Привіт, дорогі читачі!
Тема моєї сьогоднішньої статті - вирощування капусти. Почнемо, мабуть, з найбільш затребуваною (з численного сімейства капустяних) у дачників - білокачанної капусти.
Крупнощекая панянка, білокачанна капуста в нашій країні гордо займає одне з лідируючих місць в раціоні харчування.
Любимо ми її. Любимо за хрусткий, соковитий смак, за унікальний склад і найбагатші запаси корисних речовин, просто незамінних для життєдіяльності людини.
Таємниці королеви городу
Білокачанна капуста - це просто безцінний дар природи. Чи не відрізняючись калорійністю, вона здатна заповнити всі запаси вітамінів, білків і вуглеводів, необхідних для нашої нормальної життєдіяльності.
Багатий запас вітамінів, з них:
С (аскорбінова кислота)
всього 200гр капусти заповнить добову норму цього вітаміну
вітаміну С більше міститься в пізніх сортах капусти, ніж в ранніх; особливо їм багата качан
ефективний при лікуванні проблем шлунково-кишкового тракту
потужний антидепресант, нормалізує настрій, пробуджує інтерес до життя
покращує стан судин, знижує внутрішньоочний тиск
відмінний антиоксидант а антиалергенні властивості
підвищує імунітет, поліпшує стан кров'яних клітин, нормалізує зір
при нестачі вітамінів цієї групи можуть розвинутися психічні захворювання
оцтова, молочна, тартронова
гальмують розвиток гнильних бактерій в кишечнику, виводять шлаки
особливо корисно людям у віці (органічні кислоти володіють омолоджують властивостями)
пектин, целюлоза, геміцелюлоза
зниження рівня холестерину, регуляція обміну речовин
ідеально для людей з надмірною вагою
Вирощування капусти збагатить ваш раціон глюкозою, фруктозою, сахарозою. Ця рослина перевершує за змістом таких речовин багато фруктів і овочі.
А по своєї багатющої запасу мікро- і макроелементів (більше 20) капуста є однією з найцінніших рослинних культур.
Борошно, на грядки
Нам просто необхідно обзавестися цим продуктом молодості на нашому городі. Як виростити капусту, яку краще вибрати для вирощування? Давайте розберемося.
Перш за все, що ж любить капуста? А любить вона - світло, прохолодну температуру повітря (17-19 градусів), а також вологу, родючу, що не кислий грунт. Не любить - щільну грунт, посуху, спеку і тінь.
Сорти білокачанної красуні
Капусту можна розділити на кілька видів, які відрізняються по термінах дозрівання. Фахівці рекомендують вирощувати до 4 різних за скоростиглістю сортів.
Вирощування капусти триває 50-110 діб після появи росточков. Такі сорти зазвичай невеликі і досить пухкі. Вони можуть тріскатися при переростання, гірше зберігаються і мають невисоким урожаєм. Цей сорт відмінно підійде для салатів, супів або гарнірів.
Вирощування капусти середньостиглих сортів закінчується на 115-160 дні, в цей час вона вже готова потрапити на стіл. Качани середньої щільності з різною вагою (в деяких видах може досягати 20 кг). Дуже добре підходять для квашення, вживання в різних стравах.
- Менза. Великі, до 9 кг качани можуть зберігатися весь зимовий період. Ідеальний сорт для засолювання і квашення.
- Мідорі. Округлі качани досягають маси в 4кг. Відмінні смакові якості роблять Мідорі незамінним як для різних кулінарних страв, так і для квашення. Мідорі не пристосований для тривалого зберігання.
- Подарунок. Качани різні за формою: круглі і округло-плоскі. Цей сорт просто ідеальний за смаком. Один з найкращих видів для квашення. Але, на жаль, він не дуже довго зберігається (до 3-4 місяців).
- Слава 1305. Дуже щільні, великі качани до 4,5 кг. Такий сорт - один з найбільш врожайних серед середньостиглої капусти.
Вирощування капусти пізніх сортів вимагає довшого часу (від 160 днів). Такі сорти мають найвищу врожайність серед всіх видів білокачанної капусти. Вони ще одні з кращих у смакової лінійці капустяних культур.
Гарні для приготування будь-яких страв і для засолювання, квашення. Урожай довго і добре зберігається. При зберіганні капуста не накопичує нітрати.
- Арос. Вага качана може досягати 1,8 кг. Чудові смакові якості капусти цього сорту дозволяють вживати її в будь-якому вигляді. Капуста Арос найстійкіша до захворювань.
- Амагер. За формою качани округло-плоскі з вагою до 3,6 кг. Добре і довго зберігаються. При зберіганні в зимовий сезон смак капусти Амагер тільки поліпшується.
- Крюмон. Круглі качани невеликі за вагою (до 2,1 кг) з відмінним смаком. Капуста цього сорту корисна в свіжому вигляді. Крюмон здатний довго зберігається (до 8 місяців).
- Тюркіз. Круглі качани набирають вагу в 4кг. Один з кращих видів пізньостиглої капусти за смаковими якостями і по терміну зберігання.
Давайте її виростимо
Вирощування капусти проводиться двома способами: розсадою (для ранніх сортів) і прямим посівом насіння (для середньо- і пізньостиглих сортів).
