красиві булочки
Красиві булочки до чаю. Чи не булочки солодкі, що не булочки смачні, що не апетитні булочки, нарешті, а саме "красиві булочки" подавай нашим споживачам.
Червоні булочки, якщо по-древньому, коли красиві і червоні було одним словом і поняттям.
Це я із заздрості все тут "плету", розумієш. До чого ж дійсно красиві торти, пироги та булочки роблять деякі господині.
З багатошарового тесту, із застосуванням різних ножів, зірочок і пристосувань без назви, створюють таку красу, такі геометричні візерунки - очей не відірвати і є шкода.
Може бути для цього і роблять таку "красівіщу", щоб ніхто не їв? Подивилися і вистачить? Не знаю.
Знаю, що я на таке не здатна. В принципі. Витратити на прикрасу блюда більше часу, ніж на його приготування? - Без мене.
Та й булочки, які згадані в назві, я зроду робити не збиралася. Одна справа пиріг який спекти, смачний (!), А тут булочки - одне тісто і ніякого сенсу.
Та й для талії, м'яко кажучи, не дуже корисно. А, щоб ще і "красиві"? Ідіть, ідіть і йдіть. Якось так говорив один біблійний персонаж. Здається.
Як то кажуть, спочатку ти працюєш на ім'я, а потім ім'я. змушує тільки на нього і гарувати. Тому, крім своєї зошити з рецептами, мені доводиться і переглядати різні кулінарні ресурси і книги, щоб бути "в темі", так би мовити. Ось в глянцевому журналі я і нарвалася на "нейроміну". Однозначно.
Що ще могло б мене змусити відірвати попу від горизонталі і кинувши соцмережі, дитини та чоловіка, рвонути на кухню і почати готувати булочки до чаю. Вони мені зроду не потрібні були - я себе "худну" з останніх сил.
Але, адже який рецепт вичитала - прискорене "підняття" дріжджового тіста без клопоту і турбот! Раз-два і готові смачні булочки!
Не, з мене нейропрограмматор ніякої, і навряд чи ви зараз відчуваєте бажання повторити мій кулінарний подвиг. (З подвигами так нерідко буває - крок вперед як результат стусана в зад)
Я вже неодноразово говорила, що з тестом возитися не люблю взагалі, а з дріжджовим особливо.
Але, наразившись на нейроміну, схопилася, зібрала, що потрібно, і давай піч красиві і смачні булочки до чаю. Раніше ще говорили - чорт мене смикнув або біс поплутав.
Добре ще картинок вийшло багато - це перше випробування мого нового фотоапарата, професійного, майже.
Для красивих булочок до чаю нам знадобиться:
- борошно в / с - 500 гр .;
- молоко коров'яче - 350 мл .;
- масло вершкове - 50 гр .;
- дріжджі сухі - 1 пакетик;
- цукровий пісок - 2-3 ст.л .;
- сіль - 1 ч.л .;
- сода - 1,5 ч.л .;
- вода - 1,5 л.
Інгредієнти для нашої випічки
Рецепт приготування красивих булочок
Починаємо робити дріжджове тісто. Для початку необхідно розтопити вершкове масло і нагріти молоко. Омеряем потрібну кількість молока,
виливаємо його в миску, в якій можна розігрівати в СВЧ печі,
кладемо туди вершкове масло і
відправляємо все в мікрохвильовку,
Відміряємо борошно, вищий сорт, як годиться.
Масло з молоком прогрілися, перше майже розтопилося.
У борошно додаємо дріжджі і змішуємо,
а в молоко з маслом сіль і цукор.
Ретельно розмішуємо молоко
і не менш ретельно перемішуємо борошно.
Виливаємо молочну суміш
у велику ємність для замішування тіста,
руками починаємо це тісто вимішувати.
Поки не отримаємо ось такий колобок.
Ємність накриваємо будь-яким турецьким або китайським рушником і ставимо в СВЧ-піч, без неї нікуди.
Прогеваем піч протягом 30 секунд і залишаємо там тісто для булочок "доходити" хвилин на 40-60.
Тісто для булочок піднялося.
Викладаємо його на стіл і підсипає борошна.
Ділимо колобок на чотири частини і беремо одну в подальшу роботу.
Робимо з тіста довгу ковбаску і ділимо її на чотири частини (4 - магічне число, відчуваєте?)
і з кожної такої ковбаски звертаємо булочку.
Спочатку скручуємо джгут уздовж осі, отримуючи гвинт Архімеда, фактично
потім цю скрутку зав'язуємо простим вузлом.
Не сильно напружуючись - не лізе? - проштовхни!
