Для приготування цієї запіканки нам буде потрібно зовсім невеликий список інгредієнтів, а саме: приблизно півкіло картоплі, стандартна пачка будь-якого сиру (180-200 грам), одно-два курячих яйця, сіль, спеції і масло для змащування форми і поверхні запіканки. Отже, в першу чергу готуємо картопля. Не важливо, якою буде сорт картоплі - розсипчастий чи ні. Картопля добре промиваємо, чистимо, очищені бульби ще раз обполіскувати проточною водою.
Потім підготовлену картоплю натираємо на крупній тертці. Даємо постояти кілька хвилин (10-15 хв) і зливаємо виділилася рідина.
Після цього до натертого картоплі додаємо куряче яйце (якщо дрібні, то пару яєць), сир (будь-який, який є в наявності - жирність не важлива), сіль і будь-які спеції або сушені трави за смаком. Якщо є можливість, добре додати свіжу зелень (зелений лук, кріп - на ваш смак), попередньо її подрібнивши.
Все ретельно перемішуємо, щоб сир рівномірно розподілився по картоплі.
Форму для духовки змащуємо рослинним (або розм'якшеним вершковим) маслом, викладаємо у форму отриману картопляно-сирну масу і розрівнюємо поверхню майбутньої запіканки. Розрівнювати поверхню зручніше долонею, змочивши руку прохолодною водою.
Далі відправляємо форму з запіканкою в попередньо розігріту духовку і випікаємо практично до готовності - картопля повинна стати м'яким, а поверхня "схопиться" (час приготування залежить від конкретної духовки і використовуваної форми, у мене це зайняло приблизно двадцять хвилин). На цьому етапі дістаємо запіканку з духовки і змащуємо поверхню шматочком вершкового масла (за бажанням можна посипати будь-яким твердим сиром, попередньо натер його на тертці).
Повертаємо нашу запіканку в духовку і запікаємо до рум'яної скоринки (приблизно хвилин десять). Після цього викладаємо запіканку на плоску тарілку, розрізаємо на порційні шматки і відразу ж, в гарячому вигляді, подаємо до столу. Запіканка може бути і основною стравою (тоді хорошими доповненнями до немає буде грибний або сирний соус або звичайна сметана), і доповненням до м'яса або риби.