Про креветки Vannamei
Креветка ванн, в Росії традиційно зветься «королівської» - за значний розмір і приголомшливий
вкус.Сирие креветки ванн - світлого сіро-зеленого кольору, з білими або рожевими ніжками. варені
королівські креветки набувають дуже насичений червоно-помаранчевий колір. У креветок ванн яскраво виражені
смак і аромат. М'якоть креветки ванн надзвичайно ніжна, пружна і соковита. Володіє смаком, характерним для
ракоподібних, але з незвичайним солодкуватим відтінком. Креветки ванн зарекомендували себе у всьому
світі як вишуканий делікатес, який займає особливу нішу серед ракоподібних. Вони найкраще підходять
для приготування страв азіатської кухні - ролів, суші, онігирі.
Королівські креветки ванн - низькокалорійний продукт, рекомендований для дієтичних столів. Вони лідирують за вмістом корисних речовин: стовідсотково засвоюється білка і амінокислот, а також вітамінів і кислот Омега-3.
Свіжоморожені креветки зберігають максимум корисних властивостей і смак свіжого продукту. шокова глибока
заморозка, якій піддаються креветки, не призводить до утворення кристалів в м'якоті креветок, тому
після розморожування вони не втрачають вологу і залишаються пружними, соковитими і дуже смачними.
Перейти в магазин. Перейти в магазин!
Креветки на мангалі
Креветки - дуже смачний і корисний продукт. І якщо, збираючись на шашлики, вам хочеться приготувати саме креветки, то потрібно знати кілька нехитрих правил.
Перш за все потрібно визначитися зі способом приготування: в панцирі або без. Більшість фахівців рекомендують зупинятися на останньому варіанті. В такому випадку креветки попередньо відварювати не треба. Досить просто очистити їх від панцира і прибрати стравохід. Для цього за допомогою невеликого гострого ножа зробіть неглибокий розріз уздовж чорної лінії, а потім підчепити «чорну жилку» кінчиком ножа і витягніть її.
Друге, що потрібно зробити - це правильно замаринувати креветки. Найсмачніші і популярні на сьогоднішній день маринади готують на основі томатної пасти, йогурту, кайенского перцю, імбиру, петрушки і лимона, а устричного соусу. Зазвичай для хорошого ефекту достатньо маринувати ракоподібних від півгодини до години, тому що продукт дуже ніжний.
Важливі нюанси При приготуванні на мангалі найчастіше креветки нанизують на тонкі дерев'яні палички - шпажки, рідше - викладають на решітку барбекю або гриля, або насаджують на металеві шампури. Смажити ж рекомендується від 2 до 4 хвилин відповідно до розміру, інакше страва можна просто зіпсувати, якщо їх пережарити.
Креветки з помідорами чері
Креветки розморозити і очистити від панцира, видаливши кишечник, але залишивши хвостик)))
Змішати креветки з рубаним часником, половинками томатів черрі, рубаним базиліком (руколою або шпинатом), оливковою олією, меленим чилі і сіллю.
Обсмажити креветки на розігрітій сковороді протягом 5 хвилин.
Гострі смажені креветки
1. Для початку потрібно в глибокій мисці з'єднати всі інгредієнти маринаду: рослинна олія, соєвий соус, коричневий цукор, рисовий оцет і гострий соус. Додайте подрібнений імбир і часник, перемішайте.
2. Викладіть креветки в маринад і залиште, щоб вони просочилися.
3. Після акуратно дістаньте креветки з маринаду шумівкою і викладіть на розігріту сковороду з рослинним маслом.
4. Смажте кілька хвилин, помішуючи. У процесі можна додати дрібку свіжої зелені та цибулі, наприклад.
5. Готові креветки зніміть зі сковороди і перекладіть на тарілку для подачі. На сковороду тим часом відправте маринад і Уваров його трохи. З маринаду вийде відмінний пікантний соус для подачі.
6. Перед подачею доповніть креветки соусом, присипте зеленню і кунжутом. Смачного!