Цвітна капуста і профілактика онкопатології
Всім привіт! Привіт і будьте здорові.
Визначене для існування людства самою природою кордону ми, використовуючи від покоління до покоління досягнення цивілізаційних процесів, вже давно їх перейшли. Однак же, розселившись по всій земній кулі, люди прагнуть відпочити на таких курортах, які розташовані в зонах сухого жаркого клімату.
Тяга до зон, де цілий рік тепло, пояснюється тим, що саме в таких умовах відбувалося становлення людства. Хто з росіян вже побував в таких ось ідеальних місцях, із захопленням згадує про райському ландшафті з пологими пагорбами, порослих рідколіссям з протікає річкою або озером неподалік, який: чи не гори, але і не рівнина, що не густий ліс, але і не голий степ.
В цілому в інтернеті досить багато захоплених відгуків про ті місця, в яких жили наші прабатьки близько двох мільйонів років тому. І цілком логічно моє припущення, що і їжа, якою харчувалися прабатьки, надавала цілющу дію. Інакше ні мене, ні тих, хто із захопленням залишають в інтернеті свої відгуки про колиску людства, просто б не було, як не було б і наших публікацій.
Ось тепер в самий раз і підійшов час заявити, що кольорова капуста родом все ж з, колиски людства. Серед овочевих культур сімейства хрестоцвітних користь цвітної капусти настільки краща, що більше 2500 років тому її вже розводили єгиптяни.
Свою назву «кольорова» цей овоч отримав через м'ясистого суцвіття білого кольору, використовуваного зазвичай в недостиглому вигляді в харчування, і яке розвинулося з верхівкової бруньки. Але англійським селекціонерам вдалося зовсім недавно вивести сорти цвітної капусти з суцвіттями фіолетового і помаранчевого забарвлення.
Незважаючи на, приголомшливо красивий вид сорту з суцвіттями оранжевого кольору селекціонери цінують цей вигляд не за красу, а за те, що в ньому в 20 разів більше міститься каротину, ніж у звичайній білокачанну капусту. Фіолетовий же побратим оранжевого сорти дуже багатий антоціаніновимі барвниками, які затребувані як хворими з серцево - судинними патологіями, так і онкологічними хворими.
Як стверджують лікарі, серцеву недостатність не прийнято вважати самостійним захворюванням, а тому кожному з нас слід зважати на той факт, що будь-яке захворювання серця може привести до серцевої недостатності. Якщо для читача тема про серцевої недостатності актуальна, то все подробиці тут.
Більшість пухлин закладаються в 25-40 років, а в ряді випадків і в ранньому дитинстві. Так як, на жаль, медична статистика в частині реєстрації частоти захворювань на рак лякаюче зловісна, то вся інформація, думки та відгуки читачів з обговорюваної проблеми тут і тут.
Цвітна капуста: делікатес чи життєво необхідний продукт?
Європейці під час Хрестових походів, звернувши увагу на кулінарні пристрасті корінних жителів Середнього Сходу, і гідно оцінивши кольорову капусту, як делікатес, стали її обробляти і в Європі. До Росії ж вона потрапила лише за часів царювання Катерини Великої.
Як завжди, цей заморський овоч на початковому етапі свого перебування в Росії займав скромні грядки на присадибних ділянках поміщиків і вважався дуже дорогим делікатесом. Але час минав, і слава про цю дивовижну овоче ширилася. Досить скоро кольорова капуста стала повсюдно культивуватися і її стали включати в раціон харчування не тільки знати, а й простий селянин.
Це зараз нам відомо, що в цвітній капусті багато таких життєво важливих вітамінів, як В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В3 (нікотинова кислота), РР і що в ній міститься рослинна клітковина, а також мінеральні солі кальцію, фосфору, магнію . Але тоді для пана або кріпака користь цвітної капусти визначалася за ступенем того настрою і самопочуття, яке зберігалося після її вживання.
Для збереження і підтримання відмінного самопочуття нам необхідно, щоб в організм надходили залізо, кобальт, магній, йод, що і відбувається при вживанні цвітної капусти під час їжі. Вітаміни та мінеральні речовини, що містяться в цвітній капусті, нормалізує обмінні процеси в організмі, створюють необхідні умови для прекрасного самопочуття.
