солянка похмільна
- 1 банка натуральних рибних консервів,
- 1 велика цибулина (або 2 поменше),
- 2-3 солоних огірка,
- 5 ст. ложок томатної пасти,
- сіль,
- червоний-чорний перець,
- каррі,
- лаврушка.
Взяти товстостінну каструлю, налити масло і підігріти його.
Викласти дрібно нарізані цибулю і огірки і загасити їх. Додати рибу, томат і спеції. Через дві хвилини залити окропом до необхідної густоти і кип'ятити на повільному вогні ще п'ять хвилин.
На скільки порцій: 4. Час приготування 7 хв.
Суп цибульний з грінками - 2
- Цибуля ріпчаста - 200 г,
- масло вершкове - 120 г,
- борошно - 50 г;
- морква - 50 г,
- ріпа - 50 г,
- корінь петрушки,
- корінь селери,
- цибуля ріпчаста - 50 г,
- вода - 2 л;
- хліб пшеничний (Черствий) - 200 г,
- сир тертий - 50 г,
- масло вершкове - 40 г.
Цибуля ріпчаста нарізати соломкою і злегка обсмажити на вершковому маслі (До розм'якшення), потім посипати його борошном і, помішуючи, обсмажити до рум'янцю. Приготувати овочевий відвар: відварити у воді моркву, ріпу, корінь петрушки, селери, цибуля ріпчаста; відвар процідити.
Обсмажену цибулю залити кількома ложками відвару, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 10 хвилин. Потім перекласти його в овочевий відвар, додати сіль і варити ще 10 хвилин. Скибочки хліба підсмажити на маслі, посипати тертим сиром, витримати деякий час на сковороді, щоб сир розтопився, і разом з дрібно нарізаною зеленню подати до супу.