Консервовані помідори гарні в будь-якому вигляді - цілі в розсолі, в асорті з іншими овочами, різані в салатах, жатие в томатному соку і соусі. Їх використовують в якості заправки страв і навіть десертів. На основі томатного соку можна приготувати різні кетчупи та соуси. Крім того, томатний сік із задоволенням вживають як самостійний продукт і люблять як дорослі, так і діти. А зробити консервований томатний напій зовсім нескладно.
Необхідні інгредієнти розраховані на 1 кг томатів:
- 100 мл столового 9% оцту;
- ½ чайної ложки кухонної солі;
- їдальня ложці цукрового піску.
Зимовий сік з томатів готують з розварених або свіжих помідорів. У другому випадку томати ріжуть і пропускають через м'ясорубку з насадкою «Струмок». Якщо ж Ви вибрали перший варіант, то після того, як томати разварятся, їх протирають через сито, а потім фільтрують через марлю. У сік додають цукор і сіль, тримають на слабкому вогні. Перед тим як напій закипить, вливають оцет і швидко розливають у попередньо підготовлені простерилізовані банки, відразу прикриваючи кришками. Поставивши сік в скляній тарі в каструлю з водою, його стерилізують 10 хвилин (якщо обсяг 0, 5 л) і закочують кришками.
Наділений пікантним приємним смаком. Підійде тим, хто не любить кислі напої.
- мелені чорний і червоний перець;
- болгарський перець.
Спочатку роблять сік з помідорів, а потім з солодкого перцю і з'єднують. На один літр томатного соку, беруть 0, 2 л соку з болгарського перцю. Інгредієнти підігрівають на вогні, всипають сіль, цукор, спеції. Після того, як рідина закипить, її розливають по банках, стерилізують і закупорюють кришками.