Харчування по Аюрведе для капха доши ґрунтується на простих принципах: оскільки даний конституційний тип має природу тяжкості, прохолоди, вологості і т.д. то для його балансу необхідна їжа з протилежними якостями: легка. суха і тепла.
Дієта для капха доши: основні рекомендації
Дієта є одним з найбільш ефективних інструментів приведення доши в рівновагу. Для капхи краще їсти невеликі порції, практично без перекусів; поменше солодкого, а ось овочів і відповідних фруктів можна їсти скільки завгодно. Головний прийом їжі має припадати на полудень.
Нижче наведені продукти, які підходять Капха, а також ті, які слід обмежити. Потрібно пам'ятати, що більшість з нас мають не одну, а нерідко дві доши, чий вплив найбільш сильно, тому, якщо у вас, наприклад, крім капхи сильна ще й питта. тоді основний пріоритет в харчуванні робіть на рекомендації для капхи, але також враховуйте, як різні продукти впливають на вашу питту. Тут багато чого потрібно пропускати через себе, щоб визначити, як ті чи інші продукти впливають конкретно на вас, тому наведені нижче рекомендації послужать вам хорошим орієнтиром.
Віддавайте перевагу легку їжу
Природного тяжкості капхи можна протиставити легку їжу. Під «легкою їжею» мається на увазі не тільки те, як вона засвоюється, а й її щільність.
До важкої їжі відносяться тверді сири, пудинги, горіхи, пироги, торти, страви з пшениці, більшість видів борошна і борошняний продукції, хліба і випічка, все смажене (особливо у фритюрі), надмірно оброблені і рафіновані продукти - таку їжу краще істотно обмежити, або взагалі виключити.
До речі, якщо ви їсте багато за один прийом їжі, це теж створить відчуття тяжкості, тому віддавайте перевагу невеликі порції за один прийом. Ні в якому разі не переїдайте - це вірний шлях до зайвої ваги, який людям типу капха тож нескладно набрати.
Якщо говорити про пропорції, то ідеально наповнювати шлунок на третину їжею, ще на третину рідиною, а третину відвести для повітря. Таким чином, у вас буде гарне травлення.
Тепле краще холодного
Постарайтеся не пити крижаних напоїв і не є заморожених продуктів - це просто трагедія для людей капха доши. Це також стосується залишків їжі, які поклали в холодильник - вони несприятливо позначаються на даній доше при подальшому вживанні в їжу.
Віддавайте перевагу суху їжу
Капха - волога і масляниста, суха їжа допоможе її збалансувати. Підійдуть бобові, картопля, сухофрукти, рисові крекери, повітряна кукурудза. Під час приготування їжі використовуйте мінімум масла, при цьому віддавайте перевагу рослинне.
Уникайте або обмежте жирні продукти, такі, як авокадо, кокос, оливки, сироватка, сир, молоко, горіхи і насіннячка.
Не зловживайте рідинами, тому що ваша доша схильна до їх затримки в організмі. Пийте рівно стільки, щоб задовольнити спрагу, а також відповідно до пори року і активністю. Уникайте продуктів, що містять багато рідини, слизу або соку, наприклад, дині, цукіні, йогурт і т.д.
Груба їжа краще ніжною
Сюди відносяться продукти, багаті клітковиною, наприклад, сирі овочі і фрукти. Капха - ніжна і м'яка за своїми якостями, тому груба їжа її врівноважує. Правда, пам'ятайте, що овочі в приготованому вигляді (тушковані, варені) краще засвояться, тому конкретно на сирі овочі сильно налягати не варто. Те саме можна сказати і до фруктів.
Добре підійдуть: кольорова капуста, брокколі, білокачанна капуста, листові овочі, бобові.
Обмежте банани, рисові пудинги, молоко, каші з круп, сири і всі подібні продукти з м'якою або ніжною структурою.
Відповідні смаки для капха доши, і де їх знайти
Капху заспокоюють гострий, гіркий і терпкий смаки, а збуджують солодкий, кислий і солоний. Знаючи це, ви вже будете здатні визначати, яка їжа допоможе зрівноважити вашу дошу.
гострий смак
Сам по собі, гострий смак легкий, гарячий, брутальний і сухий - тобто іншими словами, ідеальний смак для капха доши. Звичайно, є переважно і дуже гостру їжу не варто - можна зіпсувати шлунок. Але виділяти його (використовуючи поряд з іншими) - це хороший варіант. Якщо ви не схильні до гострого, є більш м'які спеції, проте, що володіють даними смаком - це гвоздика, кардамон, кориця, імбир, часник, паприка, куркума.
Гострий смак очищає ротову порожнину і освіжає почуття. Він стимулює травлення, розріджує виділення, прочищає енергетичні канали організму, покращує потовиділення (з яким виходять токсини), і розріджує кров.
гіркий смак
Його можна знайти в наступних продуктах: калі, зелень кульбаби, полин, гірка диня, топінамбур, корінь лопуха, баклажани і темний шоколад.
Гіркий смак - грубий, сухий, легкий і, за своїм впливом, що веде до зменшення або скорочення чого-небудь. Знову ж таки, це якості, необхідні для приведення капхи в рівновагу. Однак, крім усього іншого, він також прохолодний, що для даної доши не дуже добре, тому страви з гірким смаком бажано приправляти зігріваючими спеціями.
Ще гіркий смак надає очищаючу дію на організм; він очищає ротову порожнину і покращує відчуття смаку. Також він тонізує шкіру і м'язи, покращує апетит і травлення, допомагає поглинання вологи, лімфи, жирових відкладень в м'язових тканинах, стимулює розщеплення жирів і потовиділення.
