З давніх-давен ручні кавомолки з жорнами служили людям для подрібнення кавових зерен. І до сих пір саме ручний млин для кави вважається одним з найвишуканіших предметів в будинку. Вона підкреслює неабиякий смак господарів, їх особливий погляд на світ і тягу на краще.
Для справжніх цінителів кави важливий не тільки результат, але і сам процес приготування улюбленого напою. Одним з його етапів є помел зерен. Багато кавомани не довіряють автоматиці, а вважають за краще користуватися таким пристроєм, як кавомолка ручна.
Ручна або електрична?
За своїми характеристиками кавомолка ручна набагато корисніше і зручніше електричної. По-перше, вона економить електроенергію. По-друге, більш дбайливо ставиться до кавового зерна. Її металеві жорна перетирають зерна, а не розчавлюють їх на високій швидкості, як це відбувається в електричних кавомолках. Так зберігаються смак і аромат кави. В залежності від уподобань ви можете самостійно вибирати ступінь помелу, чого не зробиш в електричній кавомолці. По-третє, пристрої компакти, для них знайдеться місце на будь-якій кухні.
Прямий конкурент Жерновий ручної кавомолки - ротаційне пристрій. Воно складається з наступних конструктивних елементів: корпус (металевий або дерев'яний, рідше пластиковий), ємність для засипки зерен з кришкою, ротаційний ніж.
Існує думка, що головним мінусом ротаційних кавомолок є те, що вони не дають можливості змінювати ступінь помелу, в результаті чого частинки кави виходять різного розміру. Це не так важливо, коли напій вариться в турці, однак для кавоварки краще підійде однорідно мелену каву. При приготуванні напою регулювати ступінь помелу дуже важливо, адже для різних видів кави потрібно порошок різного ступеня подрібнення.
На відміну від ножових моделей кавомолка ручна жорна дозволяє отримувати частинки кави однакового розміру. У них зерна подрібнюються за допомогою металевих дисків. Маса виходить практично однорідною. Жорно більш вибірковий, а його конструкція забезпечує рівний помел завдяки простий, але хитромудрої формі гвинта.
Жорнові кавомолки ручні механічні дозволяють регулювати ступінь помелу. При зміні положення регулятора змінюється відстань між дисками і, відповідно, розмір крупинок кави. За лічені хвилини ця кавомолка перетворить зерна в порошок (зауважте, в порошок, а не в пил).
Незважаючи на велику кількість механічних побутових предметів, ручна кавомолка - корисний предмет в будинку, відгуки споживачів про неї в основному позитивні. Ви відчуєте різницю, коли підготуєте кави в кавомолці і тут же його зваріть. Напій вийде насиченим і дуже ароматним.
Принцип роботи
Зерна засипають в ємність нагорі, і крізь отвори вони потрапляють в простір між 2 молольними поверхнями (нерухомим колесом і обертовим жорном).
Починаючи обертати ручку, ви тим самим приводите шестерінки в рух. Шестерня повертає жорно-шнек, який кришить зерна на зуби нерухомого колеса, поки змелений кави не падає на ємність внизу кавомолки.
Обертається жорно - спеціальний електронний пристрій. Це таємна сила, яка стоїть за всією операцією. У нього п'ять виступів, які закручуються спірально, як нарізка на гвинті. Ці виступи, як і нарізка гвинта, скошені. Скошені виступи йдуть по спіралі уздовж осі жорна.
Коли жорно починає обертатися, зерна потрапляють на скоси і застряють між виступами зверху та знизу. Виступи жорна тягнуть зерна в одному напрямку, а нерухомі зубці утримують іншу сторону. Зерно розтягується в протилежних напрямках, поки не розколюється на шматочки. Виступи тягнуть кавові зерна вниз. Виступи не просто йдуть по спіралі вниз, через конічної форми жорна вони також штовхають зерна назовні. Далі зерна йдуть по виступу і подрібнюються до тих пір, поки не виявляться досить дрібними, щоб потрапити в розташовані нижче виступи і подрібнити ще сильніше.
Зерна подрібнює НЕ тертя, їх розколює форма перемелюють жорна. Так що, незважаючи на сильне обертання жорна, змелений кави не нагрівається.
Жорно продовжує кришити зерна і завдяки зменшуваного відстані між виступами осколки стають досить дрібними, щоб проскочити між двома молольними поверхнями. Цього достатньо, щоб забезпечити рівний помел.
В результаті кавомолка ручна з жорнами видає свіжі, рівно подрібнені зерна, що не перегріті, що не перетерті до стану пилу, а саме ті, з яких можна готувати ідеальний напій.
Що ви думаєте з цього приводу?
Сподобався пост? Поділися з друзями!
Створюйте затишок у Вашому домі!