Жива мінога виглядає на рідкість огидно, але смак. З незвички її краще їсти з закритими очима
Строго кажучи, мінога - не риба, а щось рибоподібна, а, кажучи простіше, п'явка, але з повадками лососевих: живуть міноги в море, а нереститися і вмирати приходять в рідні струмки і ріки. Вони схожі на мініатюрних вугрів і мурен, але не є навіть далекої ріднею їх. Одне з найулюбленіших місць міног на Балтиці - гирло річки Луги і прилеглі ділянки моря, все це - в межах Усть-Лузького заповідника, перетвореного в гігантське будівництво порту, який нікому не потрібен.
Історія цієї афери до непристойності банальна: в ту коротку епоху, коли в кожній сільраді голова важливо командував: «П'ятий мікрофон, говорите # 33;», голова вістінского сільради, накачаний горілкою лукавими голландцями, підписав папір про землевідведення під будівництво порту за двотижневу безкоштовну поїздку в Голландію. Напевно, ще нікому не вдавалося так дешево продати свою батьківщину.
Потім з цим портом було пов'язано безліч скандалів і тюремних термінів, всім очевидно, що цей порт ніколи не вийде на проектні потужності ніяким причалом, але є у нас в країні нав'язливі ідеї, які живуть мало не століттями: порт Индига, залізниця на Аляску, мертва Дорога (Салехард-Ігарка), БАМ. Напівзбудований і недобудовані, ці імперські пам'ятники гниють і будуть гнити століттями, стаючи гігантськими експонатами музею непотрібних речей і проектів. До таких об'єктів належить і Усть-Лузький порт.
Саме звичне використання міног - мариновані або смажені. Чудова і дуже пікантна, зі своєрідним душком закуска під горілку, але добре йде і під пиво (бувало, в Півняк «Honey-Money» в Апраксин дворі замовляв), і під біле сухе, і під шампанське - так під що завгодно, лише б були, родимі # 33;
Маринованими міногами забиті рибні ряди в величезному Ризькому ринку, колишніх ангарах для цепелінів. Але до Москви вони, як правило, не доживають - боляче ніжні.
У Москві міноги постійно продаються на П'ятницькому рибному ринку, але підходити до них близько страшно - кусаються непомірно загнутими цінами.
А ось копчені міноги - фірмовий знак Вістіно.
Тобто, копчений вугор, яким так пишаються східні прусаки, - плебей в порівнянні з міногами гарячого копчення. Адже тут справа не тільки і не стільки в жирності, скільки в вишуканості смаку і аромату, скільки в можливості є її цілком, від голови до хвоста по одному борту, а потім, зробивши паузу в два-три ковтки шампанського, по іншому.
І робити це треба не де-небудь в безідейному ресторані, а в одній з бухт Вістінского затоки.
Темно-хвойні їли розташовуються амфітеатром по півкругами бухти, відокремлюються від урізу води яскравою смугою дрібного піску.
По всьому дзеркалу бухти розкладені валуни - від п'ятиметрової висоти до зовсім маленьких. Природа розставила їх з японської вибагливою фантазією і продуманої ретельністю - краще їх розташувати, хоч удав, нікому не вдається і не вдасться. Саме потрясаящее полягає в тому, що валуни ці як би плавають, торкаючись води тільки однією точкою, ніби це і не валуни зовсім, а чисте і святе уяву.
Розкласти на кинутої кимось колись дерев'яної кабельної котушці газету з півметровими міногами кольору неляканої мулатки, поруч з ними - пара склянок, пляшка, а неважливо, з чим, поруч з тобою - улюблене і ніжне створіння, і ви обидва, зачаровані плаваючими камінням, втрачаєте реальність, чіпляючись за неї лише цієї випивкою, лише цими міногами, лише цими дотиками і поглядами.
У багатьох місцях землі я побував, що славляться і знамениті своїми красотами, а ця бухта - найкрасивіше місце на нашій планеті. Багато якої риби я спробував на своєму віку, і яких тільки примх не скуштувати, а копчена мінога з Вістіно - найкраща і найсмачніша риба на світлі.
за матеріалами персонального сайту
Бриф-огляд подій за тиждень
ведучий
Іван Лазаревич
Привид бродить по Європі ... Привид тероризму. І знову він прийшов в Росію ...
У російських церквах служать панахиди по безвинно убієнними в результаті підриву «Невського експреса». Світла пам'ять загиблим. Слава Богу, спроба другого теракту не вдалася: пошкодження залізничної колії виявилося не настільки серйозним, і поїзд, що йшов в Баку, встояв на рейках.
Що взагалі за явище таке - тероризм, кому і навіщо потрібно, щоб страждали ні в чому не винні люди?
Найпоширеніша думка - таким чином різні екстремістські організації хочуть привернути увагу до якихось своїх, як правило, вузько національних проблем. Нісенітниця. Якраз ті народи, чиї інтереси «відстоюють» терористи, страждають від такого «заступництва» більше всіх.
Значить, тероризм - це тиск на сильних світу цього, спроба змусити їх зробити щось на догоду певним колам і угрупованням? Тоді історія вчить, що вона нічому не вчить. Тому що реакція на теракти у всіх урядів одна: продовжувати проводити обрану політику, але ще послідовніше й жорсткіше. Знову не в'яжеться ...
Втім, чого дарма папір бруднити. На цю тему не я - найбільші політологи томи обписали, і що толку. Всі приходять до одного: якщо поїзда підривають - значить, це комусь потрібно. Тільки ніхто не знає, кому і навіщо. Чи не Бен Ладену ж, справді.
У всіх цих міркуваннях один недолік. Головне питання - за що страждають люди? Він залишається без відповіді, тому що - і це найстрашніше - часто просто випадає з поля зору думають. Неначе люди - шахові фігури на дошці з назвою «велика політика».
Все це настільки гірко і боляче, що ні про що інше сьогодні говорити не хочеться ...
Який біль, який біль.
Але якщо об'єктивно, при Хіддінка російська збірна добилася таких результатів, яких ми давно вже не бачили. "Бронза" чемпіонату Європи - коли це останній раз було? Так що не будемо кидати камінням у Гуса.
Доплюнем і переплюнемо
Санкт-Петербург на межі бунту: тубернатор Валентина Матвієнко підписала дозвіл на будівництво супер-хмарочоса поблизу історичного центру міста, що викликало кпайне негативну реакцію багатьох пітерців, в тому числі і ряду видних діячів культури і політики. Так званий "Охта-центр", який раніше носив робоча назва "Газпром-сіті", виглядає як перекручене веретено зі сталі та скла висотою 400 метрів: прямо-таки картинка з футуристичних коміксів, мрія фантастів. У суперечці, який ще не закінчено - будувати, чи ні - звучать аргументи: мовляв, парижани теж протестували проти Ейфелевої вежі, а тепер це національна гордість.
Що ж, у нашій Північної Пальміри з'явився шанс переплюнути Париж на цілих 100 метрів. Правда, чи стане "Охта-центр" символом Росії, наше покоління на дізнається: французам століття знадобився, щоб до своєї вежі звикнути.
Після року ремонту знову запрацювала найдорожча іграшка вчених-фізиків - Великий андронний коллайдер. Експериментаторам вдалося навіть домогтися першого зіткнення протонів, запущених назустріч один одному. "Чорна діра" поки не утворилася, і на тому спасибі. Але якщо вчені все-таки доб'ються свого і змоделюють вселенську катастрофу, то ми про це вже не дізнаємося. З усіх можливих варіантів кінця світу цей, мабуть, чи не найгірший.