Кукурудзяна крупа види, склад і користь, види кукурудзяної крупи

Кукурудзяна крупа - різновид крупи, яка виготовляється з кукурудзи. Її використовують безліч народів світу в кулінарних цілях.

Існує кілька способів виготовлення крупи і різні види кукурудзи для її виготовлення. Види кукурудзяної крупи залежать від розміру і кольору крупинок, а також від способу обробки зерен:

  • шліфована - частинки кукурудзяного ядра отримані шляхом дроблення після очищення від оболонок і відділення зародків, мають різну форму і закруглені грані.
  • велика - частинки кукурудзяного ядра отримані шляхом дроблення після очищення від оболонок і відділення зародків, мають різну форму. Саме з такого виду крупи виробляють повітряні зерна і кукурудзяні пластівці
  • дрібна - частинки кукурудзяного ядра отримані шляхом дроблення після очищення від оболонок і відділення зародків, мають різну форму. Саме з такого виду крупи виробляють кукурудзяні палички.

Кукурудзяна крупа багата:

  • клітковиною,
  • вуглеводами,
  • каротином,
  • вітамінами А, Е, В, Н, РР,
  • мінеральними речовинами (залізо, магній, натрій, кальцій, кремній, алюміній, цинк, титан, фосфор, олово, сірка, бор, нікель, мідь, молібден, марганець, кобальт).

Кукурудзяна крупа має низьку калорійність, тому відноситься до дієтичних продуктів харчування і рекомендується дієтологами людям, які ведуть неактивний спосіб життя. Кукурудзяна каша з легкістю полегкости засвоюється організмом, допомагає роботі шлунково-кишкового тракту і пригнічує процеси бродіння і гниття в кишечнику завдяки харчовим волокнам.

Її вживання сприяє виведенню жирів, пестицидів, токсинів, шлаків, радіонуклідів, канцерогенів, холестерину з організму, а також допоможе уникнути захворювань серця і судин. Корисна кукурудзяна крупа і для імунітету, нігтів, волосся, зубів і шкіри, крім цього сприяє нормалізації тиску і поліпшення стану судин.

Кукурудзяна крупа застосовується для приготування дитячого харчування, оскільки є безпечною і не алергенної.

Як готувати

З кукурудзяної крупи готують кашу, мамалигу, додають в запіканки, супи.

Кукурудзяна каша має специфічний смак, жорстка по консистенції, збільшуючись в процесі приготування в 3-4 рази.

Кашу варити можна на основі води або молока. При бажанні в кашу можна додати фрукти, ягоди, сухофрукти, варення, джем або мед.

Кулінарний рада! Дуже смачна каша з кукурудзяної крупи з додаванням гарбуза.

як зберігати

Кукурудзяну крупу необхідно зберігати в оптимальних для неї умовах:

  1. Температура в межах від -5 до +5 ° C
  2. Вологість 60-70%.

Найкращим варіантом тари для цієї крупи буде скло. Поліетиленова упаковка може зіпсувати смакові якості і зіпсувати аромат.

Необхідно уникати великого скупчення кукурудзяної крупи, щоб уникнути утворення в них личинок і кліщів.

Обмеження щодо вживання

Цей продукт харчування протипоказаний в таких випадках:

  1. загострення виразки шлунка та дванадцятипалої кишки;
  2. індивідуальна непереносимість;
  3. низька маса тіла.

калорійність 328кКал

Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 8.3г. ( ∼ 33,2 кКал)

Жири: 1.2г. ( ∼ 10,8 кКал)

Вуглеводи: 71г. ( ∼ 284 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 10% | 3% | 86%

Пропорції продукту. Скільки грам?

В 1 ч. Ложці 7 м

В 1 ст. ложці 25 м

Схожі статті