Однією з найулюбленіших в кінці літа і восени для багатьох є найбільша ягода - кавун. Кавун не тільки приємний на смак, але і дуже корисний і ми з задоволенням його їмо. А як щодо кавунового соку? Чи багато хто п'ють кавуновий сік? А адже це один з найкорисніших соків, який здатний принести величезну користь для нашого організму.
Кавун відноситься до сімейства гарбузових. Його найближчі родичі диня, гарбуз, кабачки та інші баштанні рослини. Кавун більш ніж на 90 відсотків він складається з води. Містить кавун і ряд вітамінів і мінералів, корисних для організму, які повністю зберігаються в соку кавуна.
У кавуні присутній цілий ряд вітамінів групи В, необхідних для нормального розвитку і функціонування систем організму.
Вітамін В1 або тіамін, необхідний для росту і підтримки здоров'я м'язових тканин і нервової системи. Одна скибки кавуна містить 6 відсотків від добової норми цього вітаміну.
Рибофлавін або вітамін В2 сприяє зростанню і відновленню тканин, а також бере участь у функції ділення клітин. Його в одній скибки кавуна міститься 4 відсотки від необхідної добової норми.
Ніацин або вітамін В3 бере участь у функціях нервової системи.
Вітамін В6 або піридоксин необхідний для нормального формування червоних кров'яних тілець, а також бере участь у формуванні нервової та імунної систем.
Вітамін В9 або фолієва кислота бере участь у формуванні нових клітин, основний вітамін для вагітних жінок.
Пантотенова кислота або вітамін В5 бере участь у вуглеводному обміні.
Крім вітамінів групи В, міститься в кавуні вітамін А, вітамін С - одні з головних антиоксидантів.
Калій, цинк, фосфор, селен, мідь, магній, марганець, антиоксиданти, фітонутрієнти, амінокислоти - всім цим багатий кавун. Все це робить кавун і кавуновий сік дуже корисним для здоров'я людини.
Крім того, потрібно відзначити, що ця солодка ягода задовольнить потреби ласунів, які змушені стежити за своєю фігурою. Його солодка частина складається в основному з сорбіту - натурального замінника цукру.
Кавуновий сік допоможе задовольнити не тільки спрагу, але і почистити окуляри і печінку, виводячи з організму шлаки і токсини.
Кавунові кірки, які ми зазвичай викидаємо, містять також корисні вітаміни і мінерали. Але крім цього вони ще багаті хлорофілом. Тому при приготуванні кавунового соку використовуйте і їх. Особливо, якщо кавун виростили самі і впевнені в його якості.
Користь кавунового соку
Кавуни очищають організм. Він володіє сечогінними засобами, сприяючи очищенню нирок, печінки і сечового міхура. Крім того, харчові волокна стимулюють кишечник, усуваючи закрепи.
Всі корисні речовини, що містяться в кавунових соку, повністю поглинаються і засвоюються організмом.
Подщелачивают ефект підтримує кислотно-лужний баланс в організмі, нейтралізуючи токсичні сполуки, які утворюються в організмі в результаті надмірного споживання кислотообразующих продуктів.
Антиоксиданти і амінокислоти також надають величезну користь організму людини.
Для здоров'я серця, шкіри, профілактики раку
Кавун містить потужний антиоксидант лікопін. Саме він забезпечує червоний колір м'якоті кавуна. Як показали дослідження, люди, які вживають достатню кількість продуктів, що містять лікопін, менше схильні до ризику серцевих захворювань.
Але це не єдина користь цієї речовини. Лікопін також захищає шкіру від ультрафіолетового випромінювання, яке сприяє старінню шкіри, появі зморшок, а також, є ризик онкологічних захворювань шкіри.
Стакан кавунового соку, випитий перед виходом влітку на вулицю, може дати додатковий захист від ультрафіолетового випромінювання.
Багато досліджень також показують, що лікопін може бути профілактикою та інших ракових захворювань: кишечника, шлунка, простати, підшлункової залози, легень.
поліпшення кровообігу
Ще одне унікальне речовина, що міститься в кавуні - це цитруллина. Ця амінокислота у великій кількості міститься в кавунових соку.
У чому унікальність цитрулін? Ця амінокислота в організмі людини перетворюється в незамінну амінокислоту аргінін, яка покращує кровообіг і покращує стан судин.
Аргінін входить в багато добавки для спортсменів. Вона допомагає розслабленню м'язів і зменшення болю після тренувань.
Деякі дослідження припускають, що цитруллина, вірніше аргінін, може бути як природний натуральний продукт, що збільшує потенцію.
Зниження ваги
Ця ж амінокислота цитруллина, як припускають деякі дослідження, може перешкоджати накопиченню жиру в організмі. У всякому разі, стакан кавунового соку містить дуже мало калорій, що вже може бути корисно для зниження ваги. Але в той же час дуже багато корисних речовин, щоб живити організм.
Зменшує запальні процеси
Кавун багатий на флавоноїди, каратиноидами (ніж червоно м'якоть, тим їх більше) і іншими сполуками, включаючи лікопін, цитрулін, які володіють протизапальними властивостями.
До того ж вітаміни і мінерали вносять свій внесок в забезпечення міцного імунітету. Додавши подрібнені насіння кавуна в сік, можна дати своєму організму ще додаткову порцію заліза і цинку.
