Японський зелений чай Кокейча готують з суміші чайних стебел і листя. Його заварка виглядає вельми незвично - суміш з паличок, а готовий настій радує своїм свіжим весняним смаком. Якими корисними властивостями володіє такою унікальний чай і коли його краще пити?
Японський Кокейча чай з чайного стебел
Японський зелений чай Кокейча (ще його називають Кукіча) являє собою суміш з листя і стебел чайних кущів. Для його приготування використовують стебла віком від 3-х років, які накопичили достатньо корисних речовин. Напій має низький рівень кофеїну (менше 1%), але багатий вітамінами і мінералами.
Зовнішній вигляд Кокейча вельми незвичайний. Він являє собою суміш з жовто-зелених паличок - висушені чаїнки розмелюють і пресуються в формі дрібних голок. Заварка для нього попередньо не обжаривают, а пропарюється з морськими водоростями.
Колір настою - непрозорий світло-зелений, відтінку твані; присутній суспензія. Аромат - свіжий трав'яний. Смак - легкий з горіховими і вершковими нотками, солодкість з помірною гірчинкою. Кокейча запам'ятовується природного свіжістю і запахом весни.
приготування
Розберемося, як заварювати чай Кокейча. Основні рекомендації, які треба враховувати при приготуванні напою:
- кількість заварки: 1 ч. л. на обсяг 200 мл;
- час витримування: 1-2 хв;
- температура води: 70-80 град.
Одну порцію чаю використовують 3-4 рази. На кожному кроці час витримування настою збільшують на 15-20 секунд.
Експериментуйте з часом настоювання, кількістю заварки для отримання потрібного відтінку смаку. Більш міцний настій отримують збільшенням кількості чаю, а збільшення часу призводить до появи надлишкової гіркоти в смаку.
Коли і як вживати
Японці вживають цей чай не тільки у вигляді напою. Його додають в йогурти і морозиво, в тісто для хліба і булочок, готують на основі заварки маринади для риби і м'яса. Така натуральна добавка збагачує вихідний продукт йодом і кальцієм, балансує смак. Розмелений в порошок чай використовують як зубного порошку.
Читайте також: Зелений чай з жасмином корисні властивості
Корисні властивості
Кокейча використовують для підвищення пружності та еластичності шкіри. Напій багатий на вітаміни і мінеральні речовини, тому він є відмінним доповненням макробиотической дієти. Завдяки вмісту антиоксидантів, чай бореться з ознаками старіння.
Нейтралізує підвищену кислотність, поліпшує перетравлення овочів і зернових культур. Містить велику кількість кальцію - в 13 разів більше, ніж коров'яче молоко.
Знижує кров'яний тиск, тонізує після фізичного і розумового навантаження. Очищає судини і зміцнює їх стінки, зменшує рівень холестерину.