Кисіль з чорниці - користь і способи приготування

Корисна чорниця широко використовується і застосовується в традиційній медицині і народних рецептах. Кисіль з чорниці рекомендується фахівцями як додатково кошти при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту.

Користь напою з чорниці

Чорниця багата корисними властивостями, в ній є дубильні речовини, калій, натрій, кальцій, залізо, фосфор, пантотенова і яблучна кислота. Харчові волокна ягоди також є корисними для людини.

Лікарі рекомендують чорничний кисіль, як додатковий засіб при лікуванні гастриту і виразки. Він допоможе зняти запалення всередині шлунка, стане хорошим засобом від проносу, який часто виникає при таких захворюваннях.

Напій за своєю структурою живильний, але досить калорійний. Дієтологи рекомендують вживати його в обмежених кількостях, але не зловживаючи їм. Кисіль швидко викликає відчуття ситості і його не можна з'їсти багато, це важлива перевага для тих, хто любить такі напої і мріє скинути зайву вагу.

Влітку можна зробити заготовки на зиму, заморозити ягоди або висушити їх, тоді всю зиму можна насолоджуватися напоєм.

Напівфабрикати знадобляться для варіння компотів і киселів в зимовий період, будуть зміцнювати, і підтримувати імунітет, в цілому оздоровлювати шлунково-кишковий тракт і організм.

традиційний рецепт

Практично кожна господиня свої знає тонкощі приготування чорничного киселю. Але якщо напій готуватися вперше, потрібно скористатися класичним рецептом. Для приготування слід узяти:

• ягоди чорниці - 250 г;
• крохмаль - 4 ст. л;
• цукор;
• лимонну кислоту - 1 щіпку;
• воду - 2 л.

Процес приготування може зайняти до 30 -40 хвилин.

приготування

1. Ягоди помити, залити водою, поставити варитися на повільному вогні.
2. Як тільки все закипить, відвар процідити, чорницю подрібнити на блендері, додати назад в каструлю.
3. Цукор і лимонну кислоту слід додавати відразу в воду, щоб напій набув насичений смак і аромат.
4. Крохмаль розлучатися в холодній кип'яченій воді, поки не розчиниться повністю.
5. Вода з подрібненими ягодами, цукром і кислотою повинна прокипіти 10 -5 хвилин на повільному вогні, після цього можна вводити крохмаль. Виливати краще повільно, тонкою цівкою, щоб не утворилося грудок в напої.
6. Як тільки все знову закипить, вогонь варто прибрати і залишити настоюватися кисіль.

Деякі після приготування проціджують напій і розливають у форми, але робити це необов'язково. Розлити кисіль в чашки можна прямо з каструлі, коли він стане кімнатної температури. У напій можна додавати корицю, ваніль і гвоздику. Приправи посилять аромат і додадуть звичного киселю нові нотки. Замість цукру можна використовувати мед.

Напій з заморожених ягід

Готувати кисіль із замороженої чорниці легко. Напій зберігає корисні вітаміни, мінерали, що містяться в ягоді, а крохмаль додасть м'якості і ніжності готового напою. Якщо влітку є можливість зробити заготовки на зиму, варто скористатися таким варіантом, і взимку готувати вітамінний кисіль.

Щоб приготувати кисіль потрібно взяти:

приготування

1. Чорниця має розморозитися самостійно, можна використовувати сік, який утворюється під час цього.
2. Каструлю з водою поставити на плиту, додати розморожені ягоди з соком, відразу висипати цукор і довести до кипіння, проварити 15 хвилин.
3. Крохмаль розвести до однорідного стану холодною кип'яченою водою, процідити, прибрати грудочки.
4. Рідкий крохмаль влити в каструлю тонким струменем, постійно помішуючи круговими рухами.
5. Довести до кипіння, варити 2 хвилини, відразу зняти з вогню.

Подавати напій краще всього в охолодженому вигляді, додавши до нього домашнє вівсяне печиво. Такий перекус надовго дасть відчуття ситості і збагатить організм корисними вітамінами.

