краби розміри
Краби відносяться до морських ракоподібних або десятиногим короткохвостий раків. М'ясо практично всіх морських раків можна вживати в їжу, але вільно купити краба можна тільки промислового виду. Для покупця майже завжди має значення розмір тих крабів, які є в торговій мережі. Хтось вибирає екземпляр побільше, особливо якщо краб потрібен для святкового застілля, кому-то по матеріальним і інших міркувань зручніше придбати більш мініатюрну особина.
Якщо розглядати з точки зору розміру самців і самок краба, то у промислових видів, як правило, самки дещо менше за розміром, ніж самці. Якщо розглядати всіх представників зі світу крабів, то самий крихітний краб - горошина або ж піннотерес чорноморський мешкає в Чорному і Азовському морях. Розмір цього малюка менше 10 мм. Звичайно, такі крихти, яких навіть не розгледіти в воді, не уявляють промислового і харчового інтересу для людини. А ось купити камчатського краба. одного з найбільших представників морських ракоподібних, мріють багато любителів морепродуктів. Постараємося розібратися, а чи є ще краби, які можуть конкурувати з камчатським крабом за розміром.
Промислові види крабів російських морів, їх розміри
Сьогодні в торговельній мережі купити краба досить просто, особливо з урахуванням того, що практично всі промислові види морських крабів можна знайти в інтернет - магазинах.
В англійській версії це морська тварина називають червоним королівським крабом. Серед всіх крабів, які мешкають в Охотському, Японському, Беринговому морях - це найбільший і найважчий вид. До свого граничного віку, а живуть королівські краби до чверті століття, розмір панцира - карапакса у самців може перевищувати 20 см і доходити до 25 - 26 см, у самок до 20 - 22 см. Вага самців в 18 - 19 років може досягати 5 - 6 кг, хоча середня вага видобуваються крабів дорівнює 2,5 - 3,0 кг. Розмах ходильних ніг у королівського краба може бути дорівнює 1,5 - 1,8 м. Але камчатський краб не один представник такого серйозного розміру, який підлягає вилову в російських морях.
Англійський варіант назви цього морського раку звучить як синій королівський краб. Назва пов'язана з великими синіми плямами, які розташовані на коричневому тлі. За своїми розмірами наближається до Камчатському крабові. Зустрічаються самці вагою в 4,5 - 5 кг з розміром карапакса 22 см. До восьми років сині краби стають здатними до розмноження. У цьому віці линьки у них бувають не частіше ніж один раз на рік, за цей період їх розмір збільшується не більше ніж на 1,5 см. Купити краба синього королівського можна досить часто, так як цей вид активно видобувається в тих же морях, що і червоний королівський краб.
Цей морський рак також є об'єктом промислового лову. Найчастіше панцир цього краба забарвлений в жовті тони. За вагою та розміром цей мешканець Охотського і Берингової моря не поступається камчатського краба. Не рідкість самці з вагою до 6 - 7 кг і карапаксом в 25 см. Якщо купити камчатського краба можна середньою вагою в 2,0 - 3,0 кг, то середній промисловий вага коричневого королівського краба 1,8 - 2,1 кг. На відміну від двох попередніх родичів, цього краба майже немає в Японському морі і основний вилов йде біля берегів Сахаліну і Курил.
Англійська назва пов'язане з забарвленням панцира - коричневий королівський краб, так хітин має насичений темно - коричневий колір. Великі самці важать більше 3,0 кг, а середній промисловий вага - близько 2 кг. Самки мають розмір карапакса до 15 см, самці - до 18 см. Мешкає у всіх морях Далекого сходу.
Коли мова йде про перерахованих вище видах, на яких дозволено промисловий вилов, то напевно варто уточнити, що мова йде про крабоідах, які ближчі до раків - пустельникам, ніж до крабів, так як мають тільки чотири пари добре розвинених ніг, а п'ята пара сильно редукована і ховається під панциром.
Можливо, виникне питання, а чи можна купити краба. який відноситься до справжнім морським крабів і які розміри вони мають?
До справжнім крабів відносяться:
• Стригун Обпиляєте;
• Стригун Берда;
• чотирикутний волосатий краб;
• Стригун ангулятус;
• Стригун червоний.
Розміри у цих представників десятиногих раків різні. Найбільший - це Обпиляєте, його панцир має розмір 15 - 17 см, а вага доходить до 2,5 кг.
Майже не поступається Обпиляєте і Стригун Берда, з розміром карапакса 12 - 16 см і вагою від 0,8 кг до 1,2 кг.
Ангулятус і червоний Стригун в основній своїй масі мають вагу менше кілограма, таку ж вагу і у волохатого краба, якого дуже люблять жителі японських островів.
Загальною ознакою справжніх крабів є наявність п'яти пар розвинених ходильних ніг. З крабоідамі їх ріднить форма карапакса, наявність колишній на першій парі кінцівок, ну і звичайно смак м'яса і його склад.
Якщо купити камчатського краба в панцирі. то відрізнити його можна не тільки за розмірами, але і за формою, а ось якщо купити м'ясо стригуна Обпиляєте і м'ясо червоного королівського краба без панцира. то смаку відрізнити їх досить складно. М'ясо всіх промислових крабів має приблизно однаковий смак, калорійність і хімічний склад.
Жителі різних країн також мають можливість купити краба. який експортується з Росії.
Чисельність різних сімейств крабів майже доходить до ста, а кількість видів - до семи тисяч.
Хоча краби і відносяться до десятиногим морським безхребетним, у них окрім п'яти пар ходильних ніг є і три пари дуже коротких грудних ніг. Ці ноги мають маленькі розміри і в русі не беруть участь. Їх роль - це участь в харчуванні і диханні. Так як іноді зябра розташовані або поруч з грудними ногами, або прямо на них.
Роль шкіри у крабів виконує твердий хітиновий шар, який сам по собі має унікальний склад. Примітно, що на відміну від шкіри інших тварин, хітин не розтягується і не збільшується в розмірі в міру зростання. Тому по у крабів регулярно відбувається линька. Періоди між линьками можуть подовжуватися у міру дорослішання краба.
Незважаючи на те що людина багато тисяч років ловить крабів і вживає їх в їжу, біологія цих тварин ще має безліч загадок.