В даний час багато людей, які не є євреями за національністю, але піклуються про своє здоров'я, стали захоплюватися системою харчування, при якій використовується тільки кошерна їжа. Головна причина цього для багатьох з них - зовсім не релігійні переконання, а то, що такого роду продукти екологічно чисті і більш корисні.
Таке харчування засноване на законах кошер, або кашрута, що відповідають правилам і нормам іудаїзму. Звичайно ж, людей, що прагнуть до здорового харчування, не особливо цікавлять ці правила, адже для них найголовніше якість продуктів, що підлягають обов'язковій сертифікації. Адже слово «кошерний» означає, в перекладі з івриту, «придатний». Спеціальний знак на всіх товарах ставиться як підтвердження високої екологічності і корисності. Природно, і вартість продуктів, з яких готується кошерна їжа, набагато вище.
Головні принципи кашрута
Особливості забою тварин, птахів і попередньої обробки м'яса
Не всі м'ясо кошерних тварин дозволено. Під забороною:
- м'ясо померлих природною смертю або хворіли перед забоєм;
- тварини, убиті на полюванні або іншим звіром;
- частини туші, де є сідничний нерв і сальний жир;
- м'ясо, в якому є кров.
Забій тварин, обробку туші, перевірку проводять фахівці, що гарантує «чистоту» м'яса.
