Казахська кухня не мислима без борошняних виробів. Це всілякі коржі. які надзвичайно смачні і довгий час не черствіють. Є рецепти, де для приготування використовують дріжджове тісто, або звичайне прісне. Різноманітність смаків і способів приготування коржів вражають. Варто звернути увагу на наступні борошняні вироби - це коржик "Ак-нан" і "Жута-нан". Слово "нан" в перекладі з казахського означає "хліб".
Борошняний виріб "Жута-нан" являє собою дуже смачний хліб з рослинної начинкою. Для приготування тіста потрібно взяти 250 грам борошна, півсклянки води і солі 1 ч. Ложку. Тісто готують як для домашньої локшини - круте і щільне.
Для начинки беруть 7-8 великих морквин і 6 головок ріпчастої цибулі. Морква шаткують соломкою, цибулю ріжуть кільцями, змішують і заправляють сіллю і червоним пекучим перцем за смаком.
Тісто розкочують однієї коржем, завтовшки в 1-2 мм, змащують розтопленим вершковим маслом і рівномірно розкладають начинку. Потім згортають рулетом і укладають в мантніцу у вигляді згорнутої змії. Варити "Жута-нан" слід не більше півгодини. Найкраще вживати в гарячому вигляді з вершковим маслом, злегка охолоджуючи в кислому сметані. Незвичайне поєднання смаків дає неземну насолоду даними стравою.
Дивіться ще рецепти:
- Як відкрити кондитерський цех і заробити
- Дамські пальчики рецепт з фото
- Бісквітний торт
- Млинці з сиром
- Варення з полуниці