До того ж, якщо врахувати, що в суцвіттях цього овоча багато білків, повноцінних за своїм амінокислотним складом, то користь цвітної капусти, як харчового продукту значно зростає. І що важливо - так це те, що з-за тонких клітинних стінок немає проблем із засвоєнням цвітної капусти нашим організмом і тому кольорова капуста, як інгредієнт ідеально, підходить не тільки для дієтичного, але і для дитячого харчування.
Цвітна капуста як засіб в боротьбі за здоров'я
У популярних передачах на телебаченні можна чути про здатність овочів сімейства хрестоцвітних: брюссельської капусти, броколі, крес-салату, - попередити розвиток раку. Але ось що стосується здатності цвітної капусти захистити від онкологічного захворювання, то, як стверджують фахівці, регулярне її вживання (в межах до 3 разів на тиждень) може бути профілактичним заходом від раку.
Канадські лікарі спільно з працівниками Національного інституту раку в Америці після тривалих досліджень прийшли до висновку, що регулярне вживання цвітної капусти знижує практично наполовину ризик розвитку важких форм передміхурової залози. Тому і з'явилася рекомендація про необхідність включення в раціон чоловіків старше 40 років страв з цвітною капустою, яка може вступати, як засіб профілактики від злоякісного переродження простати.
Причиною раннього згасання статевої функції більш ніж у 80% чоловіків статевозрілого віку є хронічний простатит. Ця хвороба, ускладнюючи життя чоловіків, часто веде ще до багатьох інших розладів в їх здоров'я. Вся інформація, думки та відгуки читачів з обговорюваної проблеми тут і тут.
В інших же джерелах є твердження дослідників про здатність цвітної капусти досить ефективно знижувати ризики при захворюванні на рак легенів. Якщо згадати про вже, надокучили: «Міністерство охорони здоров'я попереджає, що куріння шкодить здоров'ю», - то повальне поширення куріння і забруднення повітря як промисловими підприємствами, так і автомобілями роблять проблему розвитку раку легенів надзвичайно актуальною.
У кольоровій капусті виявлено особливу речовину - ізотіоціонат, яке має здатність при впливі канцерогенів ставити перешкоду на їхньому шляху переродження нормальних клітин в ракові. І варто взяти до уваги, що при капустяної дієті зниження захворюваності на рак легенів, навіть при генетичної схильності, може коливатися від 35 до 70%.
Звичайно, багато людей не дуже пильні по відношенню до свого здоров'я і не завжди стежать за тими продуктами, які можуть суттєво поправити їхнє здоров'я. Тому доречно буде сказати про те, що дослідниками також в цвітній капусті виявлено похідні індолу, які здатні пригнічувати ріст клітин раку молочної залози.
Особливістю похідних індолу є той факт, що вони підвищують в клітинах рівень специфічного білка і ферментів, які, в свою чергу, активізують організм на знищення ракових клітин не тільки в молочній залозі, але і в яєчниках і товстому кишечнику.
І ось ще що треба прийняти жінці до відома: якщо молоді мами під час вагітності або грудного вигодовування дотримуються дієти з регулярним вживанням цвітної капусти, то їх немовлята набагато рідше ризикують захворіти на рак в дитинстві і навіть у дорослому стані.
Так як кольорова капуста корисна не тільки людині, але і комах, то перед приготуванням страв її треба потримати приблизно 30 хвилин в підсоленій воді і дати можливість дрібним комахою вибратися з суцвіть.
Дієтологи радять, перед гасінням цвітної капусти, буде краще попередньо відварити її в солоній воді або ж, що буде значно корисніше, - в молоці. Відвар не виливати, так як потім його можна використовувати для приготування супів.
Процес організації температурної обробки кольорової капусти вимагає делікатності в поводженні з нею. Наприклад, гасять її на рослинному або ж вершковому маслі, але попередньо її треба обваляти в панірувальних сухарях або в манній крупі.
І на закінчення декілька слів про те, що як кольорова капуста, так і броколі відносяться до одного сімейства хрестоцвітних. А тому захисні дії від раку практично ідентичні. Якщо в продажу або з інших причин не буде цвітної капусти, то можна використовувати брокколі, що ні зменшить оздоровчо цілющої здатності такого блюда в дієті.
На цьому я закінчую: будьте здорові. Всім удачі!