Том Коллінз - алкогольний коктейль, що складається з джина, лимонного соку, цукрового сиропу і содової. Відрізняється добре збалансованим кисло-солодким смаком і освіжаючим ефектом. Входить в офіційний список Міжнародної асоціації барменів (IBA). Напій прийнято подавати в спеціальному високому циліндричному бокалі з прямими стінками, який названий в його честь - Коллінз. Цей коктейль став прабатьком цілої групи, яка готується на основі міцної алкогольної основи з додаванням лимонного соку і газованої води.
Якщо джин в рецепті замінити віскі або бурбоном, вийде коктейль «Джон Коллінз», на основі текіли робиться «Пепіто», з коньяком - «П'єр», а з ромом - «Педро» або «Рон». Бажають приготувати напій з дивовижною назвою «Товариш Коллінз» повинні використовувати російську горілку.
Класичний рецепт «Тома Коллінза»
Склад і пропорції:
- джин (сухий лондонський) - 50 мл;
- лимонний сік - 25 мл;
- цукровий сироп - 25 мл;
- содова - 100 мл;
- коктейльна вишня - 1 штука (необов'язково);
- апельсин - 1 часточка (необов'язково);
- кубики льоду - 350 грам.
У домашніх умовах содову можна замінити спрайтом.
1. Високий келих доверху наповнити кубиками льоду.
2. Змішати в шейкері з льодом (або попередньо охолодити інгредієнти) сироп, лимонний сік і джин.
3. Перелити суміш у келих через стрейнер (ситечко).
4. Акуратно додати содову, потім перемішати ложечкою.
5. Готовий коктейль прикрасити вишенькою і часточкою апельсина.
Історична довідка. У 1874 році в штаті Пенсільванія придумали цікаву гру - змовившись, група людей починала розмову про неіснуючу Томе Коллінзі. При цьому в компанії обов'язково був хоча б одна людина, яка б не знала про змову. «Жертві» здавалося, що Тома знають всі в світі крім неї.
Поступово гра-містифікація розповсюдилася по Північній Америці. Ажіотаж підтримали ЗМІ. У газетах з'явилися замітки про Тома Коллінзі, а багато виконавців складали пісні в честь людини-загадки. Рано чи пізно розкрученим ім'ям повинен був хтось скористатися.
За іншою версією рецепт в 1800 році придумав британський бармен на прізвище Коллінз, який працював в готелі «Ліммерс». Спочатку до складу англійського варіанту коктейлю входив голландський ялівцевих спирт Genever, потім його замінили солодким джином Old Tom, звідси і назва.