Буде з дірочкою - добре, без дірочки - і то добре. Краса булочок - поняття відносне, головне - смак.
Так! Зовсім забула, - під дією нейропрограмми, я поки тісто підходило в СВЧ-печі, поставила кип'ятити каструльку з водою.
"Вузлики" готові, вода закипіла. приступаємо до "прискореному підняття" тесту для булочок!
Висипаємо в киплячу воду дві столові ложки питної соди
і в цю рідину починаємо опускати наші заготовки для булочок до чаю, булочки тримаємо в воді 30 сек.
Не всі відразу, тільки кілька штук! Далі буде видно чому.
Булочки на очах збільшуються в розмірі. Причому явно не від вбирає води - рівень рідини залишається постійним. Не знаю, які процеси відбуваються в моїх булочках, я з дитинства до хімії байдужа, м'яко сказано, особливо до органічної, але щось там твориться - булочки збільшуються в два рази, як мінімум!
Виловлюємо заготовки з каструлі і викладаємо на серветку, щоб стекла вода.
Тепер все булочки відправляємо на змащене маслом деко. Намагаємося витримувати відстань між ними.
Відправляємо деко з булочками в духовку, попередньо розігріту до 180 градуосв, природно.
Через двадцять хвилин мої красиві булочки готові!
Красиві - це основне визначення для цієї випічки. Це, звичайно, не зірочки, трояндочки, бублики та інші рослинно-геометричні форми і красивості, якими славляться деякі господині, це скоріше зразки абстрактного мистецтва. Але ж мистецтва!
І хто скаже, що це не красиво - нехай першим кине в мене камінь! "Красівіща", і не сперечайтеся.
А ще, мої булочки вийшли смішними. У сенсі, я сміялася. До сліз. Побічний ефект нейропрограммірованія, напевно.
Коли, я, увійшовши в раж, виловлювала роздуваються на очах "булочки" з окропу (а треба сказати, що форму вони втратили остаточно, можна було і не викручуватись зі скручування і зав'язуванням), я боляче вдарилася ліктем, "вузликом" точніше - є там така точка, про якийсь предмет стоїть на моєму робочому столі. В очах спалахнуло "зірочки", нейропрограмма сбойнула, полуда спала, і я побачила що стоїть у всій красі і в бойовій готовності, свою улюблену хлібопічку.
Весь час моїх підскакувань, замішування і варіння "нейро-булочок", я навіть і не згадала про цей агрегат, хоча він коштує на видноті. І приготувати дріжджове тісто в хлібопічці - простіше простого. І швидше!
Швидше, ніж весь цей процес з мікрохвильовкою і "содовими ваннами". Швидше і простіше. Я б уже давно все в неї засипала і до цього моменту вже отримала б готове відмінне тісто. Хочеш для булочок, хочеш для чого завгодно.
Страшна сила - нейропрограммірованія.
Коли до мене дійшло, яку дурочку я тут валяю, - шумівка випала з моїх ослаблених рук, мене всю перегнуло, руки обхопили стискується в спазмах живіт і я повільно сповзла на підлогу свого робочого простору.
Я сміялася. Просто, ржала, вибачте за подробицю. Це як повинно було склініть людини, щоб для якихось примітивних булочок він влаштував весь цей техпроцес.
Чоловік, якщо до цього він просто з подивом спостерігав за всіма моїми хитрощами по "прискореному" виробництва дріжджового тіста, в цей момент вже не на жарт злякався - сміх без причини, як ви знаєте. Ну її, кулінарію цю.
Але нічого. Посміявшись, виловила останню "заварний булочку" розміром з півкаструлі вже (хвилин 5 я сміялася, напевно), і взявши себе в руки, допекла-таки ці "булочки до чаю". У сенсі, це вони мене допекли, а я їх довела до готовності.
Смішно, але красиво.
І навіть смачно. І якщо красиво - абстрактно, то смачно - цілком реально.
Правда, ніякої заслуги в цьому ні "нейропрогрммірующего" рецепта, ні розмістила його господині немає - просто мука хороша, масло і молоко нормальні, а сіль і цукор стандартні.
Як, власне, і абсолютно стандартний рецепт дріжджового тіста.
Ніяких чудес.
Крім одного - навіщо мені взагалі знадобилося піч ці булочки?
У нас в сім'ї і чай-то ніхто не п'є - все кави, та кави.
Спекти ще булочки до кави, чи що? У хлібопічці?
з листів відвідувачів про красивих булочок:
- ". Зробила за цим рецептом в хлібопічці - смачно, правда не так симпатично, як у вас вийшло. Прості булочки, вузликами."
- ". Досить дивні у Вас поняття про красу."