Корисні властивості томатів відомі всім і кожному: вживання в їжу свіжих і перероблених томатних плодів благотворно впливає на стан серцево-судинної системи, сприяє підтримці і нормалізації функції зору. Цей полівітамінний овоч є просто незамінним помічником в лікуванні авітамінозів, а найширший набір мінеральних речовин, що містяться в його плодах, сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі людини.
В одному кілограмі томатних плодів міститься: 250-300 мг аскорбінової кислоти, 30-35 мг - вітаміну U (лікопену), 15-17 мг - каротину (провітаміну А), 4,1-4,5 мг - нікотинової кислоти (вітаміну РР ), 0,04 мг - біотину (вітаміну Н), 1-1,2 мг - тіаміну (вітаміну В1), 0,5-0,6 мг - рибофлавіну (вітаміну В2) і 0,75 мг - фолієвої кислоти (вітаміну О 9). Таким чином, всього 1-2 середніх помідора здатні повністю покрити добову потребу людини в вищезазначених вітамінах. Крім того, в плодах цієї культури присутні цукру (2,5-8%), органічні кислоти (0,4-0,6%), ефірні масла і жири (0,2%), мінеральні сполуки, фітонциди і Томатина (3 -5 мг на 100 грамів плодів).
В цілому корисні властивості томатів на багато разів, якщо їх перед вживанням піддати тепловій обробки. Зокрема, в томатному соку і соусі виявлено значно більше найціннішого антиоксиданту лікопену, ніж у сирих плодах. У зв'язку з цим часто згадують про протиракові властивості томата, а також про його здатності стимулювати виведення з організму радіонуклідів, солей важких металів та інших токсинів. А ще недавно вчені відкрили, що завдяки введенню в раціон цього настільки звичайного овоча, різко знижується ймовірність депресивних станів: томатні плоди сприяють підвищенню в крові концентрації серотоніну, так званого «гормону щастя».
Є дані, що регулярне присутність на столі томатних плодів дозволяє здійснювати успішну профілактику варикозу. М'якоть солодких сортів цієї культури, нанесена на шкіру обличчя на 10-15 хвилин, покращує його колір і загальний стан. Хочете убезпечити себе від високого рівня холестерину в крові і гіпертонії в поважному віці? Саме томатні плоди, на думку багатьох вчених-медиків, здатні стати ефективною альтернативою препаратів, що знижують холестерин і кров'яний тиск.
Томати черрі відрізняються як врожайністю, так і чудовим смаком
На даний момент виведені навіть сорти для людей з виявленою алергією на лікопен. Справа в тому, що в них практично не міститься червоного пігменту, небезпечного для цієї групи людей. До них відносяться томати білого або зеленого кольору. Зокрема, бронзово-зелене забарвлення в зрілому вигляді набувають шкірка плодів наступних сортів: Малахітова шкатулка, Болото, Смарагдове яблуко, Китайська принцеса, Зебра зелена. До белоплодним сортів відносяться Білосніжка, Зефір, Світланка, Лотос, Біфштекс білий. Помідори вищезазначених сортів за смаковими характеристиками анітрохи не поступаються звичайним, так що алергікам тепер немає потреби відмовлятися від вживання цього суперкорисні овоча.
Звичайно, корисні властивості томатів не так сильно залежать від сорту, так що здоров'я і позитивний настрій принесе вживання будь-яких томатних плодів, вирощених органічним способом. Їжте побільше сезонних томатів, шановні читачі, і нехай оптимізм і бадьорість духу ніколи вас не покидають!
Напевно, той рідкісний момент, коли корисне ще виявляється і смачним!
Зараз вивели так багато різних сортів помідорів, що часом стає важко вибрати, що саме посадити. Помідори садимо щороку, адже це маленька аптечка в будинку, стільки користі для здоров'я: для серця і судин, і для головного мозку, і для шлунка. а для повного засвоєння всіх поживних речовин, краще їх є з рослинними оліями. =)
Людмила, спасибі за цінний додаток до статті! Насправді, всі овочі і зеленню культури найкраще вживати в свіжому або злегка тушкованому вигляді в поєднанні з жирами, і тоді від них буде максимум користі.
Дійсно, помідори (як і багато інших овочів) вельми корисні. Зокрема, згадуване вище, благотворний вплив на серцево-судинну систему, відбувається завдяки високому вмісту в плодах томата калієвих солей і вітамінів. Крім того, помідори показані людям з порушенням обміну речовин і незамінні при дієтичному харчуванні.
Просто прекрасні овочі - ці помідорчики. Все, починаючи з розсади і закінчуючи їх поглинанням, включаючи домашні заготовки, робимо просто з величезним задоволенням.