Борошно насипати в миску, зробити в борошні поглиблення. В ямку влити мінералку, коньяк, сіль, цукор і ложкою все гарненько перемішати. Вимісити до еластичності на столі, присипаному борошном. Муки може знадобитися трохи більше або трохи менше, ніж зазначено в рецепті. Тісто має вийти трохи твердіше, ніж на вареники. Накрити тісто і залишити відпочити хвилин на 10-15.
За цей час можна зварити сироп. Для цього змішати воду, цукор і варити на середньому вогні, постійно помішуючи, до тих пір, поки рідина не піде пузирчики (2-3 хвилини). В кінці варіння додати мед (я додала 1 столову ложку меду).
Розкачане тісто добре посипати борошном і не дуже щільно згорнути в рулет шириною 2-3 см.
Взяти фігурний або звичайний ніж і нарізати наш рулет під гострим кутом (30-45 градусів) на шматочки товщиною близько 2 см і довжиною 5-6 см.
Розправити шари у вигляді квітки,
Розжарити рослинне масло в глибокій сковорідці, викладати наш розгорнутий квітка і обсмажувати утворені шматочки з двох сторін до смачної золотистого. При обсмажуванні квіточки розкриються і вийдуть шаруваті хрустікі. Готовий хворост вийняти шумівкою, покласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла і щоб хмиз трохи охолов. А потім занурити в сироп. Занурювати потрібно вже трохи остигнула пахлаву, щоб "хрустящесть" не зникла. Готовий хворост складати на тарілку.
