Крабовий салат з ананасом - загальні принципи приготування
Крабовий салат з ананасом привертає насиченим цікавим смаком, а також простотою приготування і доступністю інгредієнтів. Блюдо відмінно прикрасить святковий стіл, можна також урізноманітнити цим яскравим салатом і звичайний обід. З назви салату слід, що головними компонентами страви є ананас і крабове м'ясо.
Завдяки низькій калорійності інгредієнтів, крабовий салат з ананасом легко засвоюється організмом і не завдає шкоди фігурі. Для приготування можна використовувати як свіжий ананас, так і консервований продукт. Другий варіант більше підходить для домашньої кулінарії, так як не завжди надається можливість швидко знайти свіжий ананас.
У меню ресторанів можна зустріти обидва варіанти крабового салату з ананасом, проте шеф-кухаря віддають перевагу товар, який не зазнав консервації. Стосується ця особливість і другого компонента - крабового м'яса. З цим продуктом справи йдуть набагато серйозніше. Пов'язано це з тим, що на російському ринку досить важко знайти справжнє крабове м'ясо. Даний продукт дорого коштує, а щоб його придбати, потрібно робити спеціальний замовлення постачальникам. Тому рецепт крабового салату з ананасом на увазі використання імітації крабового м'яса. Серед покупців даний інгредієнт відомий, як «крабові палички» або «крабове м'ясо».
Крабовий салат з ананасом - підготовка продуктів і посуду
Перед приготуванням крабового салату з ананасом слід ретельно підготувати всі необхідні інгредієнти і посуд. Найкраще складати нарізані продукти в глибоку миску або салатницю (в такому посуді буде зручніше перемішувати салат із заправкою). Якщо для заправки буде використовуватися соус домашнього приготування, потрібно також підготувати для нього окрему миску.
Консервовані ананаси бувають двох видів: нарізані кільцями і маленькими кубиками. У другому випадку досить злити з банки воду, відкинути продукт на друшляк і дати залишкам води стекти. Після цього ананаси можна використовувати для безпосереднього приготування. Те ж саме потрібно зробити і з фруктами в формі кілець, тільки в подальшому буде потрібно їх нарізати.
Що стосується крабового м'яса, то крім розморожування упаковки крабових паличок нічого більше робити не потрібно. Консервоване крабове м'ясо не потрібно ніяк попередньо обробляти і готувати. У разі використання свіжого крабового м'ясо, його необхідно попередньо відварити і остудити.
Рецепти крабового салату з ананасом:
Рецепт 1: Крабовий салат з ананасом
Яскравий соковитий салат з консервованих ананасів і крабового м'яса з лимонним соусом. Блюдо відмінно підійде тим, хто сидить на дієті, а також може стати цікавим доповненням до святкового столу.
- Банка консервованих ананасів (бажано, нарізаних «брусочками»);
- Свіже крабове м'ясо - 400 г;
- 1 лимон;
- Зелень петрушки;
- Чорний мелений перець - за смаком;
- Будь-яке рослинне масло (краще оливкова або кукурудзяна) - 4 ст. л .;
- Пучок естрагону.
Свіже м'ясо краба відварюється в трохи підсоленій воді. Для цього продукт потрібно покласти в киплячу воду і варити близько трьох хвилин після повторного закипання. Після цього м'ясо потрібно витягти з каструлі, остудити і нарізати у вигляді невеликих кубиків. Ананаси потрібно відкинути на друшляк і дати воді стекти. Консервовані фрукти з'єднуються з нарізаним крабовим м'ясом, після чого салат заправляється лимонним соусом.
Приготування соусу: сік 1 лимона змішується з рослинним маслом, чорним перцем і дрібно нарізаною зеленню петрушки і естрагоном.
Рецепт 2: Крабовий салат з ананасом і яйцями
Смачний ситний салат, який підійде як на кожен день, так і для особливого випадку. Таке блюдо з задоволенням їдять дорослі і діти.
Рецепт 3: Крабовий салат з ананасом і яблуками
Ніжний солодкуватий смак салату не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана.
- 1 свіжий ананас;
- 2 червоних яблука;
- 350 г свіжого крабового м'яса;
- Чорний перець - за смаком;
- Пучок кропу;
- Нежирна сметана - за смаком.
Національний оператор мобільного відварюється в підсоленій воді протягом трьох хвилин після закипання. Після цього продукт вилучають із каструлі і остуджують. Свіжий ананас очищається від шкірки і нарізають у вигляді кубиків. Точно так же нарізається крабове м'ясо і попередньо очищені яблука. Всі компоненти перемішуються і заправляються сметаною. Крабовий салат з ананасом приправляється чорним перцем і дрібно нарізаною зеленню кропу.
Рецепт 4: Крабовий салат з ананасом, сиром пармезан і креветками
Пікантний салат з морепродуктів відмінно доповнюється соковитими консервованими фруктами і сиром. Таке незвичайне поєднання інгредієнтів не тільки вгамує голод, але і подарує незабутні смакові відчуття.
Рецепт 5: Крабовий салат з ананасом і куркою
Крабовий салат з ананасом - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Успіх приготування крабового салату з ананасом залежить, в першу чергу, від якості і свіжості продуктів. Якщо в рецепті використовується свіжий ананас, він обов'язково повинен бути стиглим і свіжим, інакше істотно постраждає смак страви. Важливо також правильно варити свіже крабове м'ясо. Потрібно пам'ятати, що варити довго його ніяк не можна. В іншому випадку, м'ясо стане жорстким і буде нагадувати гуму.
Шеф-кухарі найкращих ресторанів рекомендують також активно експериментувати з варіантами соусів і заправок. Можна дати волю фантазії і винайти свій фірмовий рецепт соусу. Потрібно також намагатися використовувати всілякі трави: від додавання свіжої зелені смак крабового салату з ананасом тільки виграє.