Сьогоднішній рецепт присвячений всім любителям китайських супів!
Суп легкий, трохи пряний. Рецепт приготування простий, так що, дерзайте!
Отже, для приготування китайського томатного супу нам буде потрібно:
- Курячі кістки, стегенця - 500гр
- вода
- цибулина невелика
- Імбир - шматочок в 1см
- Часник - 1 зубчик
Безпосередньо для супу:
- Помідори - 250гр
- Яйце - 2шт
- Соєвий соус - 1 стіл. ложка
- Кунжутне масло - 1 стол. ложка
- Зелену цибулю в невеликій кількості
- Сіль - необов'язково
Кунжутне масло - одне з складових азіатської кухні, особливо китайської або індійської. Воно дуже смачне і ароматне, але в ньому багато калорій, і не всі його можуть вживати через його здатності викликати алергію.
Існує 7 видів масел, які з успіхом можуть замінити кунжутне. Серед них оливкову олію і масло з виноградних кісточок, які дуже цінні для здоров'я.
Курячі кістки і стегенця заливаємо холодною водою і ставимо варитися.
Піну знімаємо для прозорості бульйону.
Через 20 хвилин варіння кладемо цибулю, 2 скибочки імбиру по 0,5 см. Неочищений зубчик часнику придавлюємо ножем і також кладемо в бульйон.
Варимо на дуже повільному вогні 2 години.
Коли бульйон звариться, його обов'язково потрібно процідити.
Потім бульйон виставити охолоджуватися, щоб потім зняти зверху застиглий жир.
У цей час можна зайнятися помідорами. Любителям черрі можна вибрати ці ароматні помідори, але можна взяти просто 2 хороших міцних і стиглих помідора.
А ще можна взяти для нашого супу помідори у власному соку, шматочками, але тільки без солі.
Помідори надсекают. Обшпарюємо і знімаємо шкірку.
Цибулю дрібно нарізаємо, його має бути приблизно 2 столові ложки.
З застиглого бульйону знімаємо шар жиру і знову ставимо його на слабкий вогонь. Потім потрібно закип'ятити столову ложку соєвого соусу і додати в бульйон.
Саме час посолити за смаком.
Помідори порізати шматочками і додамо в бульйон.
Помідори повинні покипіти 5-7 хвилин. Тепер додаємо нашатковану цибулю. Кип'ятимо на слабкому вогні ще 5 хвилин.
Беремо 2 яйця, перемішуємо їх в однорідну масу, додаємо кунжутне масло, перемішуємо.
Тепер трохи додаємо вогонь і, зі зручної посуду з носиком, обережно ллємо колами збиті яйця в суп. Вони тут же перетворюються в пластівці. Це будуть "квіти".
І хоча пластівці не надто на них схожі, але в супі досить приємно відчуваються на смак.
Китайці поети і художники все без винятку, тому вони бачать замість яєчних пластівців - квіти :)
Суп виходить ніжний, легкий і приємний, з легким пряним смаком. А кунжутне масло надає особливий аромат.