У кожній сім'ї є не просто рецепти, а коронні рецепти, які передаються з покоління в покоління. Іноді диву даєшся, як можна з бабусиної рецепта зробити не тільки шик, але і вишукану страву. У наших бабусь ставлення до їжі було дуже простим, адже їм ніколи було надаватися творчості на кухні, вони були дуже зайняті, але вся їжа у них була смачною по-домашньому, а аромат смакоти витав по всьому двору. Але сучасність - це експеримент, фантазія, вигадка. Тому, переробляючи бабусині рецепти, ми отримуємо абсолютно новий, інтерпретований під наші дні, результат.
Йтиметься про картопляну запіканці, вона в нашій родині часто готувалася, зараз ми знаємо, що все запечене (на відміну від смаженого) має велику енергетичну цінність для людини. Тому я хочу поділитися з вами рецептом картопляної запіканки з курячим філе.
складові
- картопля відварена - 4 шт .;
- м'ясо куряче - 370 г;
- морква - 210 г;
- цибуля - 230 г;
- сметана - 200 г;
- сир твердий - 210 г;
- сіль, перець - за смаком.
Як приготувати картопляну запіканку з курячим філе
У холодній воді вимиваємо картопля і проварюємо його в мундирі в підсоленій воді до готовності.
Куряче філе промиваємо в проточній воді, нарізаємо середніми порційними шматками, посолити, трохи поперчити, обсмажуємо до рум'яності. Поки м'ясо смажиться, промиваємо цибулю та нарізаємо півкільцями (середніми), також чистимо моркву, натираємо на крупній тертці. До підсмаженої курячому філе спочатку додаємо цибулю, і, трохи потішив його, додаємо моркву.
Накривши сковорідку кришкою, м'ясній основі даємо нудитися на маленькому вогні кілька хвилин. Потім додаємо до м'яса сметану, гасимо ще 10 хвилин у відкритому вигляді, щоб випарувалася зайва рідина.
Вимикаємо сковорідку, коли сметанно-м'ясна основа стане густою.
Перекладаємо нашу м'ясну заготівлю в жаростійкий скляний посуд.
Добре разравниваем і натираємо очищений від шкірки картоплю на крупній тертці.
Зверху все ретельно засипаємо тертим твердим сиром.
Ставимо в розігріту духовку (200С) і запікаємо хвилин двадцять, щоб розплавився сир.
Готову картопляну запіканку прикрашаємо зеленню.
Здавалося б, простий рецепт, а виходить не тільки смачно, а дуже смачно і не менш красиво. Вживати картопляну запіканку найкраще гарячої, тоді вона соковита і ароматна.