Концентрований брусничний сік

Надіслав мені недавно бог трохи свіжої брусниці. Якби у мене була велика морозилка, я б не думаючи заморозив б її і взимку діставав би по необхідності. Однак, мені захотілося трохи по іншому заготовити брусницю на зиму, щоб без додаткових клопотів готувати з неї брусничний морс. Ягоди у мене було всього три літри, цього не достатньо, щоб проганяти її через соковарку. Тому зібравши свій досвід воєдино, я вирішив спробувати новий для себе, експериментальний метод.

Інгредієнти для концентрованого брусничного соку:

на один літр брусниці

Приготування концентрованого брусничного соку:

Брусницю перебрати, помити і дати стекти воді. За допомогою соковижималки отримати сік.

Перш ніж викидати макуху, протерти його через сито. До соку додати цукор, перемішати і поставити на вогонь.

Чи не варити. В ідеалі потрібно нагріти вміст каструлі до 75-80 градусів, щоб пройшов процес пастеризації. У будь-якому випадку не доводячи до кипіння, концентрат нагріваємо і розливаємо по заздалегідь підготовленим стерилізованих, гарячим банкам. Для отримання корисної брусничного морсу. на склянку води достатньо додати чотири-п'ять чайних ложок отриманого концентрованого брусничного соку. Діти вже пристосувалися додавати цей сік в чай.

Продукт бажано зберігати в холодильнику. Смачного.

Схожі статті

• Різні рецепти брусничного соку на зиму

• Чим корисна брусниця і брусничний сік, путівник по життю

• Чим корисний брусничний сік