Нормальна робота людського організму забезпечується багатьма речовинами, в тому числі на клітковину. Користь і шкода цього компонента часто обговорюється сучасними медиками і дієтологами. Щоб рослинні волокна в вашому раціоні допомагали оздоровлення, а не приводили до негативних наслідків, необхідно вивчити їх властивості.
Що таке клітковина і з чим її їдять?
Коли піднімається тема здорового харчування, набуття гарної зовнішності, боротьби із зайвою вагою, обов'язково згадується клітковина. Це не дивно, адже без такого речовини відчувати себе відмінно і виглядати свіжо не вийде. Що ж являє собою ця «магічна» складова рослинної їжі?
Клітковина - це харчові волокна, які не розщеплюються, а проходять через травну систему, видаляючи шкідливі сполуки, очищаючи організм від шлаків і живлячи корисні бактерії. Існує два різновиди клітковини:- Розчинна - представлена смолою, пектином і геміцелюлозою. При змішуванні з водою перетворюється в желе. Міститься в квасолі, зернових, ягодах і цитрусових фруктах.
- Нерозчинна - целюлоза і лінгін. Прискорює травний процес і вбирає рідину. Є в висівках і більшості овочів.
У сої виявили волокна обох видів.
Дивовижні якості речовини-«пилососа»
Останнім часом властивості рослинних волокон на слуху. Ось що говорять фахівці про те, чим корисна клітковина:
- нормалізує роботу кишечника, не допускаючи роздратування, запорів і діареї;
- запобігає геморой і рак товстого кишечника;
- перешкоджає ожирінню завдяки тому, що довгий час залишається в шлунку, даруючи відчуття насичення. Крім того, продукти, багаті харчовими волокнами, низькокалорійні;
- знижує рівень холестерину і цукру в крові, захищаючи від серцево-судинних патологій і цукрового діабету;
- очищає організм від отруйних сполук;
- перешкоджає розвитку жовчнокам'яної хвороби;
- поповнює нестачу мікроелементів;
- не допускає швидкого засвоєння жирів і вуглеводів, що в підсумку приємно дивує поціновувачів клітковини стрункістю, що купується з її допомогою;
- є їжею для корисних мікроорганізмів, що живуть в кишечнику, які виробляють ферменти і вітаміни групи В, - без них починається дисбактеріоз;
- покращує стан шкіри і зовнішній вигляд в цілому.
Кращі джерела клітковини
1. Клітковина розторопші
Ліки на основі цієї рослини потрібні тим, хто страждає через недуг печінки і жовчного міхура, травм і виразок на шкірному покриві, бореться з частим підвищенням артеріального тиску і засміченням судин, інтоксикацією або запаленням жіночих статевих органів. Але людям з бронхіальною астмою, психологічними проблемами і дітям до 12-річного віку доведеться обійтися без розторопші.
2. Клітковина з насіння льону
Користь і шкода лляних насіннячок потребують особливого згадці, так як цей продукт покращує роботу мозку, позбавляє від токсинів, в тому числі важких металів, нормалізує обмін речовин. Льон полегшує період реабілітації після опромінення, операцій, допомагає перемогти доброякісні пухлини, знімає набряклість і дарує приплив сил. Але жінкам слід бути обережними: проблеми з ендометрієм, фіброма матки, полікістоз, виношування плоду і годування грудьми несумісні з вживанням льону.
3. Конопляна клітковина
В її випадку теж є і користь, і шкоду. Конопляна олія і борошно - відмінні борці із зайвими кілограмами, вони дають можливість зміцнити імунітет, нервову систему, очистити шкіру. Але в разі проблем з органами травлення необхідно утримуватися від такої їжі.
4. Сибірська клітковина
Ця цінна добавка складається з оболонок пшениці і жита, пектину, ягідних і фруктових волокон, вівсяних висівок, горіхів і екстракту з деяких овочів і лікарських трав. Настільки багатий склад забезпечує повне очищення організму і профілактику хвороб серця, судин, ендокринної системи, ожиріння. Але безконтрольне застосування БАДа може викликати дефіцит кальцію, заліза і метеоризм.
«Темна сторона» харчових волокон
Безперечна користь клітковини не скасовує шкоди. Щоб його не заподіяти, потрібно запам'ятати:- різке збільшення обсягів надходження клітковини в організм загрожує підвищеним газоутворенням, здуттям живота, диспепсичні явищами і розладом кишечника;
- рослинні волокна вбирають рідину, тому потрібно випивати більше 1 л води в день, інакше буде кріпити шлунок;
- запальні процеси підшлункової залози і кишечника через харчових волокон поглиблюються;
- тривале споживання великої кількості рослинної їжі може стати причиною виведення жиророзчинних вітамінів і мікроелементів;
- клітковина сприяє багатьох ліків, але може і заважати їм проявити свої властивості. Тому людям, які проходять будь-якої курс лікування, її споживання потрібно узгоджувати з лікарем;
- лінгін впливає на статеві гормони, пригальмовує активність тестостерону.
Як оздоровитися без шкоди для здоров'я?
Якщо ви зібралися приймати клітковину, ознайомтеся з наступними правилами:
- паралельно пийте вітаміни і пам'ятайте про добовій нормі води;
- повністю не виключайте з меню калорійну їжу;
- вегетаріанцям потрібен додатковий прийом кальцію;
- їжте овочі та фрукти сирими і тушкованими - Не кидайте властивості клітковини активної термічною обробкою;
- купуйте цільнозернові крупи;
- при «штучному» збагаченні раціону клітковиною почніть прийом з ½ ч. л. а потім протягом 2 тижнів збільште споживання до 60 г;
- це корисна речовина можна приймати за півгодини до їжі або додавати в їжу;
- після 30-денного прийому клітковини необхідна піврічна пауза.