Вітаю вас шановні читачі.
Всім відомо, що кролик - це не тільки цінне хутро ... Обов'язково варто спробувати страви, приготовані з цієї поживної, і в той же час дієтичного м'яса, особливо приготовані на природі. Сьогодні у нас кролик на вугіллі, це не тільки ароматне і смачне, але також і дуже поживне і корисне м'ясо.
Якщо ви великий любитель шашлику, а шашлик вам вже неабияк набрид, можна спробувати, запеченого на вугіллі кролика в сметані. Страви з кролика довели високу ефективність в дієтології. Отримане блюдо за смаком схоже з шашликом і з тушкованим кроликом. Обов'язково спробуйте це неперевершене блюдо - захопленню не буде меж.
КРОЛИК запеченої на вугіллі.
І так, нам знадобиться:
• тушка середнього кролика
• одна головка ріпчастої цибулі
• одна головка часнику
• приблизно 200 гр. сметани
• спеції (чебрець, чорний мелений і червоний пекучий перець)
• сіль за смаком.
Процес приготування:
Кролячу тушку, попередньо змочену у воді близько половини доби, вимити, розрізати таким чином, щоб шматочки можна було легко нанизати на шампури. Витягти з нього кісточки. Реберця не видаляти, тому як саме вони є найсмачнішими, соковитими і делікатесними частинами страви. Хребет для запікання малопридатний. Його з вирізаними кісточками краще відкласти в сторону - з них вийде чудовий супчик. Укласти шматочки м'яса в глибоку тару, посолити і поперчити.
Потім приступимо до приготування маринаду. Сметана перемішується з чебрецем і розім'ятим часником, і відставити убік - хай настоюється. Поки сметанний соус буде настоюватися, займемося кроликом.
Цибулину ріжемо на великі частини, додаємо до кролику і перемішуємо. Кролик повинен просочуватися соком цибулі близько півгодини. Потім приєднати до шматків м'яса готовий сметанний маринад і знову дати м'ясу промаринуватися в соусі, близько 90 хвилин. Тривалість маринування не повинна перевищувати 2 годин.
Мариновані шматочки м'ясо наколоти на шампури, і запікати, повертаючи кожні три хвилини.
Готовність м'яса перевіряється дерев'яною паличкою. Якщо м'ясо проколюється легко, і в місці проколу виділяється не кров, а прозорий сік, - значить м'ясо готове! На стіл кролик подається відразу ж. До запеченого кролику бажано подати будь-який овочевий салат або порізані помідори з подрібненою зеленню.
Є багато варіантів приготування кролятини. Наприклад, можна взяти тушку кролика цілком, вимочити, і замаринувати її в маринаді, описаному вище, нанизати на веретено ніжки замотати фольгою, і смажити до готовності на вогні або вугіллі.
Або так: м'ясо, підготовлене вищеописаним способом, загортається в кілька шарів фольги, поміщається на решітку і смажиться над вугіллям.
Або ж готові шматки кролятини поперчити, додати трохи цукру і перцю. Загорнути шматочки м'яса в тонко нарізані пластини сала, зафіксувати ниткою і обсмажити на шампурах, як звичайний шашлик.
Потім змішати трохи вина, натерту бринзу і жовток яйця. Скласти скибочки сала з м'ясо на щільний папір, залити приготовленою сумішшю. Папір щільно загорнути, кінці міцно зафіксувати. М'ясну заготовку закопати в вугілля і запікати близько години.
Можу сказати, всі способи хороші, а вам вже самим вибирати який вам більше сподобався. Зараз час пікніків, і треба не пропустити цей момент і отримати насолоду від відпочинку на природі на цілий рік, до наступного літа. Ми вам в цьому допоможемо в рубриці «Страви для пікніка» ви знайдете рецепти на свій смак, на кшталт тих, які представлені нижче.
Рецепт шашлику зі свинячої РЕБЕР, ЧЕРЕЗ ЯКОГО МІЙ ДІД ПОЛЮБИВ МОЮ БАБУСЮ.
ЧИТАТИ РЕЦЕПТ ...
Запечена РИБА на багатті.
ЧИТАТИ РЕЦЕПТ ...