Вирощування капусти розсадою
підготовка насіння
- нам потрібно підібрати однакові за розміром насіння (не менше 2 мм), інші викидаємо;
- вибрані насіння поміщаємо в бавовняний мішечок і ретельно промиваємо під струменем теплої води;
- потім промиті насіння поміщаємо в ємність з гарячою водою (t до +50 градусів), тримаємо 20 хвилин;
- промиваємо насіння в холодній воді;
- потім кладемо їх в розчин марганцівки (1гр на 1 л води) і тримаємо там 20 хвилин;
- промиваємо під теплою водою і просушують.
Щоб розсада капусти порадувала нас своєю опірністю до хвороб і шкідників, насіння необхідно замочити на півдня в живильному розчині (в літрі води розведіть 10гр нітрофоски - фосфорне добриво). Потім для загартування насіння потримайте добу в холодильнику.
посадка насіння
Заздалегідь підготуємо ємності для посадки. Коріння капусти потрібен простір, тому глибина розсадних ящиків повинна бути не менше 30см. Хороший грунт нейтральна або слабо-кисла.
Щоб вирощування капусти було ефективним, насіння садимо на відстані 10 см один від одного, на глибину 2 см. Потім вкриваємо ємності з насінням плівкою і поміщаємо їх в освітлене, тепле місце.
- Важливо! Підтримуйте температуру в + 20 ° С. Як тільки з'являться сходи, знизьте температуру повітря до + 7 ° С на 6 днів. Потім можна дотримуватися звичайної, кімнатної температури. Вночі вона повинна складати до + 12 ° С. Повітря в приміщенні повинен бути сухим (з вологістю не більше 75%).
Перші, боязкі листочки капусти з'являться через 3-4 доби. Тоді нам потрібно прибрати плівку. Кожен день по 2 рази ми будемо повертати розсаду, щоб вона не надто витягується.
Для ефективного вирощування капусти необхідно зробити їй пікіровку (зазвичай вона робиться через тиждень-другий після висіву насіння).
- Пікіровка капусти - тимчасова пересадка молодої порослі на велику площу. При пікіровки ми отримуємо більш життєздатні рослини.
За годину до цієї процедури рясно полийте грунт. Пересаджувати паростки в окремі горщики. При пересадці стежте, щоб кожен кущик був поміщений в землю до нижніх сім'ядольних листочків. Поливати розсаду слід теплою водою (близько + 20 ° С). Після поливу потрібно провітрити приміщення з розсадою.
підживлення розсади
Розсаду необхідно періодично підгодовувати. Проведіть першу підгодівлю, коли у капусти з'явиться другий справжній листочок. Ідеальна суміш - розчин сечовини (30гр на 10 л води). Не забудьте полити розсаду перед підгодівлею.
- Також підійде і послід птахів. З розрахунку 1 частина посліду на 3 частини води. Наполягайте суміш 3 діб. Потім розведіть водою (пропорція 1:10).
Щоб посадка капусти в грунт пройшла успішно, за 2 тижні до цієї події виробляємо другу підгодівлю. Робимо суміш з сечовини (10-25гр), сульфату калію (15гр) на 10 л води.
загартування розсади
Для успішного вирощування капусти розсаду потрібно загартовувати. Коли вулична температура стане вище нуля, ми будемо виносити її на свіже повітря, щоб капуста звикала до плавного зниження температури і впливу сонячного світла.
Виставляємо горщики в парнику або теплиці.
Висаджуємо в грунт
Розсаду тримаємо в горщиках до появи справжніх листочків в кількості 5-7 штук. Посадку в грунт робіть в хмарну погоду або в післяобідній час.
- ранньостиглі сорти розсади висаджуємо з відстанню в 35 см;
- середньостиглі - 60см;
- пізньостиглі - 70см один від одного.
Адже ми хочемо, щоб наша капуста на грядці відчувала себе добре? Тому найкраще для неї підготувати добре удобрений грядку ще з осені. Для цих цілей можна взяти звичайний перепрілий гній (4 кг на кв. М) або компост. Ще можна додати і деревну золу. Золу можна засипати в кожну лунку по столовій ложці вже перед посадкою.
- Самий хороший рассадочние матеріал - кущики з товщиною стебла близько 4 мм і висотою в 15-20см. Якщо нагрянуть заморозки - обов'язково прикрийте юну капусту плівкою.
Через днів 10 можна зробити підживлення рослин. Ідеальним буде розчин з 10 л води, перегнилого коров'яку в кількості 2л, деревної золи (1/2 склянки) і суперфосфату (15гр). Замість коров'яку можна взяти пташиний послід, тільки в меншій кількості. Цією сумішшю ретельно полийте грунт під рослинами.
Вирощування капусти прямим посівом
Доглядаємо за нашою королевою
Щоб вирощування білокачанної капусти було успішним, оточіть її увагою і турботою. Постійно рихлите землю, стежте за станом розсади, яка з'явиться через тиждень. Не саджайте капусту в один і той же місце більше 2 років поспіль.
Капусті сподобається грунт, де росли раніше деякі кульутри. Її смак залежить від сорту:
- для ранніх сортів - горох, огірки;
- для середньостиглих - цибуля, огірки, томати, буряк;
- для пізньої - багаторічні, однорічні трави.
Вирощування капусти всіх видів пройде успішно на грунті, де виростав картопля.