Купуйте якісні товари за доступними цінами в кращих рибальських інтернет магазинах. Робіть подарунки собі та своїм близьким!
Незважаючи на те, що кісточок в лящі багато, його філе відмінно підходить для приготування котлет. Як їх зробити соковитими і смачними? Давайте дізнаємося разом!
Котлети з ляща з масляною начинкою
Якщо ви принесли додому хороший улов і думаєте, як приготувати ляща, ми підкажемо вам прекрасний рецепт - зробіть з нього котлети! Вважається, що лящ - риба костиста, як будь-яка річкова, але в котлетах цей недолік зовсім непомітний. беремо:
- лящ - 1 кг,
- цибуля ріпчаста - 2 штуки,
- морква - 1 штука,
- яйце - 2 штуки,
- масло вершкове - приблизно 50-80 грамів,
- петрушка і кріп свіжі - по одному пучку,
- хліб без кірки - 200 грамів,
- сіль, чорний перець за смаком.
Починаємо приготування з того, що обробляв рибу: нам потрібно тільки філе. Взагалі страви з ляща можна їсти всім, але все ж для тих, хто стежить за фігурою або має захворювання шлунково-кишкового тракту, краще вибрати саме котлети - найдієтичніший спосіб приготування цієї риби. Ляща необхідно очистити від луски, випатрати і відокремити голову і хвостовий плавник. Потім розрізаємо рибу уздовж хребта і поділяємо на дві половини. Видаляємо хребет і реберні кістки, якщо є бажання, то можна і дрібні кісточки прибрати за допомогою пінцета. З кожного філе знімаємо шкіру і відрізаємо плавники. Тепер його можна нарізати на шматки і відправити в м'ясорубку. Щоб позбутися від зайвих кісток, філе ляща можна провернути на м'ясорубці двічі, а можна скористатися блендером - готовий фарш вийде повітряним і дуже ніжним. Туди ж в м'ясорубку відправляємо очищену моркву, цибулю. Хліб вимочуємо в воді або молоці, віджимаємо і теж перемелює в фарш. Готовий фарш потрібно присолити, поперчити, можна додати трохи сушеної зелені. Втручаємося в наші майбутні котлети з ляща два яйця і злегка замішуємо фарш, відбиваючи його в мисці. Для цього зачерпує жменею і кидаємо його назад в миску - після 5-10 хвилин таких маніпуляцій він стане однорідним, насититься повітрям і буде краще зліплюють - так наші котлети НЕ розпадуться.
«Родзинка» цих котлет не тільки в рибно-овочевому фарші. Особливий смак цієї страви з ляща надає начинка котлет. Для неї нагріваємо вершкове масло до м'якості і втручається в нього нарубану петрушку і кріп. Суміш можна посолити, додати паприку або гострий перець. Після цього відправляємо масло з зеленню на 10-20 хвилин в холодильник, щоб вони застигли.
Формуємо котлети з ляща так: в змочену холодною водою долоню набираємо помилкової фарш, розрівнюємо його, а в центр кладемо пів-ложки вершкового масла із зеленню. Закриваємо краю фаршу, щоб вийшов ніби пиріжок, після чого згладжуємо його долонями. Запанірувати котлети можна в борошні, в сухарях або суміші кунжуту, паприки і хлібних крихт - всі варіанти дуже смачні. Їх, до речі, можна смажити і без панірування.
Котлети з ляща: способи доведення до готовності
Найпростіше і очевидне рішення для котлет - це жарка в рослинному маслі. Розігрійте масло в сковороді або сотейнику на середньому вогні, покладіть в нього котлети і обсмажте до рум'яної скоринки з двох сторін: риба готується швидко, і котлет вистачить буквально 5-7 хвилин, щоб підсмажитися. Якщо ж ви любите не засмаженою котлети, а м'які, можна після того, як одна їх сторона підрум'яниться, перевернути котлети і накрити кришкою, одночасно зменшивши вогонь. Такі котлети будуть більш ніжними і м'якими.
Ще один спосіб приготувати котлети з ляща - це доведення до готовності на пару. Знадобиться пароварка, мантишніца або просто велика каструля з киплячою водою, на яку зверху встановлені грати або сито. Такий спосіб зробить котлети супердіетічнимі, а на смак їх приготування на пару ніяк не позначиться.
Третій варіант приготування цієї страви з ляща - доведення до готовності в духовці. Для цього в форму, змащену маслом, викладаємо котлети і накриваємо їх фольгою. Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 15 хвилин, а потім фольгу знімаємо. На цьому етапі можна залити котлети сметаною або томатним соусом, а можна просто відправити їх допікати ще на 10 хвилин до готовності. І не забудьте, поки котлети будуть готуватися, ви завжди можете заглянути за корисною інформацією про риболовлю та рибі на головній сторінці нашого сайту. Там є не тільки пізнавальні статті про лов риби, але і безліч інших рецептів, які ви зможете випробувати самі: приготуйте шашлик із сома або балик з жереха. і переконайтеся, наскільки це смачно!
Хороші рибальські інтернет магазини дозволять вам придбати будь-які товари для риболовлі за вигідними цінами!
Календар рибалки дозволить вам зрозуміти, як клюють все риби в залежності від пори року і місяці.
Сторінка рибальські снасті розповість про багатьох популярних снастях і пристосування для ловлі риби.
Насадки для риболовлі - детально описуємо живі, рослинні, штучні і незвичайні.
У статті прикормки ви познайомитеся з основними видами, а також з тактиками їх використання.
Вивчіть всі принади для риболовлі. що б стати справжнім рибалкою і навчитися правильному вибору.