Звичайно ж, це не страва на вугіллі, але з розряду «їжа на природі», яку в майбутньому буду поміщати в цей розділ. Природно, ці котлети навряд чи складуть конкуренцію знаменитим щучим, але виходять вони дуже ніжно, а молочні кісточки дрібної риби в фарші практично не відчуваються.
- Близько 1 кг дрібної річкової риби (у мене - подлещики)
- 300 г свіжого або солоного сала
- 2-3 цибулини
- 3-4 скибочки батона
- 1 яйце
- Борошно для обвалювання, масло для смаження
- Сіль, мелений чорний перець
Рибу зачистити від луски, випатрати і добре промити:
Видалити голову, хвіст, плавники. Я прокручую рибу цілком, але для тих, хто не любить кістки в фарші гострим ножем зрізати більшу частину м'якоті з кістки:
Рибу, сало. цибуля. замочений і віджатий батон пропустити через м'ясорубку. Вбити яйце, посолити, поперчити і добре вимісити:
Мокрими руками формувати з фаршу невеликі круглі котлетки:
- Оля "Аліса, під кришками." - Капуста, квашена з виноградом
- Оля "Midid, спасибі за виявлену помилку." - Роли з баклажанів зі спагеті
- Оля "Лека, 3-4 стиглих. Залежить від розміру." - Томатний суп з куркою і вермішеллю по-турецьки
- Оля "Oxana, 1,8 мм." - Домашні свинячі ковбаски
- Оля "Наталія, 1-3%." - Кокосовий пиріг на кислому молоці по-німецьки
- Оля "Олена, все на ваш смак." - Салат із крабових паличок з капустою "Весняний прибій"