Одне з найбільш вдалих поєднань курки і грибів ви знайдете для себе в кавурма: смаженої курки з грибами по-турецьки. Ароматні трави і спеції допомагають доповнити смак. Без такого страви не обходиться жодне свято Курбан Байрам. Ніжне, соковите і м'яке м'ясо доставить незабутню насолоду всем.Предлагаю приготувати смажену курку по-турецьки: і отримати справжнє задоволення від кавурма.
Складові:
- куряче філе - 250 грам;
- ріпчаста цибуля - 1 середня штука;
- болгарський перець - 2 середні штуки;
- один великий зубчик часнику;
- гриби печериці - 5 великих грибів;
- помідори - 1 штука;
- мікс оливкової та соняшникової олії - по 1,5 столові ложки кожного;
- червоний перець - за своїм смаком;
- орегано - 0,5 чайної ложки;
- сіль, перець за смаком.
Кавурма: смажена курка з грибами по-турецьки. покроковий рецепт
- Перше, з чого ми починаємо - це обсмажуємо овочі. Нарізаємо цибулю на невеликі кубики. Перець очищаємо від серцевини і насіння, нарізаємо його спершу соломкою, потім на маленькі кубики. Розмір нарізки овочів, бажано, щоб був максимально однаковий. Тоді вони однаково прожаряться.
- На сковороду наливаємо олію соняшникову та оливкову, розігріваємо і відправляємо наші овочі. Пасеруємо гарненько.
- У класичному турецькому рецепті використовують замість рослинного масла вершкове: близько 100 грам. Ви можете готувати на мою варіанту, а можете спробувати приготувати з вершковим маслом.
- Гриби нарізаємо приблизно 1 на 1,5 сантиметра: тобто на середні шматочки. Також ми розрізаємо куряче філе на кубики: приблизно, того ж розміру.
- Коли цибуля і перець підсмажилися злегка, додаємо гриби. Кришкою не накривати. Постійно перемішуйте і не допускайте, щоб підгорає. Коли і гриби випустили воду, зменшилися в обсязі, додаємо курку. Лопаткою все перемішуємо. Вогонь повинен бути вище середнього: необхідно не відходити від сковороди далеко, постійно перемішувати.
- Поки все смажиться, ми нарізаємо помідор і часник. Помідор нарізаємо дуже дрібно кубиками, також ножем подрібнюємо часник.
- Коли курка з грибами присмажилася, ми зменшуємо вогонь, додаємо помідори з часником, солимо, перчимо і додаємо орегано. Накриваємо кришкою і готуємо на повільному вогні близько 7-10 хвилин. Вимикаємо і сервіруємо.
Кавурма з куркою і грибами можете подавати як я: з рисом - або будь-яким іншим гарніром на ваш смак. Страва дуже ситна, смачне, аромат трав приголомшливо поєднується з грибами і курочкою. Приємного вам апетиту!