Шалено красивий тортик, чи не так? Що може бути краще такого солодкого подарунка для дитини! Та й не тільки для дитини, я б і сама не відмовилася від такої принади) А найголовніше, знаєте, що там всередині? А там бісквітні коржі з малиною і вкуснючіе кремом. Ммммм! Давайте так. Я вам рецепта торта не даю, вибирайте його самі. Але тільки обов'язково зробіть його з фруктами, з малиною, полуницею, смородиною і так далі. Підійде будь-який рецепт. Найголовніше тут марципан і барвники, ну і техніка, звичайно ж, з якої ви зможете ознайомитися нижче, під катом.
Отже, спекли корж, вирізали з нього форму собачки, змастили його вершковим кремом, поклали фрукту, в даному варіанті - малина.
Зверху кладемо другий шар коржа з кремом і малиною
Закриваємо малину коржами і змащуємо кремом
Додаємо вуха і лапки з іншого кольору марципану
Для "вовни" собачки марципан пропустити через м'ясорубку
Додаємо очі і бантик
1 стакан мигдалю, 1 стакан цукру, 0,25 склянки води, 2-3 краплі мигдальної есенції, 1 ст. л. порошку какао, харчові барвники, цукрова пудра.
Приготуємо марципанову масу:
1. Сирий мигдаль опустити в окріп, варити 1-2 хв. відкинути на друшляк. Дати стекти всій воді. Викласти мигдаль на обробну дошку.
2. Коли горіхи трохи охолонуть, зняти з них оболонку. Для цього треба сильно натиснути на ядро великим і вказівним пальцями. Потім ядра промити і обсмажувати на сухій розжареній сковороді протягом 10-15 хв. постійно помішуючи.
3. Подрібнити горіхи в блендері до стану пюре. Цукор залити водою; нагрівати суміш до тих пір, поки весь цукор не розчиниться, а сироп не загусне до стану "твердого кульки", тобто щоб з остиглого сиропу можна було скачати твердий, але гнучкий і тягучий кульку. Покласти в сироп подрібнений мигдаль і нагрівати, постійно розмішуючи, ще 3-4 хв. Додати мигдалеву есенцію.
4. Обробну дошку присипати цукровою пудрою. Викласти на неї миндальную масу і розкачати качалкою до необхідної товщини.
5. Вийшов м'який еластичний напівфабрикат, який легко ріжеться ножем і приймає будь-яку форму. У такому вигляді його можна використовувати як начинку для випічки. Щоб з марципану можна було виготовити прикраси, в нього додають харчові барвники.
6. Треба відокремити від марципанової маси шматочок потрібного розміру, видавити на нього трохи фарби і розминати його руками, поки весь шматок НЕ забарвиться рівномірно.
II спосіб:
500 г мигдалю
400 г цукрової пудри
100 г меду
Мигдаль обшпарте, зніміть шкірку, підсушіть в духовці, подрібніть. Змішайте горіхи з цукровою пудрою і медом. Пропустіть через м'ясорубку 2-3 рази, подрібніть міксером до однорідної маси, змішайте з коньяком. Можна підфарбувати харчовими барвниками.
Торти з використанням марципанової маси:
1. Основу торта змастіть підігрітим медом або абрикосовим джемом, змішаним з водою - процідіть і нанесіть масу пензликом.
2. На столі, присипаному цукровою пудрою, розкачайте марципанову миндальную масу (800 г) в коло діаметром приблизно на 10 см більше торта.
3. Накрийте торт марципанові коржем і обомніте боки. Зайве зріжте.
Такий тортик прикрасить будь-яке торжество, додасть будь-якого свята максимум позитиву, радості та гарного настрою. До речі, про позитив) Запрошую вас відвідати дуже цікавий і позитивний Щоденник Scodch ЛІРУ. У щоденнику ви знайдете багато смішних і прикольних розіграшів, статті про цікаві факти та шокуючих новинах. Бажаю вам приємного читання і завжди позитивного, радісного настрою!