загальні рекомендації
Щоб зробити соковиті і смачні котлетки, потрібно використовувати тільки свіжу якісну рибу. Якщо у вас в магазинах не продають філе сазана, то можна придбати цілу тушку і самостійно обробити її. Звичайно, це займе трохи більше часу, але результат виявиться вище всяких похвал.
Як правило, в рибний фарш додають курячі яйця, замочений в молоці хліб, ріпчаста цибуля, сіль і ароматні спеції. Для більшої соковитості в нього вводять вершкове масло або трохи свинячого сала. Але потрібно мати на увазі, що в цьому випадку готову страву можна буде назвати дієтичним. Перед термічною обробкою котлетки з сазана обвалюють в пшеничній муці, в манки або панірувальних сухарях. У цьому випадку вони придбають апетитну хрустку скоринку.
Варіант з начинкою
За нижчеописаній технології виходить дуже смачне і ароматне рибну страву. Воно відрізняється ніжною консистенцією і ідеально підходить як для старшого, так і для молодшого покоління. Подавати його можна практично з будь-яким гарніром. Але особливо вдало котлети з сазана поєднуються з картопляним пюре і свіжими овочами. Щоб потішити свою сім'ю ситним і корисним вечерею, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:
- Півкіло філе сазана.
- Ріпчаста цибулина.
- 3 сирих курячих яйця.
- 100 грамів зачерствілого білого хліба.
- 120 мілілітрів коров'ячого молока.
- 50 грамів панірувальних сухарів.
- Сіль, спеції і рафінована олія.
Послідовність дій
Процес приготування котлет з сазана (рецепт з фото покроково представлений нижче) умовно ділять на кілька простіших етапів.
Крок 1. Насамперед слід зайнятися курячими яйцями. Їх миють, заливають холодною водою і поміщають на вогонь. Як тільки вони зваряться, їх остуджують, очищають від шкаралупи і прибирають в сторонку.
Крок 2. Тепер прийшов час зайнятися рибним філе. Помитого сазана ріжуть не дуже великими шматками і пропускають через м'ясорубку разом з почищеним ріпчастої цибулиною і замоченим в молоці хлібом.
Крок 3. Утворену масу підсолюють, приправляють спеціями і гарненько вимішують. Одержаний фарш ділять на три приблизно рівних шматка. Кожен з них розплющують в коржик, в центр якої поміщають по цілому вареному яйцю, і надають форму котлетки.
Крок 4. Зроблені таким способом напівфабрикати обвалюють в панірувальних сухарях і обсмажують на сковорідці до появи рум'яної скоринки. Практично готові котлети з сазана перекладають на деко, дно якого злегка змазане олією, і прибирають в духовку. Запікають вироби при стандартній температурі близько чверті години.
Варіант з вівсяним борошном
За даним рецептом виходить прекрасне низькокалорійне блюдо, непогано поєднується зі свіжими овочевими салатами. Воно відрізняється незвичайним смаком і дуже приємним ароматом. Щоб зробити дієтичні котлети з сазана, заздалегідь запасіться усіма необхідними компонентами. Обов'язково подбайте, щоб у потрібний момент у вас на кухні знайшлося:
- Кіло сазана.
- 3 столові ложки гречаної муки.
- 250 грамів ріпчастої цибулі.
- 3 мілілітра нерафінованої олії.
- Сіль і суміш перців.
опис процесу
Помиту і обсушену рибу обробляють на філе і двічі перемелюють через м'ясорубку. Точно так само роблять з почищені цибулею. До отриманої маси додають олію, сіль, гречане борошно, суміш перців. Все інтенсивно вимішують руками до однорідного стану.
Від готового фаршу мокрими руками відщипують невеликі шматочки і надають їм потрібну форму. Обсмажують рибні котлети з сазана на розігрітій сковороді, змащеній мінімальною кількістю рослинного масла. Крім того, подібні вироби можна запікати в духовці або готувати на грилі. Подають їх з відвареним рисом, свіжими або запеченими овочами.
Варіант з картоплею
Філе сазана - практично ідеальний інгредієнт для приготування рибного фаршу. Воно відрізняється щільною структурою і не розвалюється в процесі обробки. До того ж воно досить жирне, щоб з нього вийшло соковите і ніжне блюдо. Даний рецепт котлет з сазана передбачає використання певного продуктового набору. Тому завчасно переконайтеся, що у вашому будинку знайдеться:
- Півтора кілограма філе сазана.
- Пара ріпчасті цибулини.
- ½ чайної ложки яблучного оцту.
- Пара картоплин.
- Лавровий листочок.
- 200 грамів вершкового масла.
- Пучок зеленої цибулі.
- Борошно, сіль, ароматні спеції і рафінована олія.
алгоритм приготування
Якщо вам не вдалося купити філе, то можна використовувати цілу рибину. Але обробляти її доведеться самостійно. Від почищеним і випотрошеної тушки відокремлюють голову, хвіст і плавники. Після цього гострим ножем роблять надріз вздовж хребта і видаляють його разом з великими реберними кістками. В самому кінці з розчиненою рибки обережно знімають шкірку.
Вийшло філе миють в проточній воді, насухо промакивать одноразовими кухонними рушниками і ріжуть не дуже великими шматками. Підготовлену рибу перемелюють крізь м'ясорубку і з'єднують з попередньо натертим картоплею і подрібненою цибулею. Туди ж відправляють сіль, спеції і мелений лавровий листочок. В отриману масу додають рубаний зелений лук і гарненько перемішують до однорідного стану.
Від готового фаршу мокрими руками відщипують невеликі шматочки, надають їм необхідну форму і панірують у пшеничному борошні. Утворені напівфабрикати відправляють на розігріту сковорідку, змащену розтопленим вершковим маслом, і підсмажують по кілька хвилин з кожного боку. Спочатку котлети з сазана готують у відкритій посудині на помірному вогні. Як тільки вони підрум'яняться, їх обережно перевертають на іншу сторону, прикручують конфорку і накривають сковороду кришкою.
Нижня білизна: найпоширеніші помилки жінок Зустрітися з найбільш поширеними помилками жінок, пов'язаними з вибором і носінням нижньої білизни.
Що відбувається з організмом людини, яка не займається сексом? Секс - майже така ж базова потреба, як і прийом їжі. По крайней мере, почавши їм займатися, ви вже не зупинитеся. Навіть якщо ви прідержіваетес.
10 цікавих фактів про інтимну близькість, про які ви напевно не знали Ознайомтеся з найцікавішими і вражаючими фактами про сексуальну активність, які вас здивують.
