Кращі новини сайту
Гарний, пишний, солодкий весільний коровай - невід'ємний атрибут традиційної слов'янської весілля. З давніх-давен в нього вкладали таємний, містичний зміст - цей святковий хліб вважався символів процвітання, любові і удачі молодої сім'ї. І чим краще виходила ця здоба, тим більше надій покладалося на неї. Сама випічка такого символічного хліба була зведена в ритуал зі своїми правилами та вимогами. При цьому чимало уваги приділялося не тільки тесту для святкової здоби, а й прикраси. Сьогодні в мережі можна знайти дуже багато майстер-класів із прикрашання весільного короваю, де можна відшукати навіть свій, регіональний варіант цього святкового хліба. Тому ми обмежимося загальними порадами щодо декору весільного паски.
Тісто для прикраси весільного короваю
Для створення прикрас весільної здоби можна використовувати той же тісто, що і для самого короваю. Однак більш чіткі і стійкі до розпливання вийдуть деталі з більш м'якого декоративного, прісного або пісочного тіста.
Тут є ще одна маленька хитрість, як прикрасити весільний коровай, щоб декоративні елементи на ньому відрізнялися за кольором від самого хліба. Для цього тісто для прикрас можна трохи підфарбувати за допомогою борошна (житнього або гречаного), какао, паленого цукру або спецій (паприки, солодкого перцю, куркуми).
Коли прикрашати весільний коровай
Є два способи, як прикрасити коровай тестом, щоб воно не розпливлася в процесі випічки:
1. можна почати формування Каравайний краси безпосередньо перед тим, як ставити його в духовку;
2. а можна прикрашати вже практично готовий паску, вийнявши його за 10-15 хвилин до повної готовності.
Другий спосіб не такий зручний, як перший, але гарантує більш чіткий і гарний малюнок прикрас.
Як прикріплювати прикраси на коровай
Приліпити зроблені вами прикраси на весільний коровай можна декількома способами:
1. просто змастивши поверхню основи весільного хліба водичкою;
2. за допомогою звичайного ячного білка;
3. великі або об'ємні декоративні елементи можна закріпити на короваї на маленьких дерев'яних шпажках.
Як прикрасити весільний коровай
Отже, робимо символічні прикраси для нашого весільного паски:
- косичка - її краще розташовувати по краю святкового вироби. Оточуючи хліб, вона не тільки зробить його святковим і красивим, але і не дасть розплився при випічці. Для цього формуємо з тіста 3-4 тонких джгута довжиною в 2,5 рази більше, ніж окружність самого паски, зліплюють їх кінці в один і переплітаємо між собою. Отриману косу укладаємо по краю короваю, а кінець красиво укладаємо, загнув колечком або півкільцем і закріпивши шпажкою. Зайве можна, не шкодуючи, відщипнути;
- колосочки пшениці - цей символ родючості робимо з шматочка тіста, який розгортає в плотненько джгутик. Один край його залишаємо «товстенький» - це буде наш колосок, а інший робимо більш тонким - це буде стебло. Укладаємо наш пшеничний декор на паску і тепер завершуємо картину, надщіпивая ножицями сам колосок по колу, імітуючи таким чином зернятка;
- листочки - щоб зробити прикраса для весільного хліба у вигляді листя, розкачайте пласт тіста, виріжте з нього шматочки в формі ромбів. Краї фігурок надріжте «ялинкою», а прожилки зробіть ножем - акуратно виріжте або видавіть;
- трояндочки - немає особливих складнощів і в тому, як прикрасити коровай на весілля красивими квіточками. Наприклад, викладаємо 3-4 вирізаних з тіста тонких кружечка один на одного краями, загортаємо їх рулетиком. Тепер цей рулетик притискаємо в серединці, розриваємо навпіл і отримуємо дві трояндочки. Залишається тільки розправити у них пелюстки. Або інший спосіб: один з тих же кружечків тіста звертаємо ковбаскою і загортаємо його в інший гурток, при цьому трохи відвертаючи у останнього край. І так повторюємо далі, поки не вийде гарна, пишна трояндочка;
- пташка - з розкачане до товщини в 0,5 см тесту виріжте смужку довжиною близько 3-х см, зав'яжіть її вузликом. З одного вільного краю смужки сформуйте дзьоб пташки, а з іншого - хвіст (просто пріплюсніте тісто і зробіть по краю надрізи ножицями). Для імітації крил пташки, зробіть невеликі надсечкі по краю самого вузлика;
- лебідь - з шматочка тіста сформуйте джгут довжиною в 5-6 см, при цьому один його кінець повинен бути вже і тонше (шия і голова), а інший товщі (тулуб). З тонкого кінця джгутика формуємо голову і дзьоб лебедя. Товстий формуємо в овал і пріплюсківаем, робимо на кінці хвостик і пір'ячко-надсечкі по всій поверхні тулуба. Викладаючи на коровай, постарайтеся красиво зігнути шию вашого лебедя. І не забувайте, що птахи повинні бути обов'язково в парі.
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter.
Колоски пшениці своїми руками фото
