Взагалі він якийсь ідеальний в плані областей застосування. Підходить і для печива і для тістечок, торт відмінно можна прошарувати ім. Мені сподобався його колір, він майже білий. Єдине - він, звичайно, масляний. Тому краще зробити трохи на пробу. Чимось нагадує радянські креми, але ніжніше і м'якше смаком.
У чашу міксера накладаємо м'яке вершкове масло (150 г, 82% жирність) і цукрову пудру (125 г). Пудру, якщо сумніваєтеся в якості, краще просіяти, щоб позбутися від шматочків, які потім будуть хрустіти на зубах. Збиваємо цю масу дуже мало на максимальній швидкості міксера. У мене планетарнік і я мучив масу 10 хвилин. Ручного міксера може знадобитися близько 12-15. Ідея в тому, щоб отримати білосніжну масу.
При цьому крем відмінно тримає форму і немає грудочок (спасибі маслу, яке дуже м'яке).
Продовжуючи збивати масу, тонкою цівкою вливаємо молоко (50 г). Краще робити це порціями, наприклад, по чайній ложці наливати, збивати 30 секунд і вливати ще порцію. Температура кімнатна. І тут починається грунт для фантазій. Ви можете ароматизувати молоко ваніллю, лавандою, чаєм, травами. Всі знають холодний і гарячий спосіб ароматизації? Якщо є сироп якийсь, додавайте його (всі 50 г або частина). Однак, навіть з простим молоком крем вийде цікавим.
Крем відразу готовий до вживання. Він не рідкий, не тане (потім що куди вже більше танути, якщо масло і молоко кімнатної температури). Я перекладаю його в мішок з круглою насадкою і відкидають.
Ось вам на допомогу невелике керівництво, порції даю з власного досвіду, у вас може піти більше або менше крему, залежить все від товщини шарів нанесення.
діаметр форми (см)
Мені подобається надихати людей. Якщо, відкривши мій блог, Ви захотіли щось приготувати, поїхати в подорож або змінити життя, значить, мета досягнута!
Це блог про хороших рецептах з покроковими фото, про секрети і кулінарних трюках, цікавих книгах і потрібних інструментах, подорожах, фотографії і не тільки.
Афоризми про їжу
Ніщо так не розділяє людей, як смак, і не об'єднує, як апетит.
Всім, що ви бачите, я зобов'язана спагетті.
Уорхоловской зображення супу «Кемпбелл» - блискуча сатира на культуру, а сам цей суп - блискуча сатира на їжу.
Моя подруга Лілі може визначити 157 різних сортів сиру, просто дивлячись на етикетку.