
М'який маргарин - 1 ст.ложка
Цукрова пудра 1 кг
Технологія приготування цукрової мастики
Залити желатин водою і залишити на 40 хвилин для набухання.
Нагріти желатин на водяній бані, коли розчиниться, додати до желатину маргарин і глюкозу. Все добре перемішати.
Перелити в іншу ємність і залишити охолоджуватися.
Додати трохи цукрової пудри в охолоджену масу.
Почати перемішування, і продовжувати додавати потроху цукрову пудру.
Коли маса стане досить густою, щоб її можна було вимішувати.
Викласти на обробний стіл. Попередньо, на обробному столі насипати гірку з цукрової пудри, в центрі гірки зробити поглиблення
в яке і викласти мастику
Вимішувати мастику в цукровій пудрі до тих пір, поки вона не придбає еластичну консистенцію.
Підготувати цукрову еластичну мастику можна заздалегідь, вона добре зберігається в герметично закритих поліетиленових пакетах.
Дівчата знайшла пару рецептів в інтернеті від liveinternet .Можливо знадобиться
Трагантовая мастика для квітів:
250 гр цукрової пудри
2 чайні ложки траганта (цей порошок я замовляю на німецькому сайті www. Tortissimo.de).
Все добре перемішати і дати вистояти мастиці в двох поліетиленових мішках 4 години, тільки після цього можна робити квіти
Я Белла Якщо хочеш жити для себе, живи для інших
Часто люди намагаються промовчати зовсім не тому, що їм абсолютно нічого сказати, а як раз навпаки.
2 плитки темного шоколаду + 3 ст л молока + 1 ст л вершкового масла розтопити в мікро (на водяній бані), додати 100 гр маршмеллоу, поставити в мікро до здуття цукерок, розмішати, додати 0,5 ст пудри, дати охолонути до теплого стану , вмішати іншу пудру (всього близько 3 ст), мастика виходить смачна! якщо взяти білий шоколад і білі кофет-мастика буде білого кольору
Я Белла Якщо хочеш жити для себе, живи для інших
Часто люди намагаються промовчати зовсім не тому, що їм абсолютно нічого сказати, а як раз навпаки.
1 плитка шоколаду і близько 3 ст л меду, розтопити шоколад, додати мед та й поклали в пакет і в холод на 24 години. але не переборщіть меду, а то буде неприємний смак. ця мастика дуже м'яка.
Я Белла Якщо хочеш жити для себе, живи для інших
Часто люди намагаються промовчати зовсім не тому, що їм абсолютно нічого сказати, а як раз навпаки.
РЕЦЕПТ ЩЕ ОДНУ квіткових ПАСТИ, ДЛЯ ТИХ ХТО НЕ МОЖЕ ШУКАТИ траганта АБО СМС.
Але з цієї пасти теж виходять прекрасні квіти, досить міцні і не дуже ламкі. І паста пластична, не так швидко висихає при процесі ліплення.
2год. ложки желатину.
1 ч. Ложка гліцерину.
1 столова ложка глюкози.
1/2 ч. Ложки лимонного свіжого соку.
3-4 столові ложки води.
500 гр цукрової пудри.
Гліцерин і глюкоза потрібні тільки в СІРОПООБРАЗИХ СТАНАХ!
Я Белла Якщо хочеш жити для себе, живи для інших
Часто люди намагаються промовчати зовсім не тому, що їм абсолютно нічого сказати, а як раз навпаки.
2 ч. Ложки глюкозного сиропу
3 ч. Ложки білого рослинного жиру
500 гр цукрової пудри
1,5 2ч. ложки траганта
2 - 2,5ч.ложкі СМС
5-7 чайних ложок води
Приготування квіткової пасти:
1.Смешайте в мисці желатин з 5 -7 чайними ложками води і залишити на 5 хв. Розчиніть желатин на водяній бані. Додати глюкозний сироп і рослинний жир.
Перемішуючи, продовжуйте тримати миску над гарячою водою, поки маса не розтопиться і не стане однорідною.
2. Просіяти цукрову пудру, трагант і СМС в чашу комбайна. Додайте желатинову суміш і яєчний білок. збийте при повільному режимі до отримання однорідної маси. Збільшіть швидкість і збивайте ще 5 хвилин. поки маса не стане білою і тягучою. Викладіть в поліетиленовий мішок і упакуйте в герметичний контейнер. Покласти вхолодильник на добу.
3.Хорошо розімніть масу в руках перед використанням. Руки змастіть рослинним жиром. Якщо паста надто суха, додайте яєчний білок. Якщо занадто клейка, додайте трохи цукрової пудри.
Я Белла Якщо хочеш жити для себе, живи для інших
Часто люди намагаються промовчати зовсім не тому, що їм абсолютно нічого сказати, а як раз навпаки.
1-1,5 год. ложкітрагантовой камеді
2 2,5 чайної ложки СМС
1 чайна ложка глюкозного сиропу.
