м'ясо (свинина) - 0,5 кг
редька - 1 шт (середнього розміру)
капуста - половина середнього вилка
цибуля - 3 шт (середнього розміру)
приправи (сіль, суха мелена кінза, перець)
Отже приступаємо: ставимо варитися картоплю, він буде варитися дуже довго. поки не розвариться
І займемося начинкою:
Перекручуємо наше м'ясо, воно повинно бути з салом (це якщо свинина), тоді начинка буде соковитою і танути в роті
Шаткуємо дуже тонко капусту і трьом редьку через тертку, солимо і даємо трохи постояти
Режим тонко цибулю
Гарненько віджимаємо капусту з редькою і все перемішуємо, і додаємо спеції за смаком (сіль, перець, сушену кинзу мелену)
Тісто робиться в гарячому вигляді, і воно швидко засихає, якщо засохне, Ви вже нічого не зліпити, тому все потрібно робити дуже швидко і бажано з помічником, але у мене його не виявилося (((
Коли картопля розвариться, розчавлює його і цей картопляний бульйон проціджуємо
Одягаємо теплу рукавичку, а зверху целофанову рукавичку
і замішуємо тісто в гарячому вигляді (все робити дуже швидко)
Гарненько розмішуємо, щоб тісто вийшло однорідним, еластичним і білим
Режим на невеликі ковбаски, потім на частини, розгортаємо качалкою
кладемо начіку і ліпимо як можемо (у мене швидше за все виходить кіскою)
готові пігоді обмакиваем в маслі і кладемо на лист мантоварки
Коли закипить вода, ставимо на вогонь на 45-50 хвилин
От і все. Yahoo!
Подаємо з соусом:
Соєвий соус, оцет, кінза свіжа і суха, перець червоний і чорний.