Пасту з креветок можна приготувати двома способами.
Рецепт №1: 500 г відварених і почищених креветок, 400 г сиру (жирного), 1 головка цибулі середнього розміру, 400 г сметани, сік 2-х лимонів, червоний перець, 4 шт. селери, 1 ч. л. соєвого соусу. Подрібніть креветки, розітріть їх з сиром. Очистіть і натріть цибулю на дрібній тертці. Подрібніть стебла селери. Змішайте всі компоненти і охолодіть в холодильнику. Перед тим як подати пасту на стіл, посипте її меленим червоним перцем. Подавати блюдо можна з грінками, крекерами.
Рецепт № 2. Потрібно: 200 г креветок, 70 мл ст. білого вина, 2 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. борошна, 0,5 ст. вершків (33%), сіль, перець мелений (чорний і білий) за смаком. Почистіть креветки, покладіть їх на сковорідку, розігріту з оливковою олією, і злегка обсмажте. Додайте вершки, біле вино, перемішайте і трохи тушкуйте на слабкому вогні. Змішайте борошно з невеликим обсягом холодної води, при цьому грудочок бути не повинно. Вилийте суміш на сковорідку, покладіть сіль, перець за смаком. Готуйте протягом 3-х хвилин, постійно помішуючи. Вимкніть вогонь і залиште страву настоюватися.
Приготуйте на вечерю рис з креветочной пастою. Знадобиться: 300 г длінозерного рису, 2 ст. л. пасти з креветок. трохи очищеного і нарізаного кореня імбиру, зелена цибуля, 1 ч. л. масла кунжуту, 1 ст. л. масла арахісу. Відваріть рис до готовності. Злийте воду і промийте його окропом. Змішайте креветочной пасту з імбиром, арахісовим, кунжутним маслом. Перекладіть відварений рис на нагріте блюдо і перемішайте з приготовленою пастою. Перед подачею на стіл посипте рис з креветочной пастою дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Спробуйте індонезійське блюдо з креветочной пастою - насі горенг. Знадобиться: 2 курячих яйця, 200 г свинячого філе, 400 г креветок, 200 г рису (длиннозерного), 1 шт. ріпчастої цибулі, 80 мл раст. масла, 1 ч. л. пасти з креветок, 0,5 ч. л. цукру, 1 ч. л. насіння коріандру, 2 гострих перцю чилі, 1 свіжий огірок, 4 стебла латуку, 3 ст. л. соусу з сої, 4 шт. зеленої цибулі, рослинне масло, сіль. Збийте яйця з сіллю. Розігрійте пательню з олією, вилийте ¼ яєчної суміші і посмажте на середньому вогні 1 хвилину. Переверніть і протягом півхвилини обсмажуйте з іншого боку. Перекладіть омлет на тарілку. Приготуйте таким чином решту суміш. Коли омлет охолоне, згорніть його рулетом і наріжте смужками.
Змішайте нарізану цибулю, перець чилі, подрібнений часник, коріандр, креветочной пасту, цукор. Подрібніть за допомогою блендера до стану пасти. Розігрійте 2 ст. л. рослинного масла, викладіть пасту і смажте її на сильному вогні протягом однієї хвилини. Покладіть очищені креветки і свинину, нарізану тонкими смужками. Готуйте до 3-х хвилин. Відваріть рис, злийте воду і остудіть. Потім розігрійте його в окремій сковорідці, влийте соєвий соус, покладіть нарізану зелену цибулю, потримайте на вогні 1 хвилину. На край великого блюда покладіть нарізаний латук. У центрі повинен бути рис, покладіть на нього м'ясо і креветки. Посипте нарізаними огірком, омлетом і відразу подавайте на стіл.