самогонні апарати
ректифікаційні колони
Доступні комплексні рішення
Дубові бочки для витримки алкоголю
Супутні товари
Ємності для бродіння і зберігання
аламбика
Доступні комплексні рішення
преси
Фільтр-преси
Бочки для вина
Дробарки (подрібнювачі)
Супутні товари
Ємності для бродіння і зберігання
Дубові бочки для витримки алкоголю
для засолювання
для меду
Аксесуари для бочок
дерев'яні вироби
Ємності з нержавіючої сталі
Ємності з алюмінію
перегінні куби
Домашні міні пивоварні Обладнання для пивоваріння Витратні матеріали
Пивні солодові екстракти Розлив і закупорювання
Ємності для бродіння, зберігання, транспортування
Сироварні (Пастеризатори)
Преси для сиру
Посуд
Товари для сироваріння
Набори для сироваріння
Консервування
Для макаронів, пасти і випічки
Для овочів і фруктів
Для риби та м'яса
Нагрівання і приготування
Устаткування для газування
Олійниці й сепаратори
Ексклюзивна мідний посуд
Справжні тульські самовари
приготування ковбас
підв'язка
обрізка
обприскувачі
Посуд
садові набори
подрібнювачі корму
Довідкова література Птахівництво та кролівництво
дроворуби
доїльні апарати
Котлета, як і багато інших страви європейської кухні, з'явилася у Франції. Сьогодні вона радує нас і в будні, і в свята. Саме слово походить від французького «cotelette» і означає реберце. Тобто спочатку звичне для нас страву готували у вигляді шматка м'яса на кістці. Реберце залишали, мабуть, для того, щоб котлету було зручно їсти руками. Однак заради зручності при кулінарній обробці кухаря почали відрізати кістка і класти її поряд з м'ясом, щоб не порушити цілісність страви. Далі котлета перестала бути шматком. М'ясо робили рубаним, а потім - у вигляді фаршу. Так з'явилися знайомі нам котлети. На Русі це блюдо вперше спробували тільки за часів Петра I, і воно відразу ж стало популярним.
Котлети, запечені у фользі
- м'ясо: 500 г;
- ріпчаста цибуля: 2 шт .;
- часник: 2 зубчики;
- яйце: 1 шт .;
- сіль, спеції за смаком.
Вирізаємо з м'яса кістки, промиваємо його під проточною водою і просушують паперовим рушником. Цибулю і часник звільняємо від лушпиння. М'ясо обробляємо на невеликі шматки і пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо у фарш подрібнену цибулю і тертий часник, а також яйце, сіль і спеції. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Потім застилає деко фольгою. Формуємо мокрими руками з фаршу котлети. Викладаємо їх на фольгу і загортаємо так, щоб при запіканні не витікав сік. Розміщуємо деко в попередньо розігріту до 180 ° С духовку і готуємо протягом 40-50 хвилин. Після розкриваємо фольгу і підрум'янюємо котлети ще 10-12 хвилин. Таке ніжне, соковите блюдо буде дуже апетитним і обов'язково сподобається всім Вашим домочадцям! Котлети, запечені у фользі, без сумнівів, урізноманітнюють Ваше повсякденне меню.
Курячі котлети в фользі в вершковому соусі
- куряче філе: 800 г;
- консервовані печериці: 350 г;
- ріпчаста цибуля: 2 шт .;
- яйце: 1 шт .;
- біле вино: 3 ст.л .;
- вершкове масло: 50 г;
- вершки: 100 г;
- зелень;
- сіль, спеції за смаком.
Філе промиваємо під холодною водою і ріжемо маленькими кубиками. Перекладаємо його в чашку, додаємо 250 г подрібнених шампіньйонів, одну нашатковану цибулину, яйце, сіль і спеції. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Застеляємо деко фольгою, формуємо мокрими руками котлети. Викладаємо їх на фольгу і добре загортаємо. Відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 30-40 хвилин. Потім розкриваємо їх і підрум'янюємо ще хвилин 7-10.
Поки котлети запікаються, робимо соус. Для цього дрібно ріжемо цибулину і залишилися печериці, пасеруємо на вершковому маслі до золотистого відтінку. Після додаємо вино, вершки, подрібнену зелень, сіль. Тримаємо на вогні 10-15 хвилин, потім вимикаємо.
Готові курячі котлети розкладаємо по тарілках, заправляємо ніжним вершковим соусом і подаємо до столу. Приємного вам апетиту!
Схожі статті
