Всі ми любимо солодке, особливо карамельки. Завжди було цікаво, як в таку маленьку цукерку засунули сердечко, квіточку, слово або просо цифру. Існує багато технологій для створення того чи іншого малюнка. Сьогодні ми коротко розповімо вам як же зробити сердечко всередині карамелі.
А ви знаєте як отримати чисто білий колір карамелі? Для цього, зварену карамель, викладають на спеціальний стіл з підігрівом, щоб карамель НЕ кристалізувалася, і починають місити поки вона не стане м'якою і еластичною.
Потім її навішують на спеціальний гак і починають розтягувати. В процесі колір стає все біліше і біліше.
І ось, коли вийшов потрібний ефект, можна приступати до формування цукерок. Для цього, відривають потрібний шматок уже білої маси і розгортають на столі з підігрівом, щоб створити необхідні смужки з яких майстер буде складати цукерку.
Щоб зробити сердечко з білими крапельками всередині, розгортають білі і червоні смужки, і складають їх одна на одну, а зверху цю «купку» огортають шматком червоної карамелі. Все це акуратно пригладжують, формуючи «ковбаску» в формі сердечка.
Всю цю «ковбаску» обертають в килимок з біло-червоних смужок, щоб зверху наші цукерки були в смужку.
В результаті вийде товста карамельна «ковбаса». І ось тут, починається все найцікавіше. Цю ковбасу починаю тягнути за одну сторону, витягаючи, поки не вийде тонка паличка. І коли вийшов потрібний діаметр, можна ділити на окремі частини-власне самі цукерки.
І ось результат - ніжно рожевого кольору карамельки з сердечком всередині!
