У корейці знаходиться повноцінне кількість білка і заліза. Свинина містить велику кількість мінералів і вітамінів. У ній є залізо, олово, калій, фосфор натрій і багато інших мінерали. М'ясо багате на вітаміни, які потрібні для нормального функціонування організму.
Свинина багата вуглеводами, що дають енергію, елементами, які забезпечують біохімічні процеси організму - РР і групи В.
Корисні властивості
М'ясо допомагає в будові м'язової і кісткової тканини людини. При переломах і фізичних навантаженнях лікарі рекомендують вживати свинину. Відомо, що під час ожиріння слід виключити жирні продукти, але залишити м'ясо. Саме корейка, на думку дієтологів, при щоденному вживанні в маленьких кількостях, допоможе скинути зайву вагу.
Люди, які страждають проблемами серцево-судинної системи, повинні їсти свинячу корейку щодня, тільки без жирового прошарку. Свинина допоможе відновити правильну роботу серця.
застосування
Корейку смажать на олії, у фритюрі і запікають у духовці. Роблять маринад для барбекю. Вона використовується для перших і других страв. З м'яса формують котлети і відбивні.
Для гарніру підійдуть свіжі, смажені, варені, запечені овочі, крупи, макаронні вироби, ягоди і фрукти. М'ясо подається зі складними гарнірами або самостійно.
Від ступеня прожарювання корейки змінюється їх смак і цілющі якості. Смачне і калорійне блюдо, яке просто і швидко готується з корейки - це шийка фарширована помідорами і сиром з овочами в томатному соусі і лимоном.
Для страви знадобляться:
• свиняча шийка;
• помідори;
• картопля;
• сир;
• свіжі томати;
• лимон;
• сіль;
• перець;
• часник;
• зелень салату.
Шийка повинні бути не менше 20 сантиметрів, цільна. Робляться надрізи, в які вставляються: часточки помідора і тонкі скибочки сиру. Часник треться і посипається зверху, також сіль і перець. Свинина поливається лимонним соком, загортається в фольгу і запікається при температурі 230 градусів 25 хвилин до повної готовності. Далі, блюдо викладається на листя салату, поливається соком свіжого томату. Відварну картоплю подається як гарнір.
Останні топіки форуму на нашому сайті
інші статті
Гусь варений
Гусь - це птах родини качиних, яка має досить великий розмір, товсту шкіру і міцні кістки. Ці птахи бувають як дикими, так і домашніми і мешкають на території Європи, Азії та Америки. Домашні гуси мають більш ніж 20 різновидів. У цього птаха може бути плямисте, біле, сіре, глиниста або буре оперення з густим покровом пуху, що захищає від морозу. Форма дзьоба також може мати різноманітну форму: пряму, опуклу або увігнуту. Колір дзьоба зазвичай помаранчевий, рідше може зустрічатися чорний. Годується гусак травою, корінням, відростками і т. Д. У деяких країнах спеціалізоване виробляють печінку цього птаха.
Куряча грудка
Куряча грудка є дієтичним продуктом. У відварному вигляді її подають в лікарнях і шкільних установах, так вона має багато білка і корисних елементів. У цьому виді м'яса не скупчуються шкідливі речовини, на відміну від стегнової частини курки.
Котлети з телятини
Котлети з телятини - це фарш, перемелений з м'яса молодих бичків будь-якої породи і статі. М'якість котлет залежить від фаршу (віку, в якому бичок був забитий і способу його відгодівлі). Першими включили в раціон телячі рубані котлети італійці та французи. Дієтичне, ніжне м'ясо, має вишуканий смак і легке в приготуванні. М'ясо теляти має тонку волокнисту структуру. При обробленні м'яса важливо різати його вздовж волокон, тоді не буде проблем з перекручуванням в фарш і пережовування. У супермаркети телятина надходить уже розібраний або у вигляді фаршу.
перепелиця
Зовсім невеликий пташкою, вага якої не досягає навіть півкілограма, є перепілка. В її м'ясі міститься дуже велика кількість корисних нашому організму вітамін, мінеральних сполук, навіть, незважаючи на те, що дане м'ясо є дієтичним.
Перепелиця своїм зовнішнім виглядом нагадує коротконогу маленьку курочку, а також це досить-таки наземна птах, яка тільки в самих рідкісних випадках вдається до польотів. Звичайна перепілка мешкає переважно на полях і зустрічається на території континенту Євразії, а також в Африці. Раніше ці маленькі пташки були одним з улюблених трофеїв мисливців, а в наш час перепілок вже можна зустріти на прилавках практично всіх магазинів. Їх стали вирощувати на птахофермах і просто в домашньому господарстві, як для отримання смачного і корисного дієтичного м'яса, так і для отримання яєць, які також мають безліч різних вітамінів і мікроелементів.
буйволятина варена
Вживання вареної буйволятини поширене в країнах, де мешкає ця тварина. Останнім часом вона стала доступна і в нашій країні. Азіатський і індійський буйвол - саме з м'яса цих тварин проводиться цей продукт. Індія, Таїланд, Цейлон, країни цього регіону, а також деякі країни Закавказзя - батьківщина цієї тварини і основні імпортери буйволятини. Буйвол - є сільськогосподарським тваринам Південно-Східної Азії, а також вирощується в деяких районах Австралії.
куріпка
Куріпка - невеликий птах сімейства Фазанові, яку можна зустріти практично у всіх країнах світу. Розрізняють декілька підвидів куріпок, і, як відомо, їх почали вживати в їжу ще перші люди. І зараз вони служать улюбленою стравою величезній кількості людей.
лосятина
Лосятина - це один з рідкісних делікатесів на нашому столі. Вибираючи м'ясо лосятини для приготування, потрібно знати, що саме ніжно м'ясо у 2-3 річного лося. М'ясо вже дорослої тварини більш жорстке і має волокнисту структуру. М'ясо самки, як правило, набагато ніжніше, ніж м'ясо самця.
Цей субпродукт є найбільш екологічно чистим м'ясом. Олені живуть в лісі, дихають чистим повітрям і п'ють джерельну воду. Технологія приготування цього м'яса не відрізняється від технології приготування м'яса, будь-якого великої рогатої худоби, але воно має кислинку.
Корейка свиняча б / к
У Росії корейку свинячу б / к прийнято називати висівок з спинної частини свинини. Це найбільш поживна м'ясо, воно не має жирових прошарків. М'ясо є дуже смачним, м'яким, легко готується. У магазинах найвищий попит саме на спинну частину свині.
Кроляча печінку
Вперше домашній кролик з'явився в Іспанії, ним став дикий європейський вигляд. В ті часи кролятина була дуже популярна, жоден бенкет або просто застілля не обходилися без м'яса і субпродуктів кролика. Печінка і є субпродуктом.
Кроляча печінку малокалорійні і без праці засвоюється організмом, за рахунок чого її особливо корисно включати в раціон дитини, вагітних жінок, а також людей пенсійного віку. Однак печінку кролика досить складно знайти в магазинах, її занадто швидко розкуповують, хоч вона і коштує не маленьких грошей.
Котлети з індички
Індичка - це смачна домашня птиця, яка прийшла до нас з Америки. Сьогодні індичка займає почесне друге місце після курей по частоті її вживання серед населення. Індичка може досягти ваги в 35 кг, але на продаж йдуть молоді птахи, вага яких не перевищує 10 кг, оскільки саме їх м'ясо саме дієтичне і смачне.