На Уралі баклажан культивується як однорічна рослина, хоча «положено» йому було бути багаторічним. Але кілька років баклажан може дозволити собі рости на теплій батьківщині, а не в холодній Росії. Якщо порахувати, скільки городніх культур вимагають спеціальних умов через своє походження з південних теплих країв, то сам собою виникає питання «що їли б вегетаріанці в північних країнах, якби кілька тисяч років тому людство не окультурити б практично неїстівні рослини?» Але на наше загальне щастя рослини були окультурені.
Баклажан досить довгий час належав до числа умовно-їстівних рослин через високий вміст в ньому соланіну. За радянських часів при наявності в асортименті лише одного сорту баклажанів «Алмаз» і їх надходженні в магазин вже або перезрілими, або зберігалися занадто довго, в кулінарні рецепти колишнього Союзу міцно увійшло вимога перед вживанням баклажан очистити від шкірки і проварити деякий час, щоб видалити гіркоту . До того ж північні регіони могли використовувати тільки покупні баклажани. Ні про яке вирощуванні цієї городньої культури в Зауралля і мови бути не могло.
В наші дні все змінилося. Вже виведені сорти баклажанів, не тільки не містять соланін, а й здатні рости за Уралом навіть у відкритому грунті, хоча до цих пір взятися за вирощування баклажанів в цьому районі ризикують тільки досвідчені городники.
Для вирощування в районі Уралу доводиться уникати пізньостиглих сортів, які не встигнуть вирости, вибираючи підходящі сорти серед ранньостиглих або середньостиглих баклажанів з урахуванням їх лежкості, врожайності і власних смакових переваг, але і вирощувати їх через розсаду. Інакше баклажани можуть не встигнути вирости до стадії технічної стиглості, під час якої вони придатні в їжу.
Вибір насіння і грунту для розсади
Краще не купувати насіння баклажанів з рук на ринку, так як це не може гарантувати їх якість і відсутність інфекції. У фірмових магазинах, які дорожать своєю репутацією, вам запропонують якісне насіння баклажанів, які підходять для вашого регіону. При уважному читанні анотації можна і самому зробити певні висновки про придатність конкретного сорту баклажанів до вирощування на вашій ділянці.
Нерідко мікроклімат однієї ділянки сильно відрізняється від мікроклімату на іншому. Такий нюанс часто вражає самих городників: у нас ось помідори добре ростуть, а у сусіда постійно пропадають, зате огірків завжди дівати нікуди. Тут залишається тільки змінюватися урожаєм. Але при перших спробах висадити ті чи інші овочі, підбирати все доведеться емпіричним шляхом. Баклажани не виняток.
Порада! При виборі насіння баклажанів треба обов'язково звертати увагу на термін придатності.
Грунт для розсади баклажанів найкраще купити в магазині. Уже готова суміш, призначена для баклажанів, зазвичай має оптимальні показники по кислотності, повітропроникності, щільності, водопроникності.
вирощування розсади
Підготовка насіння баклажанів
Увага! Для посадки краще підходять позаторішні насіння, тобто ті, що зберігаються вже другий рік.
Схожість такого насіння вище, ніж у однорічних, і проростають дворічні насіння теж швидше.
Перш ніж посіяти насіння в грунт необхідно провести їх знезараження і стимуляцію зростання. Для знезараження насіння потрібно замочити на півгодини в 2-процентному розчині марганцівки. Після знезараження насіння замочують на дві години на розчині мінералів.
У разі якщо ви купили дражировані або інкрустоване насіння, попередня їх обробка не потрібна. Таке насіння вже знезаражені і до їх оболонці додані поживні речовини.
Чим відрізняються інкрустоване насіння від дражированная (гранульованих)
Останнім часом з'явилося досить багато нових способів обробки насіння для кращого проростання. У магазинах можна знайти дражировані і інкрустоване насіння, насіння, оброблені плазмою або лазером. Останні два способи поки не відпрацьовані, до того ж обробка лазером має сенс, якщо зробити це не пізніше 10 днів до посіву. Навряд чи таке насіння з'являться в роздрібному продажі.
