Алкоголь - це традиція, характер і певні правила. Коли мова заходить про віскі, то традицій і правил виявляється досить багато. Можливо, вся справа в тому, що напій постаралися оточити ореолом загадковості. А можливо, все правила вживання віскі виправдані і дійсно дають доступ до чогось нового.
1 З яких склянок п'ють віскі?
Знавці кажуть, що зрозуміти смак цього напою можна, тільки випивши його з правильно підібраного склянки. Майже всі, хто починають цікавитися подібними нюансами, розуміють, що віскі - це збірне поняття. Його роблять в різних країнах, з різної сировини і за різними рецептами. Тому немає нічого дивного в тому, що кожен виробник пропонує під свій напій стакан, який максимально розкриває його аромат, колір і смак.
Далеко не кожен захоче замовляти разом з пляшкою віскі ще й стакани до неї, та й не потрібно ... У номенклатурі барного скла є 6 варіантів склянок, в яких подають дане спиртне. Ця номенклатура проста, тому ви без зусиль зможете купити відповідний набір келихів для віскі в власний бар.
- Shot Glass - більше відомий, як стопка або чарка, вміщує до 40 мл рідини. Це універсальний варіант подачі молодого бурбона і скотча. Найчастіше, його використовують, коли п'ють віскі залпом. Ніякого запаху він не розкриває, так само як не має і інших особливих якостей. Його плюс в тому, що таке скло послужить і для ряду інших спиртних напоїв.
- Tumbler (низький) або Highball (високий) - ємності, які найбільше схожі на склянку з товстим дном і прямими стінками. Обсяг склянок до 200 мл. Їх використовують для подачі віскі з Шотландії та Ірландії. Також в таких склянках готують коктейлі з бурбоном. Найчастіше, алкоголь в цих склянках подають з льодом.
- Nosing - сама назва говорить про те, що келих цей створений для того, щоб нюхати. Обсяг ємності до 100 мл. Найчастіше, він має коротку, стійку ніжку. Чаша розширена біля основи і плавно звужується до верху. Це дозволяє аромату розкритися і не зникнути відразу. У цьому склі подають купажі.
- Келих Tulip або тюльпан більше відомий, як скло для вина, але є різновид і для віскі. Обсяг такої ємності досягає максимум 100 мл. На не дуже довгій ніжці розташовується класична чаша-тюльпан, яка призначена для концентрації ароматів спиртного. В такому склі подають витримані солодові сорти.
- Snifter рідко можна зустріти в російськомовних країнах. Він дуже схожий на келих форми тюльпан, але має більш витягнуту форму чаші. Обсяг келиха до 150 мл. Використовується цей келих тільки для подачі односолодового віскі.
пропонуємо Вам ознайомитися
- Бурбон або віскі з колою
- Які існують види віскі і як його правильно пити?
- Як можна зробити віскі з самогону?
2 Геометрія склянки і аромат напою
Тип келиха не є вичерпною характеристикою. Іноді келих ніби й підходить по формі, але чомусь не дає потрібного результату. Щоб цього уникнути, потрібно розуміти, як геометрія ємності під алкоголь розкриває його можливості.
- Бурбон - це спиртне з кукурудзи. Алкоголь дуже ароматний, навіть занадто. Тому, щоб розкуштувати бурбон, потрібні склянки великого діаметру. Велика частина запаху розсіюється, і це грає на руку напою.
- Зерновий віскі - це завжди алкоголь не дуже високої якості з великим набором ароматів. Його подають в шотах і тумблерах, щоб максимально розсіяти інтенсивний запах. Крім того, так простіше пити алкоголь залпом.
Якщо зовсім вже на чистоту, то алкоголь молодше 10 років можна пити зі звичайних перемикачів, багато ви не втратите. Якщо ж мова йде про алкоголь старше 8-10 років (багато що залежить від типу основи), то келихи під такою віскі потрібно підбирати правильно. Зробите помилку, втратите щось цінне.
