У більшості країн картопля - основа харчування, його навіть називають «другим хлібом», і, як і хліб, він не приїдається, не набридає. Його батьківщиною вважають Південну Америку (Чилі), де його обробляли від початку нашої ери.В Європу на кораблях Колумба з Америки серед інших дивовижних трофеїв завезли кілька десятків картоплин. З Іспанії він потрапив до Франції, Німеччини, Італії, де його стали називати через схожість з трюфелями «тартуфольо» - звідси і російське «картопля».
До Росії Петро I надіслав мішок картоплі з Голландії в 1698 году.Попитка прищепити розведення картоплі не увінчалася успіхом. Вона вдалася вже при Катерині II, але лише до 1870 року картопля в Росії поширився повсеместно.Очень довго у картоплі використовували тільки квіти, не знаючи яку частину рослини вживати в їжу.
Бульби цього овоча містять легкозасвоювані білки, вуглеводи, майже всі незамінні амінокислоти, пектинові речовини, органічні і ненасичені жирні кислоти, велику кількість вітамінів, солі калію, кальцію, магнію, фосфору, железа.Картофель володіє цілим спектром лікувальних властивостей: протизапальних, противиразкових, антитоксичних, ощелачивающих, сечогінних, протиаритмічних, гіпотензивних, протицингового. Протипоказаний тим, хто має надлишкову вагу, цукровий діабет, знижену кислотність шлункового сока.Соланін, який може призвести до отруєння, міститься в позеленілої картоплі - в шкірці і проростках. Отруєння проявляється нудотою, блювотою, тахікардією, задишкою, судомами, втратою свідомості
У народній медицині свіжий сік картоплі (особливо рожевого) застосовують при гастриті з підвищеною секрецією шлункового соку і виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки - по 100-150 мл 2-3 рази на день за 40 хвилин до їди і перед сном.Прі гіпертонічної хвороби його п'ють по 1 столовій ложці за 30 хвилин до їжі 3 рази на день протягом двох недель.У-Прі опіках, екземі, панарицій і не загоюються ранах до уражених ділянок прикладають свеженатертую кашку картофеля.-Прі запаленні верхніх дихальних шляхів зварений «в мундирі» картопля викорис затишок для парових інгаляцій; їх роблять 1 раз в день ввечері: перший раз протягом 2-3 хвилин, потім збільшують тривалість, але не більше ніж до 1 0 хвилин.
У косметікеКартофельним соком змащують уражені ділянки при сонячних ожогах.Отварной картопля використовують для масок: бульба картоплі, зварений у шкірці, очищають, розминають, додають 1 столову ложку молока, масу розігрівають на водяній бані і наносять на обличчя, накривши серветкою, на 15-20 хвилин. Змивають прохолодною кип'яченою водою, змащують живильним кремом.
Існує безліч страв з картоплі, причому в самих різних странах.Картофель з бринзою (болгарська рецепт) Очистити 3 картоплини, відварити, охолодити, нарізати невеликими шматочками, покласти в жаротривкий горщик. Додати накришених бринзу, 20 г вершкового масла, 1 сире яйце, збите з дрібкою солі, заправити червоним перцем. Запікати в духовці, не накриваючи кришкою.
З картоплі багато страв Приготувати можна І простих і складних: Її варять, смажать, труть, На багатті її печуть. Що смачніше в цілому світі, Чим картопелька в мундирі? СМАЧНОГО!