терпкий смак
Терпкий - це сухий смак. Він міститься в бобових (квасоля адзуки, спаржева квасоля, боби Пінто, соя і т.д.), в деяких фруктах і овочах, в деяких видах зернових і випічки: яблука, журавлина, гранат, артишок, брокколі, цвітна капуста, листя салату , жито, рисові крекери.
Здатність терпкого смаку стимулювати процеси поглинання і скорочення, допомагають приводити організм в тонус, і краще використовувати рідини.
Смаки, які варто обмежити
солодкий смак
За своєю природою, він прохолодний, важкий, вологий, маслянистий, тому підвищує капха дошу. Перш за все, потрібно обмежити споживання білого рафінованого цукру і солодощів з його використанням.
Основна проблема солодкого в тому, що цей смак збільшує у людей типу капха тенденцію до тяжкості, зайвої ваги, млявості і надмірного сну. Крім того, солодке може посилити виділення слизу в організмі, підвищити ризик захворювання застудою, придушити і без того не дуже сильний апетит.
кислий смак
Варто обмежити такі продукти, як оцет, сир, сметана, зелений виноград, апельсини, ананаси і грейпфрут. Як джерело кислого смаку можна просто іноді пити свіжовичавлений сік лимона або лайма.
Кислий смак володіє зволожуючою і маслянистої природою, які підвищують капху. Крім того, кисле може посилити спрагу, привести до тяжкості в очах і млявості в тілі, а також посилити притаманну Капха тенденцію до затримки рідини в організмі і схильність до набряклості.
солоний смак
Головним джерелом солоного смаку є сіль, яка, за своєю природою, є вологою і маслянистої, тому підвищує капха дошу.
Також, солоний смак сприяє затримці рідини в організмі, підвищує кров'яний тиск, може провокувати запалення в кишечнику, асцит, зморшки, сивину, надмірну спрагу, а також притупляти органи чуття. Ще він розпалює бажання більш яскравих смаків і ароматів, що може привести до виникнення емоційної жадібності, до якої капха доша отже схильна за своєю природою.
Капха доша дієта: як є?
Крім відповідних продуктів потрібно також враховувати те, як ми приймаємо їжу. Для капхи підійдуть 2-3 повноцінних прийому їжі в день, причому, краще їсти в один і той же час, щоб ваше травлення було краще. Йому можна допомогти, якщо за півгодини до їжі пожувати шматочок свіжого імбиру розміром з монетку, посипавши його щіпкою морської солі, капнув кілька крапель лаймового соку, а також додавши чверть чайної ложки меду. Такий ось рецепт допоможе підготувати травну систему до прийняття їжі, і її подальшого засвоєння.
Якщо вам все-таки доводиться їсти фаст-фуд або продукти, що підвищують капху, по крайней мере, переконайтеся, що вони досить гарячі, щоб порція була невеликою, і додайте до них зігріваючих трав і спецій.
Для капхи корисно регулярно постити, тому що травлення відносно слабкий, але при цьому енергія в тілі зберігається, навіть, якщо людина нічого не їсть протягом деякого часу. Підійде короткий пост на фруктах або фруктових соках, або більш тривалий, але на монодиете (кращий варіант - аюрведічеськоє блюдо кічарі або кічрі).
Меню капха доши: рекомендації
Сніданок може бути, а може і не бути, особливо, якщо капха підвищена. Якщо у вас з ранку особливо немає апетиту, то досить просто з'їсти фруктик або попити чай. Якщо без сніданку все одно не під силу, то ось деякі важливі моменти:
Нехай будуть свіжі фрукти у вигляді салату, смузі, соків або тушковані яблука. Якщо цього не вистачило, можна поїсти гарячої кашки (пшоно, вівсянка чи ячмінна (ячна)). У кашу можна кинути сухофрукти або ложку меду.
Мюслі також хороший варіант; додайте в нього теплого рисового молока і їжте з шматочком сухарика з житнього хліба. На сніданок можна випити трав'яного чаю (ну або зеленого, чорного), але в ньому немає особливої необхідності.
Обід повинен бути основним прийомом їжі протягом дня. Нехай він складається з великої кількості тушкованих або смажених овочів, доповнених бобовими, придатними злаками і цей хліб.
Добре підійде овочевий суп з сочевицею, кукурудзяний хліб. У суп можна додати брокколі, зелень, моркву, спаржеву квасолю.
Ось ще ідеї для обіду:
Тушкована капуста з кіноа. Варена турецька горошок з ложечкою топленого масла з помидоркой і спеціями. Суп із зеленим чилі, без молочки, з чорною квасолею, кінзою і соком лайма.
Вечеря. звичайно, повинен бути легше обіду. До нього можна подавати супи і рагу або навіть зменшену порцію обіду. Якщо ви боретеся із зайвою вагою, на вечерю можна забити - краще з'їжте чого-небудь корисного на сніданок і в обід. Іноді і такий варіант підійде: більш ситний сніданок і супер-легкий вечерю.
Як варіанти: суп з бобових з тушкованою спаржевої квасолею і невеликою порцією рису басматі; гороховий суп з житнім хлібом; картопляний суп і салат з відповідними прянощами.
Харчування капха доши - стимулюючий, зігріваючий і легке. Нехай ці нескладні рекомендації допоможуть привести вашу дошу в рівновагу, і дозволять насолоджуватися їжею без наслідків.