Привабливий зовнішній вигляд страви в багато залежить від декору. В якості прикраси для коктейлів, тортів і тістечок часто використовують вишню. Перш вона проходить спеціальну обробку.
Її спочатку її вимочують в спеціальній розчині. Вишенька стає щільною і з неї витягують кісточку. Потім ягода додатково отбеливается. Вона втрачає свій натуральний колір, що дає кулінарам можливість надати їй будь-який бажаний відтінок. Напевно ви зустрічали декор у вигляді зеленої або жовтої ягоди. Барвники додають тоді ж, коли вимочують вишню в цукровому сиропі. У підсумку виходить щільна, яскрава і солодка ягода. Виглядає вона дуже апетитно, передаючи цю апетитність всьому десерту або напою.
Коктейльну вишеньку виготовляють з мараскіновой вишні. Подейкують, що рецепт її приготування винайшли ще в XIX століття в Америці. Ягоди маринували в лікері.
Прикраса багатьох страв
Коктейльна вишня має більше естетичну роль, хоча багато хто не упускають можливості оцінити і її смакові якості. Крім того, що вишню можна приготувати самостійно, її легко купити в магазині. Вона продається переважно в скляних банках різного об'єму. Де ж її використовують? Яскравий елемент декору прикрашає:
Як вибрати якісну продукцію
Сьогодні простіше вибрати готовий продукт. Тим більше що його різноманітність широко представлено на полицях супермаркетів. Вишні випускають в скляних ємностях. Прозорий сироп дозволяє розглянути продукт у всій красі і оцінити його якість.
Враховуйте, що ягоди повинні бути цілими, інакше вони втрачають своє важливо призначення - прикрашати і робити блюдо апетитним.
Більш ефектно виглядають вишні на гілочці. Це особливо зручно в приготуванні коктейлів, коли гілочка з вишнями закріплюється на стінці склянки.
Як зберігати вишні в закладах громадського харчування
Для невеликого кафе або ресторанчика досить декількох ємностей з продуктом, які будуть комфортно почувати себе на полиці холодильника.
Що означає загадкове слово бакалія і які продукти відносяться до цієї групи? Знайдіть відповідь на це питання в нашій статті.
Популярні виробники
Серед відомих виробників коктейльної вишні торгова марка Mikado, компанії Luciano, Cherry Man, Maraschino.
Для бару коктейльна вишня стане головною прикрасою деяких напоїв. Її використовують і в кафе, де відвідувачам пропонуються хлібобулочні і кондитерські вироби власного виробництва. Вишенька допоможе в створенні неповторної презентації ресторанного страви, а відвідувач залишиться задоволений.