Атмосфера Львова дуже розташовує до того, щоб затишно розташуватися за столиком кафе і випити чашку ароматної кави. Фірмовий рецепт місцевого напою досить простий, але тим не менше він допоміг Львову здобути славу міста, де готують унікальний кави, дуже ніжний і м'який на смак.
особливості приготування
Якщо знати кілька секретів приготування кави по-львівськи, то цей кавовий шедевр без праці можна повторити в домашніх умовах.
- Не варто використовувати для приготування напою розчинна кава, та й кавові зерна подрібнювати слід незадовго до заварювання. Це дозволить зробити аромат напою яскравим, насиченим.
- Для того щоб на смак кави залишався м'яким, його не можна доводити до кипіння. Львівська кава, як і турецька, неодноразово доводять до кипіння, але знімають з вогню до появи шапки. Щоб не пропустити цього моменту, з вариться кава не можна спускати очей.
- Кава по-львівськи можна заварити лише в джезві, кавоварка або кавоварка в цьому не допоможуть.
- До складу кави рецепта входить цукор, але його має бути трохи, так як солодкість напою додасть і шоколад, який також використовується при його приготуванні.
- Шоколад прямо часточками додають в гарячий напій і обережно розмішують. Потрібно, щоб шоколад став тягучим, але осад при розмішуванні не піднявся з дна.
При бажанні шоколад можна не тільки додати в чашку, а й подати окремо.
Рецепт кави по-львівськи
- кава мелена - 8 г;
- вода - 150 мл;
- гіркий шоколад - 1-2 часточки;
- цукор - за смаком.
- Кава залийте холодною водою, поставте на плиту. При появі перших же ознак закипання, зніміть джезву з плити і почекайте декілька хвилин. Знову поставте джезву а плиту, і знову зніміть з неї при появі піни. Повторіть цю процедуру ще раз.
- Всипте в чашку цукор, залийте каву, розмішайте і дайте хвилину постояти, щоб осад спустився на дно.
- Покладіть шоколад і розмішайте, щоб він повністю розм'як.
Подають напій в кавових чашках. Кава по-львівськи має м'який смак і теплий аромат, в якому кавовий запах переплітається з шоколадним.