315 гр цукрової пасти.
1.Просейте цукрову пудру з траганта Додати глюкозні сироп і 6 чайних ложок води. Добре перемішати.
Замісити до отримання однорідної маси, потім додати таку ж кількість цукрової пасти.
2.Якщо паста надто суха, додайте трохи рослинного жиру або яєчний білок.
Якщо паста занадто клейка, додайте в заміс трохи кукурудзяного крохмалю.
Розкачайте на робочій поверхні, посипаною цукровою пудрою, потім можна приступати до ліплення, змастивши пальці рослинним жиром.
Я Белла Якщо хочеш жити для себе, живи для інших
Часто люди намагаються промовчати зовсім не тому, що їм абсолютно нічого сказати, а як раз навпаки.
ШОКОЛАД для ліплення (рецепт з книги)
125 гр темного шоколаду, молочного або білого.
2 столові ложки глюкозного сиропу, підігрітого.
1.растопіте шоколад на водяній бані. Додайте глюкозний сироп, злегка перемішайте.
2. Викладіть пасту в поліетиленовий пакет і покладіть на 1 годину в морозильну камеру, поки маса не стане щільною, але пластичною.
3. Пасту можна зберігати в прохолодному місці декілька тижнів, щільно загорнувши в харчову плівку.
Відламувати шматочки в міру потреби і розминайте до пластичності.
Розкачайте на робочій поверхні, посипаною кукурудзяним крохмалем.
Вихід: близько 180 гр.
Я Белла Якщо хочеш жити для себе, живи для інших
Часто люди намагаються промовчати зовсім не тому, що їм абсолютно нічого сказати, а як раз навпаки.
Цукрова паста (рецепт з книги):
5 чайних ложок желатину
125 мл. глюкозного сиропу
1 ст.ложка гліцерину
1 кг цукрової пудри.
Залийте желатин 3 столовими ложками води, після набрякання, розчинити його на водяній бані. Додати глюкозний сироп і гліцерин, перемішати до повного розчинення.
В цукрову пудру влити желатинову суміш.
Добре перемісити, використовувати відразу або прибрати в мішок і герметичний контейнер, і зберігати в прохолодному місці, АЛЕ НЕ В холодильнику. Зберігати в перебігу 3 днів. Розгортати на робочій поверхні. посипаною цукровою пудрою. Вихід 1 кг.
Я Белла Якщо хочеш жити для себе, живи для інших
Часто люди намагаються промовчати зовсім не тому, що їм абсолютно нічого сказати, а як раз навпаки.
ПАСТІЛАЖ (рецепт з книги):
використовується для побудови каркасів для замків або будівель на торті, а також для виготовлення декоративних листівок для торта і т.д.
1 столова ложка трагантовой камеді або СМС (СМС навіть краще).
500 гр цукрової пасти (рецепт дан нижче).
Замісити трагантовую камедь або СМС з цукровою пастою. Зберігайте в поліетиленовому пакеті і герметичному контейнері протягом доби перед використанням.
Розкочуйте на робочій поверхні, посипаною кукурудзяним крохмалем.
Я Белла Якщо хочеш жити для себе, живи для інших
Часто люди намагаються промовчати зовсім не тому, що їм абсолютно нічого сказати, а як раз навпаки.
ВИГОТОВЛЕННЯ декоративних блискіток:
змішати в рівних частинах (0,25-0,5 ч.л.) гуміарабік, воду і порошковий харчовий барвник кольору металік або кольорову пудру з блискітками.
Викладіть цю суміш на сухий жароміцний деко і випікати при невисокій температурі, поки суміш не висохне і не покриється кіркою.
Зніміть її мастихіном і протріть через сито.
Декоративні блискітки готові.
Я Белла Якщо хочеш жити для себе, живи для інших
Часто люди намагаються промовчати зовсім не тому, що їм абсолютно нічого сказати, а як раз навпаки.
Цукровий клей.
Він необхідний для склеювання деталей, виліплених з цукрової пасти.
Змішати 0,25 чайної ложки порошкового СМС з 1-2 чайними ложками води, поки не вийде прозорий гель. Зберігати гель з герметичній упаковці в холодильнику протягом тижня.
Щоб склеїти деталі, виліплені з цукрової пасти, акварельного пензликом нанесіть невелику кількість цукрового клею на пасту. Акуратно приклейте деталь на місце, притисніть на кілька секунд.
Можна склеювати і пелюстки квітів і деталі фігурок.
Я Белла Якщо хочеш жити для себе, живи для інших
Часто люди намагаються промовчати зовсім не тому, що їм абсолютно нічого сказати, а як раз навпаки.
Belisimo. Спасибочки! Стільки корисної інформації
Я Белла Якщо хочеш жити для себе, живи для інших
Часто люди намагаються промовчати зовсім не тому, що їм абсолютно нічого сказати, а як раз навпаки.