Консервування огірків - рецепт
- Огірки не великі (краще дрібніші тому як банки у мене 800 грамові і літрові)
- Зелень (листя смородини, парасольки кропу, базилік, листочки хрону, листя вишні, лаврове листя
- Часник (на банку 2 зубки)
- Перець чорний горошком і запашний (по 4 штуки на банку)
- Червона смородина (в ідеалі 1 стакан на банку, але можна і без неї)
- Оцет 9% на 1 літрову банку 1 чайну ложку
- Сіль на 1 літр заливки 3 стол. ложки без верху
- Цукор 2 стол ложки
Як відбувається консервування огірків
- Моєму добре банки з содою, і в кінці обдаємо окропом, або стерелізуем звичним способом.
- Викласти на дно банки зелень (пару парасольок кропу, пару листочків смородини, штук 5 листочків вишні, хріновий листочок, базилік кілька листочків.
- Кидаємо туди ж пару зубчиків часнику. перець.
- Тепер укладаємо щільніше огірки, а в порожнечі смородину гілочками
- Кип'ятимо воду і заливаємо банки прикриваючи заздалегідь прокип'яченими кришками на 4-5 хвилин залишаємо.
- Зливаємо воду з банок, банки прикриваємо і кип'ятимо цю воду вдруге.
- Другий раз заливаємо окропом і залишаємо на 5 хвилин.
- На третій раз додаємо сіль, цукор і оцет 9%. кип'ятимо
- Заливаємо прокіпяченним вже розсолом і закриваємо остаточно.
- Перевертаємо під тепле укриття до охолодження.
Якщо ви все таки вирішите приготувати огірки консервовані зі смородиною, то оцет не буде потрібно зовсім! У мене в цей раз смородини в банках менше склянки, тому я все таки підстрахувалась і оцет додала трохи! По чайній ложці на банку, оцет 9%.