Котлети з курячого м'яса полюбилися гурманам за тонкий вишуканий смак. Але навіть найсмачніші страви мають властивість набридати, тому, щоб цього не сталося, - шукаємо нові варіанти приготування ніжних курячих котлеток. Що Ви скажете з приводу хрусткою і смачною скоринки з сирого тертого картоплі, який в нашому рецепті виступає в ролі панірування.
Інгредієнти для приготування котлет в картопляної шубі:
- свиняча вирізка або куряче філе - 400 г
- печериці - 150-200 г
- сир твердий - 100 г
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- петрушка свіжа - 1 пучок
- картопля - 3 штуки
- яйце - 2 штуки
- борошно - 1 склянка
- сіль
- перець чорний мелений
- масло рослинне
Приготування котлет в картопляної шубі:
- М'ясо, нарізане на відбивні (у нас вийшло 4 штуки) тонко відбиваємо з обох сторін, солимо і перчимо.
- Гриби і цибулю ріжемо кубиком і обсмажуємо на рослинному маслі до напів-готовності.
- Сир натираємо на крупній тертці, петрушку подрібнюємо.
- З'єднуємо гриби, цибулю, сир і зелень, додаємо сіль, перець і перемішуємо.
- Сир в гарячих обсмажених грибах і цибулі трохи розплавиться, що дуже добре для скріплення начинки.
- Кладемо начинку, формуємо котлету овальної.
- Котлети обвалюють в борошні, змочують у збитих яйцях.
- Розкладаємо поверх них натертий картопля, який акуратно притискаємо до котлети руками з усіх боків. Виходять котлети в картопляної шубці.
- Кладемо в розігріту з рослинним маслом сковороду, обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки.
- Як тільки картопляна шубка зарум'яниться, перекладаємо котлети на блюдо і доводимо до готовності в мікрохвильовій печі за 5-10 хвилин.