Для чого необхідна класифікація продуктів харчування? Для того, щоб можна було дотримуватися правил роботи з продуктами в процесі їх:
На які види поділяються товари для харчування в торгівлі
Загальноросійський ринок продуктів харчування досить різноманітний. Існує кілька видів классифицирования. За призначенням продовольчих товарів:
З урахуванням хімічної складової, розрізняють:
- продукти, що містять білки;
- продукти, що містять жири;
- продукти, що містять вуглеводи;
- продукти, що містять мінерали.
З урахуванням виробничої обробки:
Виходячи зі споживчих властивостей, розрізняють наступні види (навчальна класифікація):
- зернові і борошняні;
- овочі, фрукти, гриби;
- м'ясо;
- риба;
- молоко і продукція з молока;
- яйця та продукти з яєць;
- мед, цукор, кондитерські вироби, крохмаль;
- жири, придатні до вживання в їжу;
- смакові товари.
Групи товарів, що використовуються в торгівлі (товарне сусідство і т.д.):
Класифікація - поняття і розшифровка
Хотілося б відзначити, що загальний класифікатор продукції, він же ОКП, не просто розбиває товари по групах. Він дає чітку характеристику кожному товару відповідно до його приналежністю до групи. Дві цифри, які йдуть на початку коду ОКП визначають групову приналежність товарів. Завдяки наступних чотирьох цифр загальноросійський класифікатор визначає чітке місце товару в своїй системі. Відповідно код ОКП складається з шести цифр. Загальноросійський код присвоєно кожному виду продукції, кожній одиниці товарної групи. На порталі «ПравПотребітель» ви можете:
cкачать Загальноросійський класифікатор продукції (ОКП) абсолютно безкоштовно
Природно, що вивчити подібний список дуже складно, а швидше за все, навіть неможливе, простій людині. Для цього необхідно бути вундеркіндом. Для цього й існують в даний час обчислювальні машини (наприклад, комп'ютери). Ви завжди можете скористатися інформацією, розміщеною на нашому сайті для задоволення своєї цікавості і своїх потреб.
При цьому якщо у вас залишилися питання по темі, ви можете в будь-який час поставити їх консультантам сайту.
Спілкування з фахівцями відбувається в режимі онлайн і абсолютно безкоштовно.
Молоко і молочні продукти
Кожна група продуктів харчування має свою класифікацію. Не виняток і молочні продукти. Класифікація молочних продуктів має наступну структуру:
- вершки і безпосередньо саме молоко;
- різні види сирів з коров'ячого молока;
- кисломолочна продукція;
- молочні продукти в сухому вигляді;
- консерви (згущене молоко);
- масло;
- морозиво.
Молоко, як продукт харчування, який піддається певній обробці може мати кілька видів:
Молоко має класифікацію в залежності від процесу його обробки:
- сире - не нагрівається вище 40 градусів;
- питне - піддається різним видам обробки (в тому числі і термічної), частка вмісту жиру не може перевищувати дев'яти відсотків;
- незбиране - не береться обробці для врегулювання складових частин;
- відновлене - для його створення в вихідний продукт додають воду (в концентрат, в згущене молоко або в сухе молоко);
- пряжене молоко - для його виробництва обробляється питне молоко. Його нагрівають до температури рівної 99 градусів і підтримують таку температуру протягом певного часу, але не більше трьох годин;
- пастеризоване, УВТ-оброблене, стерилізоване - продукт піддається обробці при високих температурах для досягнення певних якостей і збільшення терміну зберігання;
- термізований - продукт піддається процесу оздоровлення, подібна процедура проводиться при будь-якій обробці молока (на початку або на кінцевому етапі).
За виглядом і характеристиками молоко може відрізнятися в залежності від того тваринного, від якого воно отримано. Доїти можна:
Молоко і молочну продукцію можна класифікувати за різними ознаками. Так само як і будь-які інші продукти харчування. Якщо у вас виникли питання по даній темі і можуть бути встановлені консультантам сайту абсолютно безкоштовно.