Яку ще користь може надати сік кавуна для нашого здоров'я? Багатьом знаком один з найпоширеніших в цю пору року спосіб очищення нирок за допомогою кавунового соку. Кавуновий сік допоможе очистити нирки від з'єднань сечової кислоти і роздрібнити і вивести деякі види ниркових каменів.
Існування потужних антиоксидантів в соку кавуна може допомогти зменшити кількість нападів астми.
Бета каротин і вітамін С зменшує болю, пов'язані з артритом, ревматоїдний артрит, остеартріту.
Володіючи сечогінні властивості, кавуновий сік має цілющу дію на сечовидільну систему, знімає запалення сечового міхура.
Сечогінні властивості і калій, який присутній в кавуні, допоможуть вивести зайву рідину з організму. Це не тільки гарна профілактика набряків, але і профілактика високого кров'яного тиску. До того ж кавуновий сік буде корисний і вагітним жінкам, які часто страждають від набряків ніг і рук, високого тиску, особливо в останній триместр.
У кавуні немає жиру, а значить холестерину в ньому також немає. Кавуновий сік служить хорошою профілактикою відкладень холестеринових бляшок і очищає судини від холестерину, знижуючи ризик серцево-судинних захворювань.
Стакан кавунового соку хороша профілактика від закрепів, стимулює кишечник до випорожнення.
Поєднання фолієвої кислоти та інших елементів грає важливу роль в зниженні ризику серцевих нападів, інсультів і раку товстої кишки.
Так як кавуновий сік очищає організм від токсинів і шлаків, відповідно зменшується свербіж, пов'язаний з «засміченістю» організму.
Кавуновий сік принесе користь і для нашої краси. Кубики льоду з соку кавуна або протирання обличчя соком поліпшить колір обличчя і зменшить вікові плями.
Як зробити кавуновий сік
Найшвидший і простий спосіб зробити кавуновий сік в домашніх умовах, скористатися соковижималкою. Перед тим, як віджати сік з кавуна, його потрібно добре вимити, можливо, зі щіткою, щоб не залишилося ніяких слідів грунту і хімікатів, якими можливо обробляють зверху кавуни. Готують сік безпосередньо перед вживанням, так як він не зберігається довго навіть в холодильнику. Наріжте кавун скибками і вичистіть насіння. Хоча можна робити сік і з насінням. Але є сорти кавунів, які мають дуже багато насіння. Зайві все ж краще видалити, щоб не псувати сік.
Якщо ви впевнені в якості кавуна, додайте в соковижималку разом з м'якоттю і кавунову кірку. Чи не впевнені, краще її викинете. Адже саме в ній накопичується максимальна кількість шкідливих речовин.
А далі відіжміть сік згідно з інструкцією до соковижималці.
Якщо немає соковижималки або не хочете втрачати цілющу м'якоть у вигляді відходів, подрібніть спочатку м'якоть в блендері. Потім процідіть через дрібне ситечко або марлю. Все, насолоджуйтеся корисним смачним напоєм кавуновим соком!
Дорослим протягом дня можна випивати до трьох літрів соку. Маленьким дітям кавуновий сік буде також корисний. Немовлятам починають його давати під час прикорму з декількох крапель, поступово збільшуючи кількість. Слідкуйте, щоб у малюка не з'явилася алергія. Краще починати давати сік дітям окремо від інших нових продуктів.
Кавуновий сік на зиму
Кавуновий сік на зиму - корисна заготівля, якої ще мало хто займається. Заготовити на зиму сік кавуна дуже просто і не займає багато часу.
Є кілька способів заготовки кавунового соку на зиму. Найпростіший - заморозити сік в морозильній камері. Але це вимагає великої морозилки, якої у багатьох немає.
Консервований кавуновий сік на зиму
М'якоть кавуна - 8-9 кг
Цукор пісок - 0,3 кг
Лимонна кислота - 10 грам
Другий спосіб - консервування соку. Для цього м'якоть кавуна очистити від кісточок і нарізати кубиками. Пюрірвать в блендері. Процідити пюре в каструлю і поставити на плиту. Потім додати цукор і лимонну кислоту.
Поставити сік на плиту і повільно нагріти. Проварити протягом 5 хвилин і розлити в чисті підготовлені банки. Герметично закупорена кришками. Зберігати, як і всі заготовки на зиму в прохолодному місці.
Кавуновий сік в соковарці
У соковарці кип'ятіння соку не вимагається, так він виходить за допомогою пари. Банки потрібно добре вимити і просушити в духовці або простерилізувати і просушити.
М'якоть кавуна нарізати шматочками і скласти в соковарку. Залити воду згідно з інструкцією.
У м'якоть можна додати трохи цукру, але з соковарки сік солодший.
Поставити соковарку на плиту і нагрівати. Як тільки баночка заповниться соком, відразу її закатати і перевернути вниз кришкою.
Шкода кавунового соку
Кавуновий сік протипоказаний тим, у кого камені в нирках, особливо великого розміру.
Вживання великої кількості соку протипоказано при цукровому діабеті. Хоча значну частину цукрів в кавуні становить сорбіт, але є й інші цукру. Про яку кількість безпечного вживання кавунового соку може йти мова, таким людям потрібно проконсультуватися у лікаря.
Протипоказаний сік кавуна при наявності спайок в кишечнику, так як він стимулює кишечник.
Не можна вживати кавуновий сік при панкреатиті, нетриманні сечі.
Особливо обережно потрібно ставитися до вживання жінкам, які годують груддю. У маленьких дітей він може викликати коліки.