дражировані
Зазвичай дражуванням проводять з дрібним насінням, полегшуючи їх посів. За такої операції насіння пошарово покриваються стимуляторами росту, мікроелементами, препаратами для профілактики захворювань. В кінцевому підсумку виходить кулька, в центрі якого знаходиться насіння.
Нещодавно з'явилося гелеве драже, мета якого регулювати надходження води до насіння, у багатьох городників не викликавши особливого захоплення.
інкрустовані
При інкрустації насіння покривають водорастворимой оболонкою, яка містить стимулятори росту і знезаражувальні речовини. Розмір насіння залишається таким же, як був. Цю операцію виконують з великими насінням, вона вже кілька десятиліть відома аграріям. В результаті інкрустації насіння фарбуються в різні кольори. Часто виробник використовує «фірмовий» колір, який підтверджує, що в упаковці оригінальне насіння.
Посів насіння баклажанів
Для посіву потрібно попередньо приготувати ємності досить великого розміру. Так як баклажани дуже не люблять пересадки, їх краще відразу висаджувати в окремі ємності.
Після заповнення ємностей землею, грунт злегка проливають і поміщають насіння баклажанів на глибину від 1 до 1,5 см. Присипають землею і ще раз поливають.
Хтось висаджує по одному зернятку, багато хто воліє садити відразу два насіння і потім видаляти слабкий паросток. Другий випадок - це підстраховка, якщо якийсь з насіння не зійде.
Після посіву рассадочние ємності накривають плівкою і ставлять в приміщення з температурою 25-28 °. Після появи сходів плівку знімають і на два тижні знижують температуру до +17. Якщо не опустити температуру, розсада надмірно витягнеться. Плюс знижена температура загартує розсаду. Після гарту можна встановлювати температуру +27 вдень і на 10 градусів нижче вночі.
Хоч баклажани і люблять вологу, але застою води вони не переносять. Тому розсада баклажанів потребує поливу тільки після підсихання верхнього шару. Вода повинна бути відстояна і тепла. Уникнути застою води в розсадних ємностях допомагають дренажні отвори. У спеціально виготовлених для розсади горщиках такі отвори передбачені спочатку. При використанні для розсади підручних ємностей начебто стаканчиків від йогурту, обрізаних пляшок, шкаралупи від яєць та іншого, отвори потрібно виконати до того, як ємність буде заповнена грунтом.
Догляд за розсадою баклажанів
Важливо! Забезпечте розсаду баклажанів достатньою довжиною світлового дня.
Баклажани - рослини світлолюбні. Довжина світлового дня для них повинна становити 12 годин, що неможливо взимку в умовах північних регіонів. Щоб забезпечити розсаді нормальні умови зростання, необхідно додатково висвітлювати її люмінесцентними лампами або спеціально призначеними для рослин фіто-лампами.
Для якісного вирощування розсади необхідно буде підгодувати її в фазі перших листків і перед висадкою на постійне місце. Зазвичай більше підгодівлі не потрібно, але якщо розсада виглядає млявою, то можна провести додаткову підгодівлю.
При правильному вирощуванні розсада готова до пересадки на постійне місце вже через два місяці.
Треба зауважити, що хоч баклажани і вважаються південними рослинами, які на півночі можна вирощувати тільки в тепличних умовах, на ділі в теплицях вони продукують зелену масу замість плодів, а цвітуть і зав'язують плоди куди краще під відкритим небом.
Щоб мати можливість ростити баклажани на відкритих грядках, але при цьому уникнути небезпеки вимерзання, розсаду треба поступово привчати до холодного вуличного повітрю, а висаджувати її краще на теплі грядки під плівкове укриття. З настанням теплих днів плівку знімають і залишають баклажани рости на свіжому повітрі.