3 Скло або кришталь?
Згідно з традиціями, келихи під хороший віскі повинні бути зроблені зі скла. Чому так склалося? Напевно, вся справа в тому, що за часів формування правил пиття цього спиртного скло було більш доступним варіантом. Хоча як тоді, так і зараз є келихи для віскі з богемського скла та кришталю - дорогі і дуже красиві.
У чому практична проблема вибору матеріалу для виготовлення ємностей під алкоголь? Тут все просто. Віскі - це не тільки смак і аромат, це ще і неповторний колір. Тому головна вимога до келиха - прозорість. Чим прозоріше матеріал і чим довше він таким залишається, тим краще. Тому у кришталю є повне право претендувати на місце в домашньому барі. Подавати спиртне в кришталевого посуду в закладах ризиковано, виходячи з практичного досвіду, тим не менш, в деяких закладах можна зустріти і таку красу.
Ідеальна прозорість кришталю дає можливість насолодитися кольором напою і підготувати вас до багатства його смаку.
Другий важливий момент у справі вибору правильних склянок - це показники теплопровідності. Справа в тому, що віскі, як і коньяк, зігрівають в руці. Ось тільки келихи під коньяк досить тонкі, а під віскі завжди оснащені товстим дном. Якщо розглядати скло для віскі з цієї точки зору, то краще вибрати кришталь, тому що він набагато ефективніше проводить тепло, ніж скло. Хоча більша частина елітного скла під алкоголь виконується за спеціальними технологіями, які гарантують матеріалу всі необхідні механічні властивості. Однак якщо є вибір, то не розмінюватися на дрібниці, купити хороші келихи з кришталю під віскі.
Щоб купити свідомо якісні келихи під дорогою віскі, можна використовувати дві можливості. Перша - це купити скло у виробника. Всі поважають себе концерни розробляють скло, і краще келихів просто не знайти. Проблема цього плану в тому, що він не тільки дорогою, але і вимагає великого часу на здійснення.
Другий варіант - купити скло під алкоголь у відомих виробників посуду. Такі торгові марки, як Glencairn, VilleroyBoch, Riedel і WilsonMorgan пропонують великий вибір першокласних келихів під віскі будь-якого типу, віку і місця виробництва. Цим переліком виробники якісних келихів не закінчуються. Є й інші компанії, які роблять не менш дорогі келихи під дорогою віскі. Сьогодні магазини цих марок є і в російськомовних країнах, тому цей варіант допоможе отримати бажані келихи швидко, але як і раніше дорого.
4 Правила хорошого тону
Справжні гурмани п'ють віскі зі спеціального дегустаційного келиха - Whisky Connoisseur Glass. Він ідеально прозорий, виконаний з досить тонкого скла і дуже схожий на келих Snifter. Головна його відмінність - це кришечка, якою закривають келих, щоб зібрати максимум аромату. Природно, що цей келих потрібен тільки для якісного, витриманого алкоголю. У всіх інших випадках можна і варто обійтися без нього.
Правил з приводу підбору келихів під віскі виявилося куди більше, ніж можна було собі уявити. Незважаючи на те, що люди практичні просто б випили хороший віскі з того, що в бабусиному серванті стоїть, задуматися є над чим. Підводячи підсумки, можна сказати про келихи під хороший віскі наступне:
- вони повинні або збирати, або сприяти розсіюванню аромату алкоголю;
- вони повинні проводити тепло, тому що алкоголь цього типу найкраще розкривається при нагріванні;
- ідеальна прозорість і відсутність малюнків - величезний плюс;
- і останнє, келихи під обраний вами віскі повинні приносити особисто вам естетичне задоволення.
Якщо скло відповідає цим простим вимогам, то можна його брати. Навіть якщо ви не часто п'єте віскі, мати набір гарного скла для нього буде приємно.