Французькі гарячі бутерброди з сиром і шинкою з красивими назвами крок месьє і крок мадам є сніданком відмінному у всіх відносинах. Смачні, поживні, красиві і, звичайно ж, різноманітні. Адже крім класичних варіантів, існує маса інших.
Про них я і розповім сьогодні.
Крок месьє - це закритий сендвіч, який готують з хліба, сиру (найчастіше Емменталь) і шинки, що подається до столу гарячим. Іноді перед обжаркой або запіканням бутерброд умочують в збите яйце. Нерідко готові крок месьє подають з соусами Морне або бешамель.
Для приготування крок месье можна використовувати сковорідку, духовку або спеціальний прилад, який у нас в магазинах називається сендвічница, і який я тепер любовно називаю крокмесьешніцей.
Вперше цей гарячий бутерброд був поданий в 1900 році в одному паризькому кафе на бульварі Капуцинів. І незважаючи на те, що історії відома дата його появи в меню, вона зовсім нічого не знає про незвичної назви страви. Хоча найбільш популярною залишається легенда про те, що власник бістро жартома сказав, ніби в сендвічі справжнє людське м'ясо.
Як би там не було, блюдо це дуже популярно, причому не тільки у Франції, але сьогодні вже і в усьому світі. Найвідомішою версією крок месьє є крок мадам - той же крок месьє, тільки поданий з яєчнею зверху.
Трохи менш популярні інші варіанти:
• Крок провансаль - з додаванням томатів,
• Крок по-овернском - з сиром з блакитною цвіллю,
• Норвезька крок - з лососем,
• Крок-Тартіфлет - з картоплею,
• Гавайський крок - з ананасом.
Існує навіть солодкий крок месьє, в якому класична начинка замінена на банан і шоколад. Я ж хочу вам показати гавайський крок месьє і крок мадам провансаль.
Гавайський крок месьє
У хліба для тостів зрізаємо корочку. На скибочку хліба викладаємо шматочок сиру, зверху шинку з м'яса птиці і гурток свіжого ананаса. Накриваємо другим скибочкою сиру і хлібом.
Змащуємо хліб вершковим маслом і відправляємо в духовку. Або ж підсмажуємо на маслі на сковороді з обох сторін. А ще можна скористатися сендвічница і приготувати крок без масла.
При подачі розрізаємо сендвіч по діагоналі.
Крок мадам провансаль
У хліба для тостів зрізаємо корочку. На скибочку хліба викладаємо шматочок сиру, зверху шинку зі свинини або яловичини і гурток помідора. При бажанні можна додати подрібнений часник. Накриваємо другим скибочкою сиру і хлібом.
Змащуємо хліб вершковим маслом і відправляємо в духовку. Або ж підсмажуємо на маслі на сковороді з обох сторін. А ще можна скористатися сендвічница і приготувати крок без масла. Поки готується сендвіч, готуємо яєчню з розрахунку 1 яйце на 1 порцію крок мадам.
При подачі розрізаємо сендвіч по діагоналі і викладаємо на обидві половинки яєчню.
Рекомендуємо Вам приготувати:
Збільшити батон; молоко; яйце; сіль; цукор; вершкове або рослинне масло Білий батон нарізати скибочками завтовшки близько 1 см. В одну тарілку налити молоко, в іншій - збити яйце з дрібкою солі. Поставити на плиту сковороду і налити масло (або покласти шматочок вершкового масла). Скибочку батона опустити в молоко. Потім перекласти в тарілку з яйцем. Укласти скибочки батона на гарячу сковороду і обсмажити з одного боку. Перевернути грінки і посипати
батон; молоко; яйце; сіль; цукор; вершкове або рослинне масло Білий батон нарізати скибочками завтовшки близько 1 см. В одну тарілку налити молоко, в іншій - збити яйце з дрібкою солі. Поставити на плиту сковороду і налити масло (або покласти шматочок вершкового масла). Скибочку батона опустити в молоко. Потім перекласти в тарілку з яйцем. Укласти скибочки батона на гарячу сковороду і обсмажити з одного боку. Перевернути грінки і посипати обсмажену сторону
400 г пісного яловичого фаршу, 1 цибулина, 3 зуб. часнику, 1 морква, 1 скибочка цільнозернового хліба, 1 скл. води, чорний мелений перець, паприка за смаком. 400 г пісного яловичого фаршу 1 цибулина 1 морква 1 скибочка цільнозернового хліба 1 скл. води 3 зуб. часнику спеції за смаком Для Соусу: 400 г консервованих помідорів у власному соку, 4 ст. л. орегано, 1 ч. л. гострого перцю, 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. рослинного масла, 1/2 скл. води. Цибуля
1 упаковка листкового тіста 200 г шинки 250 г сиру, типу гауда 1 яйце 1 ст. л. рослинного масла чорний мелений перець Листкове тісто розморозити, розрізати на квадрати. Кожен квадрат змастити збитим яйцем, викласти скибочку шинки і сиру. Скачати квадратики в рогалики. Зверху змастити яйцем і поставити випікатися в духовку. Запікаємо до готовності.
Інгредієнти: Хліб для тостів - 1 упаковка.Ананаси консервовані (кружечками) - 1 банка.Сир (скибочками) - 1-2 пакетіка.Вішня - 100 г.Орешкі кедрові - 20-30 г. Спосіб приготування: Крок 1 На шматочок тосту покласти круглий скибочку консервованого ананаса. Крок 2 Зверху покласти скибочку сира.Шаг 3 Відправити в духовку на 5 хвилин при температурі 200 градусів. Крок 4 Покласти в поглиблення вишеньку і прикрасити кедровими горішками. Смачного!
Дорогі наші гості!