Лимон - 1/2 маленького
Зелена цибуля - кілька пір'я
Доброго часу доби, дорогі гості!
Камбала - чудова дієтична риба, маложирна і низькокалорійна. У 100 грамах камбали міститься всього 90 ккал, і при цьому в ній багато цінного білка і амінокислот. Найкорисніший спосіб приготування - запікання або відварювання на пару. На пару можна приготувати камбалу в мультиварці або в пароварці, але якщо цих пристосувань у Вас немає, не засмучуйтеся, сьогодні я розповім, як приготувати парову камбалу на плиті.
Рецепт цей мною запозичений з китайської кухні, але трохи перероблений на наш сімейний смак. Ви можете вносити зміни відповідно до власних пристрастей.
Камбала на пару рецепт з фото.
1. Рибу можна просто помити і відрізати голову і хвіст. Я вважаю за краще видаляти шкіру з темної сторони, ці зайві п'ять хвилин метушні позбавляють від більшої частини специфічного запаху і, так як темна шкіра неїстівна, то і від подальшого видалення її в тарілці. Роблю надріз вздовж черевця і здирають шкіру, допомагаючи ножем і починаючи з боку хвоста і черевця.
2. Зрізуємо плавники кулінарними ножицями, робимо надрізи поперек риби. Якщо в рибі ікра, то надрізи робимо глибше. Солимо і присмачуємо перцем, краще білим.
4. У глибоке деко встановлюємо або перевернуті кокотніци, або вогнетривкі формочки для запікання. Я встановила металеві кокотніци.
9. Готуємо на середньому вогні протягом 20 хвилин.
Вогонь виключаємо, рибу перекладаємо в тарілку або просто виймаємо блюдо, в якому відварювали, посипаємо зеленою цибулею. Корисна рибка - камбала на пару готова. Смачного!
А якщо у Вас є мультиварка або пароварка, то приготування камбали на пару буде ще простіше.