У такій врожайний рік як цей, постає питання, а як зберегти яблука на зиму.
Консервують яблука так. Ріжуть яблука на рівні часточки. Укладають їх акуратно в літрові банки і заливають киплячим сиропом з розрахунку 200 г цукру на 450 г води. Відразу закочують.
Зберігаються такі яблука добре всю зиму, іноді і по 2 роки.
Приємного апетиту # 33;
_____________________________________________________________________________
Рецепт компоту з яблук
(С)
Приготувати компот з яблук на зиму дуже просто. Для цього потрібно добре вимити 3-літрову банку, насипати в неї дрібних добре вимитих яблучок приблизно на третину обсягу і залити крутим окропом до самого верху. Окріп необхідно лити в самий центр банки, щоб вона не тріснула.
Тепер можна відставити банку до наступного дня, щоб яблука добре ввібрали в себе рідину.
На наступний день рівень води в банку зменшиться, так як яблука ввібрали в себе частину рідини, тому треба долити кип'яченої води до самого верху.
Злити воду з банки в каструлю. Зручно при цьому скористатися пластмасовою кришкою з отворами, таку продають в господарських магазинах.
Додати дві третини стакан цукрового піску і довести сироп до кипіння.
Киплячим сиропом залити яблука і закатати банку.
Добре, щоб такий компот з яблук простояв не менше місяця, тоді він добре настоїться, буде ароматним і смачним.
Приємного апетиту # 33;
______________________________________________________________________________
Приготування компоту з фруктів або ягід клопоту особливих не доставляє - весь процес дуже простий. Зберігатися банки можуть прямо в квартирі; холодильник або льох не потрібні.
Готувати треба починати ввечері. У 3-х літрову банку насипати 2 склянки ягід або 350 г слив і залити крутим окропом. Накрити кришкою і залишити на ніч.
До ранку сливи вберуть в себе достатню кількість рідини і осядуть на дно.
Тепер потрібно злити сироп з банки у велику каструлю, а сливи залишити в банку. Для зручності користуйтеся спеціальною пластмасовою кришкою з отворами.
Додаємо 300 г цукру і ставимо каструлю на вогонь. Кількість цукру можна змінювати в залежності від смаку.
Поки сироп нагрівається - ставимо на вогонь каструльку з водою і стерилізуємо кришки. Як тільки сироп закипів - заливаємо їм сливи і закочує банку. Перевертаємо догори дном і накриваю рушником.
До вечора банку охолоне - можна прибирати на зберігання.
Аналогічним чином готуємо на зиму компот з вишні, чорниці та ін.
Приємного апетиту # 33;
____________________________________________________________________________
Рецепт компоту з вишні (с)
У 3-х літрову банку насипати 400 г добре промитого вишні і залити до самого верху окропом. Наливати окріп в банку треба дуже обережно, щоб вона не тріснула - тонкою цівкою і в самий центр. Залишити настоюватися компот на 12 годин. За цей час ягоди увберуть в себе частину води і осядуть на дно.
Після цього всю рідину вилити з банки в каструлю і довести до кипіння, додавши 300 г цукру.
Залити цим сиропом банку з вишнею і закатати.
Перевернути догори дном і, щільно укутавши рушником або навіть ковдрою, залишити до повного охолодження.
Такий компот з вишні можна зберігати при кімнатній температурі досить довго - усю зиму.
Приємного апетиту # 33;
______________________________________________________________________________
У 1 кг вишень видаліть кісточки, ягоди роздушіть, додайте 1 склянку води і процідіть крізь сито.
Сік відставте настоятися.
Після цього обережно злийте його, знову процідіть, додайте 1 кг цукру на 1 л соку і варіть до загустіння.
Приємного апетиту # 33;
_____________________________________________________________________________
З малини можна зварити сироп для морозива та коктейлів:
2 кг ягід малини роздушіть і процідіть крізь сито або марлю. Відставте сік на 3-4 ч, після чого обережно злийте його, з'єднайте з 1,5 кг цукру, розчиненого в 0,5 л води, і варіть до загустіння.
Аналогічно варять сироп з полуниці.
Приємного апетиту # 33;
______________________________________________________________________________
Рецепт сиропу з апельсинів (с)
Зваріть в воді шкурки апельсинів, процідіть і в ароматизований відвар додайте апельсиновий сік, всипте цукор (1: 1) і варіть до бажаної густоти.
Перед кінцем варіння додайте лимонну кислоту (на 1 кг відвару - 1ч. Ложку лимонної кислоти).
Проваріть разом ще 3-4 хв і охолодіть.
Приємного апетиту # 33;
_____________________________________________________________________________
Рецепт сиропу з лимонів (с)
Зваріть цукровий сироп з 1 кг цукру і 2 склянок води і додайте сік 10 лимонів.
Варіть сироп на слабкому вогні до готовності, теплим розлийте в підготовлені пляшки або банки і закрийте пробками або кришками.
Приємного апетиту # 33;
______________________________________________________________________________
Абрикоси консервують цілими або половинками. У другому випадку плоди обережно розрізають по борозенці, виймають кісточки і миють у холодній воді. Потім плоди кладуть в підготовлені банки.
Наповнені банки заливають гарячим цукровим сиропом 25-40% -ної концентрації (із розрахунку 330-670 г цукру на 1 л води), накривають кришками і стерилізують при слабкому кипінні: півлітрові банки - 20 хв, літрові - 30 і трилітрові - 40 хв. Потім закочують.
У півлітрову банку укладають приблизно 250-300 г цілих абрикосів і 350 г половинок, в літрову - відповідно 600 і 700 і в трилітрову банку - 1800 г цілих і 2100 г половинок.
Вишні зараз важко знайти, а як зробити компот з персиками иили абрикосами?
Рецепт компоту з персиків
(С)
сироп для компоту:
- вода - 1 л
- цукор - 500г
- лимонна кислота - 10г
Для консервування підійдуть персики з жовтою (не білою) м'якоттю і кісточками темного кольору, які легко відділяються.
Персики сполоснути, покласти в друшляк і опустити в киплячу воду, підкислену лимонною кислотою. Потім швидко остудити їх у холодній воді і зняти шкірку.
Компот буде смачніше, якщо готувати його з розрізаних плодів: персики розділити на половинки, видалити кісточки, укласти часточки в банки і залити гарячим сиропом.
Банки відразу ж герметично закрити і пастеризувати 15-20 хвилин.
Приємного апетиту # 33;
____________________________________________________________________________
зробила за вашим рецептом компот з персиків. на вигляд виглядає відмінно # 33;
ось думаю, може варто спробувати міксувати в компоті кілька видів фруктів? # 33;