Кисіль можна робити більш густим або навпаки рідким. Все залежить від кількості крохмалю, його можна змінювати за смаком. Додати ароматної родзинки допоможе цедра лимона, кориця, гвоздика або ваніль.

Чорничний кисіль як засіб від діареї

У народній медицині давно і успішно кисіль з чорниці застосовується не тільки в профілактичних для здоров'я цілях, але також як ефективний метод усунення діареї. Довгий і регулярне розлад шлунка може мати серйозні наслідки для організму. Зневоднення негативно позначається на самопочутті.

Часто від діареї страждають маленькі діти, особливо в літню пору. Кисіль справляється з діареєю завдяки крохмалю, що входить до його складу. Він поглинає токсини і шкідливі речовини, що викликали розлад. Також після вживання напою стінки шлунка і кишечника обволікаються, поступово заспокоюються, травна система нормалізується.

Щоб приготувати чорничний кисіль, рецепт якого буде ефективним при діареї, слід взяти:

• ягоди чорниці - 200 г;
• цукор - 200 г;
• вода - 2,5 л .;
• крохмаль - 4 ст. л.

Якщо напій готуватися для дітей, цукор можна замінити цукровим сиропом.

1. Каструлю з водою поставити на плиту, довести до кипіння.
2. Додати помиті ягоди чорниці, висипати цукор, проварити 20 хвилин.
3. Крохмаль розвести в холодній воді до консистенції густої сметани, повільно ввести в чорничний відвар, постійно помішуючи, перешкоджаючи утворенню грудочок.
4. Проварити не більше 2 хвилин, вимкнути вогонь, накрити кришкою, остудити до кімнатної температури.

Протипоказання

Чорниця, як і будь-який продукт має ряд протипоказань. Перед тим, як пити регулярно ягідний кисіль краще проконсультуватися з лікарем. Фахівці виділили ряд причин, що забороняють вживання напою:

• індивідуальна непереносимість продукту;
• підвищений рівень кислотності шлунка;
• жовчокам'яна хвороба;
• мочекам'яна хвороба;
• проблеми з роботою підшлункової залози;
• оксалатурія - захворювання, при якому разом з сечею з організму виводяться корисні солі.

Надмірне вживання чорничного киселю може спровокувати запор і загострення хвороб шлунково-кишкового тракту. Фахівці радять використовувати ягідний кисіль, щоб позбавити від діареї, але вживати його потрібно в правильних дозах і періодично, тоді користь буде і дітям і дорослим.

Кисіль для дітей

Багато молодих мам готують кисіль з чорниці, рецепт якого простий і доступний, щоб поліпшити гостроту зору у дитини, усунути проблеми в роботі травної системи. Цей напій буде профілактичним засобом від вірусних захворювань, допоможе зміцнити імунітет.

Варити чорничний кисіль можна, тільки якщо у дитини немає алергії на ягоду. Малюкам до року напій готуватися без цукру і інших добавок, його основою ставати тільки чорниця і крохмаль. Напій краще робити рідким, коли дитина буде старше, можна давати більш густий кисіль.

Готувати кисіль краще невеликими порціями, щоб він постійно був свіжим. Фахівці рекомендують давати напій малюкам до року 2 - 3 рази на тиждень невеликими порціями і тільки раз в день. Оптимальна порція 100 -150 мл киселю на добу. Найкраще, щоб дитина пив кисіль як добавку до обіду або на полуденок і тільки в теплому вигляді.

Кисіль з корисною чорниці прекрасний засіб для дорослих і дітей. Вживання в нормованому кількості допоможе оздоровити організм і нормалізувати роботу травної системи.

При наявності протипоказання напій слід повністю виключити з раціону, щоб не спровокувати загострення хвороби.

Схожі статті

• Кисіль з чорниці - рецепт з фото на

• Домашній кисіль з чорниці

• Кисіль з чорниці